تعتبر أفخاذ الدجاج الكذابة من الوجبات السريعة التي تنتشر بين الناس، وسُميت بهذا الاسم لأنّها تكون مشابهة لأفخاذ الدجاج الحقيقية، وهي من الوجبات التي تقدم في المطاعم الأمريكية بكثرة، وعادةً ما تقدم بجانب أنواع متعددة من المقبلات مثل: البطاطا المقلية، والمخللات بأنواعها، والتبولة، بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز، وفي هذا المقال سنقدم طرق لتحضير أفخاذ في المنزل بخطوات مفصلة.
طريقة افخاذ الدجاج الكذابه
تتكون هذه الوصفة من:
1- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2- رأس واحدة من البصل ويتم فرمه بطريقة ناعمة.
3- فص واحد من الثوم المهروس.
4- كيلو جرام من الدجاج ويتم سلقه جيدًا.
5- ملعقة كبيرة من الملح.
6- بهارات مشكلة.
7- ربع ملعقة من القرفة.
8- رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
9- رشة من الكركم.
10- جزرة واحدة ويتم بشرها جيدًا.
11- ملعقتان كبيرتان من الشطة.
12- بيضتان.
13- كوبان من البقسماط المطحون جيدًا.
14- علبة واحدة من البف باستري.
15- زيت ذرة للقلي.
16- نصف كيس صغير من المعكرونة للتزين.
طريقة افخاذ الدجاج الكذابه
1- نضع كمية قليلة من الزيت بالمقلاة، ونتركه على نار متوسطة لفترة من الوقت حتى يسخن جيدًا، ونضيف عقب ذلك كل من البصل والثوم ونقلبهم بطريقة جيدة بالزيت الساخن حتى يصير لونهما ذهبي، ونقوم بوضع الدجاج المسلوق بعد ذلك مع الجزر المبشور.
2- نرش على المكونات السابقة كمية من الملح مع البهارات المشكلة والقرفة والكركم والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، ونحرك جميع هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة تصل لحوالي خمس دقائق، ونتركها على جنب حتى تبرد قليلاً.
3- نقوم بوضع كمية قليلة من الطحين على منضدة المطبخ، ونقوم بفرد عليها قطع الباف باستري من خلال الشوبك.
4- يتم تقطيع العجينة لأربعة مربعات تكون متساوية بالحجم، ونقوم بتوزيع خليط الدجاج الذي قد قمنا بإعداده على جميع مربعات الباف باستري، ونقوم بوضع على طرف مربع صابع واحد فقط من المكرونة، ونقوم بعد ذلك بلف العجينة حتى تكون نصف المعكرونة بخارج العجينة على صورة أفخاذ الدجاج الحقيقة.
5- نقوم بتكرار جميع الخطوات السابقة حتى ينتهي الحشو المتوفر لدينا، ونضع البيض بوعاء وذلك حتى نقوم بخفقه بصورة جيدة، ونضع في طبق أخر كمية البقسماط الناعم المتوفرة لدينا.
6- نضع كمية كافية من الزيت بمقلاة ونتركه حتى يسخن، ونضع أفخاذ الدجاج بالبيض ونغطيه بطبقة كثيفة من البقسماط، ونقلي أفخاذ الدجاج الكذابة بالزيت الساخن، ونقلبها بصورة مستمرة حتى يصير لونها ذهبي.
طريقة عمل أفخاذ الدجاج الكذابة بالجبن والبطاطا
تتكون هذه الوصفة من :
1- قطعة واحدة من صدور الدجاج.
2- بصلة واحدة يتم بشرها بطريقة جيدة.
3- أربع حبات من البطاطس المقشرة.
4- جبن كريمي.
5- بقسماط مطحون جيدًا.
6- بيضتان.
7- كمية قليلة من الملح مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة :
1- يتم غسل صدور الدجاج بطريقة جيدة، ونسلقها حتى تنضج جيدًا ويتم بعد ذلك تفتيتها لقطع صغيرة.
2- نقشر ثلاث حبات من البطاطس ونسلقها بالماء مع إضافة كمية قليلة من الملح له، ونهرسه.
3- نخلط الدجاج المفتت والبطاطس المهروسة مع بعضهم البعض، ونقوم بتقطيع حبة البطاطس لأصابع ونقليها بالزيت.
4- نضيف البصل والملح ورشة الفلفل الأسود والجنبة لخليط الدجاج الذي سبق تحضيره، ونقلب جميع هذه المكونات بطريقة جيدة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
5- نشكل الخليط على صورة أفخاذ، ونغرس البطاطس التي قمنا بقليها به، ونغمس أفخاذ الدجاج بالبيض، ثم بالبقسماط المطحون ونقلبهم معًا حتى تنضج جميع هذه المكونات جيدًا.
طريقة أخرى لعمل أفخاذ الدجاج بطريقة رائعة
تتكون الوصفة من هذه المكونات التالية:
1- كوب واحد من الحليب.
2- ملعقة فورية من الخميرة.
3- ملعقة كبيرة من السكر.
4- كوب من الزيت.
5- بقسماط حسب الرغبة.
مكونات الحشو عبارة عن :
1- كمية من قطع الدجاج المتبلة.
2- رشة واحدة من الفلفل الأسود مع الكمون.
3- فصوص من الثوم المهروس.
4- رشة زنجبيل.
5- راس الحانوت.
6- ملعقة واحدة من الزيت.
7- رشة ملح.
8- بصلة واحدة.
9- جزرة واحدة مبشورة.
10- كوب من البقدونس المفروم.
الخطوات
1- نجهز العجينة عن طريق خلط كل من الحليب مع الخميرة والسكر لمدة تصل لربع ساعة، ونضيف باقي المكونات مع بعضها البعض ونعجنها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
2- نحضر الحشو وذلك عن طريق خلط جميع مكوناته وطهيها على النار لفترة من الوقت حتى تنضج جيدًا.
3- نفرد العجين ونحشيه بالحشو الذي سبق تحضيره، ونقليه بالزيت ونستمتع بطعمه اللذيذ.