روبيان مسالا .. نقدم لك في ورقات شهية قسم اطباق هندية أطيب المأكولات البحرية، ومن المطبخ الهندي، تعلمي طريقة عمل الروبيان بطعم البهارات الهندية الرائعة

مقادير روبيان مسالا

- الزيت النباتي : ربع كوب
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومهروسة)
- معجون الثوم : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- الماء : ثلث كوب
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- الروبيان : 500 غراماً (منظف ومقشر)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)

طريقة عمل روبيان مسالا

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.

2. أضيفي الطماطم المهروسة وحركي المزيج لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الطماطم واتركيها على النار لمدة 8 دقائق.

3. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار واتركي الخليط لمدة دقيقة.

4. أضيفي الكزبرة المطحونة والكركم والكمون والفلفل الأحمر الحار المطحون والمسالاوقلبي.

5. أضيفي الماء والملح والروبيان واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.

6. ازيلي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.

7. أضيفي الروبيان للخليط وحركي جيداً.

8. قدمي الروبيان المسالا ساخناً إلى جانب خبز النان أو الأرز.