تعد شوربة الخضار من الأكلات الصحية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة جداً، مثل الفيتامينات والمعادن، حيث إن الخضراروات غنية جداً بالألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة، وهنا في هذا المقال سنوضح كيفية عمل شوربة خضار مفيدة وشهية.

طريقة تحضير شوربة خضار صحية

– بصلة متوسطة الحجم.

– 2 جزرة متوسطة الحجم .

– حبة بطاطا متوسطة الحجم.

– حبة من الكوسا.

– 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

– 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

– رشة من الملح، يضاف حسب الذوق.

– نصف مكعب من مرق الدجاج.

– ماء.

– يتم تقطيع البصل إلى شرائح طولية رفيعة .

– تقطع الخضروات (البطاطا ، الجزر ، الكوسا) إلى مكعبات صغيرة متناسقة الحجم .

– يتم تحضير قدر للطهي متوسط ، ويوضع به الزيت ليسخن لمدة نصف دقيقة .

– يضاف البصل والجزر مع التقليب في الزيت حتى يذبلا ، يضاف كل من البطاطا والكوسا ، ثم يضاف إليهما الملح والفلفل الأسود .

– يضاف الماء إلى المكونات السابقة ، ثم يضاف نصف مكعب مرق الدجاج وعصير الليمون .

– يترك الخليط على النار يغلي حوالي 2 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم ساخنا .

طريقة تحضير شوربة الخضار بالشوفان

– 1 كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات .

– 1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات .

– 1 كوب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات .

– 1/2 كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم .

– 8 أكواب ونصف من مرق الدجاج .

– 4 ملاعق كبيرة من الشوفان .

– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

– يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي .

– تضاف جميع الخضروات المقطعة  إلى المرق .

– يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .

– تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتنضج الخضروات .

– يضاف الشوفان ويترك لمدة 5 دقائق ثم تقدم الشوربة ساخنة .

طريقة شوربة الخضار بالنودلز

– باكيت من النودلز (المعكرونة الصينية ) .

– حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة .

– حبة من الجزر المقطعة لمكعبات صغيرة .

– حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة مكعبات صغيرة .

– ملعقة كبيرة من الشوفان .

– رشة من الملح ، ملعقة صغيرة من البهارات .

– ماء للسلق .

– يتم سلق الخضروات المقطعة والنودلز معا .

– تضاف ملعقة الشوفان إلى الشوربة .

– ثم توضع البهارات الخاصة بالنودلز والملح والبهارات المفضلة .

– تقلب المكونات حتى تتجانس معا ، وتترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم .

شوربة الخضار ومكعبات اللحم

– ثلاث قطع من اللحم مقطع إلى مكعبات كبيرة.

– 2 حبة من البطاطا المسلوقة.

– 500 غرام من الجزر المسلوق.

– ثلاث بصلات مقطعة إلى جوانح.

– 2 ملعقة كبيرة من الشبث.

– مكعب من مرق الدجاج.

– 2 كوب من الماء الساخن.

– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

– نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

– رشة من الفلفل الأسود.

– رشة من الملح.

– 2 ورقة غار

– ثلاث حبات من الهيل.

– تتم إذابة المرق في الماء في قدر مع الاحتفاظ بالمزيج جانباً.

– يسلق اللحم مع ورق الغار وحب الهال إلى أن ينضج ثم يصفى .

– يوضع اللحم، والبطاطس، والجزر، والبصل، في قدر، ويسكب المرق فوق الخضار وتخفف النار.

– يضاف الدقيق ويقلب المزيج.

– ينكه الطبق بالملح والفلفل والثوم، ثم يضاف الشبث المفروم.

– يرفع القدر عن النار بعد عشرين دقيقة، ويقدم الطبق ساخنا .

طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج

– قطعتان من الدجاج منظفتان جيداً ومغسولتان.

– حبة من البصل المفروم ناعماً.

– 2 ورقة غار.

– عود من القرفة.

– 2 حبة من البطاطا المقطعة على شكل مربعات.

– 2 حبة من الجزر المقطع مربعات.

– حبة من الفلفل الحلو المقطع مربعات.

– حبة من الكوسا المقطعة مربعات.

– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

– كمية من الماء.

– كوب من البازيلاء.

– نصف كوب من الذرة.

– مكعب من مرق الدجاج.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– 2 ملعقة من الملح.

– بقدونس مفروم.

– يوضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم يضاف البصل المقطع ويقلب قليلاً.

– تضاف قطع الدجاج ثم تقلب معاً.

– يضاف ورق الغار وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.

– تضاف كمية من الماء بحيث تغطي قطع الدجاج، ثم يترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.

– تخرج قطع الدجاج من الوعاء ثم يصفى مرق الدجاج ويوضع في وعاء آخر ويوضع على النار، ثم تضاف البطاطا المقطعة والجزر المقطع وتقلب قليلاً.

– تضاف الكوسا المقطعة، والذرة، والفلفل الحلو المقطع، والبازيلاء وتقلب، ثم تترك الخضراوات على النار حتى تنضج تماماً.

– تضاف قطع الدجاج على الشوربة والفلفل الأسود والملح وقطعة من مرق الدجاج وتترك تغلي قليلاً مع الخضار مع التقليب الخفيف.

– ترفع شوربة الخضار مع الدجاج عن النار، ثم تقدم في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم.