طريقة عمل مندي اللحم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، اعتبارا بأن المندي أكلة شعبية مشهورة بدول الخليج لذيذة وشهية متداولة هناك، ومن الأطباق الأساسية بالعزائم والأفراح، ويمكن طبخه وتقديمه بأكثر من طريقة وفي هذه المقالة سوف نضع لكم طريقة عمل مندي اللحم.
مقادير ومكونات عمل المندي
- كيلو لحمة موزة.
- بصلة مفرومة.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 6 أكوب مرقة.
- نصف كوب زيت.
- معلقة كبيرة زعفران بودر.
- 3 مرقة لورا.
- 3 عود قرفة.
- 6 فصوص حبهان.
- 6 حبات قرنفل.
- نصف معلقة صغيرة كمون.
- نصف معلقة صغيرة كزبرة.
- نصف معلقة صغيرة سبع توابل.
- نصف معلقة صغيرة كركم.
- ملح.
- مكسرات حسب الرغبة.
- قطعة من الفحم.
طريقة تحضير مندي اللحم
- نقوم بوضع البصل المفروم في وعاء على النار للحصول اللون الذهبي الفاتح، ثم نقوم بوضع التوابل على البصل.
- ثم نضيف اللحم على الخليط ليمتزج بالتوابل والبصل والحصول على طعم ومذاق رائع، عدم إضافة الملح أولاً مع التوابل، ثم نضيف ماء مغلي لسرعة التسوية التامة.
- يجب غسل الأرز عدة مرات جيدا وننقعه لمدة نصف ساعة، ثم نضع الزيت في قدر على النار ونضيف الأرز إليه ونقلب حتى يمتزج جيداً مع الزيت.
- في وعاء نضع زيت، مع إمكانية وضع فحمة داخل طبق صغير بداخل الوعاء وغلق الوعاء جيدا حتى يمتزج الزيت برائحة الفحم، لجعل المندي مميز برائحة جميلة.
- أضيفي الملح ومكعبي مرقة الدجاج إلى الأرز واخلطيهم جيداً، ثم اسكبي 3 أكواب من الماء فوق الأرز، ثم التوابل حتى تمتزج جيداً.
- نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب المرقة، ثم نقوم بتهدئة النار وتركه 10 دقائق، ولكل كوب أرز بسمتي 2 كوب من المرقة.
- عندما ينضج الأرز نضع ملون الطعام بودر الزعفران والكركم على شكل قطرات في أماكن متفرقة من الأرز.
- وأخيرا، نضع الأرز في طبق وفوقه اللحمة وعليها رشه زعفران مع وضع مستلزمات التزيين مثل المكسرات أو شرائح الفلفل حسب الرغبة.