الدجاج من الثروات الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه، وهو ينتمي إلى اللحوم البيضاء ذات الدهون المنخفضة، و يعد من أفضل أنواع اللحوم المغذية للجسم، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات الضرورية للحصول على الطاقة وبناء العظام، وكذلك الأملاح المعدنية والفيتامينات المتنوعة مثل ريبوفلابين التي تعمل على تبادل المواد في الجسم وتساعد في إنتاج الكربوهيدرات التي تفيد في إنتاج الطاقة، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق باستخدام الدجاج وخاصةً منطقة الصدر منه، وسنقدم طريقة عمل صدور دجاج محشية.

الدجاج المشوي

هناك طرق متعددة لطهي الدجاج على الفرن، منها المقطع والمحشي بالخضار، أو المحشي بالأرز، ويمكنك تركها دون حشي، وتحضير الدجاج في الفرن لا يحتاج لوقت تحضير طويل ولكي تحصلي على دجاج مطهو بطريقة لذيذة وشهية وسوف نشرح طريقتين من طرق طهو الدجاج على الفرن.

المكوّنات

• دجاجة مقطّعة.
• فلفل أخضر حلو.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• بصلة.
• فصان من الثوم.
• حبّتان من البطاطا.
• ثلاث حبّات من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان
• زيت ذرة.
• ثلاث جزرات.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج ومشاوي.
• ليمونة.

طريقة التحضر

•  قطّعي البصل لشرائح وقطعي الثومة أيضاً، وضعي كميّة زيت قليلة في صينيّة الفرن وضعي فوقها البصل والثومة.
• اغسلي الدجاج جيداً بالخلّ والماء وضعيها في صينيّة الفرن بشكل مرتّب.
• قطعي الفلفل الحلو لشرائح، والبندورة، والبطاطا، والجزر لقطع صغيرة وضعيها فوق وتحت الدجاج.
• رشي الملح والفلفل الأسود والبهارات على الدجاج والخضار التي بصينيّة الفرن، واعصري عليهم حبّة ليمون وقلّبيهم مع بعضهم حتّى تنتشر البهارات جيّداً في الصينيّة وعلى جميع قطع الدجاج والخضار.
• ضعي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدّة ساعة إلا ربع.
• حمّريها من الأعلى لمدة ربع ساعة حتّى تضمني أنّها أصبحت جاهزة للأكل، ثمّ أخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق التقديم وقدميها مع سلطة أو .
• إذا لم ترغبي بتحميرها من الأعلى ضعي غطاء من ورق السلفان على صينيّة الفرن قبل طهو الدجاج واتركيها أيضاً لساعة إلّا ربع، ثمّ أخرجيها.

طهي الدجاج بأكياس الشواء

طهي الدجاج على الفرن بالأكياس الحراريّة وهي طريقة سهلة جداً ونتيجتها جميلة جداً، حيث إنّك ستحصلي على دجاج ذو نكهة لذيذة ومطهو جيداً وبشكل شهي.

المكوّنات

• دجاجة كاملة، منظفة لكن مع الاحتفاظ بجلدها.
• جزرتان.
• حبّة متوسّطة من البطاطا.
• ملعقة كبيرة من البهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود.
• بعض من حبات الهيل.
• بصلة، مقطع الى شرائح.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• حبّة فلفل رومي، أي لون.
• عود أكليل جبل.

طريقة التحضير

• نظفي الدجاجة جيداً واغسليها بالماء والخلّ.
• قطّعي البصل والثوم لشرائح، وقطعي أيضاً الفلفل الحلو والبطاطا.
• ضعي بهارات الدجاج، والملح، والفلفل الأسود على جميع المكوّنات السابقة في وعاء ويفضّل أن تضيفي معها نبتة إكليل الجبل لكي تعطي رائحة زكية وتضيف طعماً مميّزاً للطعام.
• أحضري كيساً حرارياً مخصّصاً للطهي بالفرن وضعي الدجاجة واحشيها بالخضار وأغلقي الكيس.
• ضعي الكيس في الفرن على درجة حرارة 200 مئويه لمدّة ساعة ونصف، وتأكدي من أنك قمت بتشغيل الفرن من أسفل فقط لأنّه لا يحتاج للتحمير من الأعلى.
• أخرجي الكيس من الفرن وافتحيه برفق حتى لا يحرقك البخار الصاعد منه أو ينفجر الكيس وتحرقي نفسك.
• أخرجي الدجاجة من الكيس وضعيها في طبق الطعام وزيينه ببعض ورق إكليل الجبل والبقدونس على الوجه حتّى يصبح منظره أجمل وأشهي.
• ضعيها على سفرة الطعام وبجانبة بعض البطاطا المقلية أو بعض اللبن وبعض حبات الزيتون.