الأرز المندي هو طبق عربي شهير، يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية. يمكن إعداد الأرز المندي باللحم أو الدجاج أو الخضار.

المقادير:

• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 4 أكواب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان
• 1/2 ملعقة صغيرة من ورق الغار
• 1 كيلوغرام من اللحم الضأن أو اللحم البقري

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والحبهان وورق الغار وقلبي جيدًا.
4. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. أضيفي الماء واتركيه يغلي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
7. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا.
8. أضيفي الأرز إلى اللحم واتركيه يغلي مرة أخرى.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
10. قدمي الأرز المندي باللحم ساخنًا.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفضل لديك.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على طبق أرز مندي أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
• يمكنك تقديم الأرز المندي باللحم مع الخضار، مثل البطاطس أو الجزر أو البازلاء.

طريقة عمل أرز مندي باللحم في الفرن:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
4. أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والحبهان وورق الغار وقلبي جيدًا.
5. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
6. أضيفي الماء واتركيه يغلي.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
8. في صينية فرن، ضعي الأرز واللحم والمرق.
9. غطي الصينية بورق الألومنيوم.
10. اخبزي الأرز المندي باللحم لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
11. قدمي الأرز المندي باللحم ساخنًا.