تعتبر الشعيرية من أنواع المعجّنات التي يتمّ سلقها لتناولها، حيث إنّها تنتمي لأنواع المعكرونة ولكنها تختلف بأنّها رقيقة جداً وناعمة، حيث يتم استخدامها في العديد من الوصفات، كإضافتها إلى بعض أنواع الرز، أو كشوربة مع الخضار ومرقة الدجاج، أو كطبق من الحلويات، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طرق تحضير الشعيرية الحلوة.
مكونات وصفة الشعيرية الحادقة
يمكن إعداد الشعرية الحادقة بعدد بسيط من المكونات وهي :
- كوب كبير من الشعرية.
- كوب ونصف من شوربة اللحم أو الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من العسل الأبيض.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- رشة من القرفة.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة.
طريقة تحضير الشعيرية الحادقة
ـ في مقلاة واسعة يتم وضع القليل من الزيت النباتي ثم البدء في تحمير الشعرية جيدًا مع مراعاة التقليب كي لا تحترق، ثم رفعها من على النار، ويفضل عدم إضافة الشعرية إلا بعد أن يسخن الزيت.
ـ يجب الاستمرار في تقليب الشعرية دون أن تترك بدون تقليب، لأنها سريعة الاحتراق، ومن الأفضل أن يتم تحميرها على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب إلا أن يتم الحصول على اللون البني.
ـ يُضاف إلى الشعرية صلصة الطماطم مع القيام بالتقليب جيدًا، ثم إضافة جميع التوابل السابقة، والتقليب الجيد للمكونات مع بعضها البعض، لأن تلك الخطوة تساعد على إكساب الشعرية مذاق رائع.
ـ يضاف العسل الأبيض إلى الخليط السابق من الشعرية والطماطم، ثم القيام بالتقليب جيدًا ثم تسخين شوربة الدجاج أو اللحم قبل القيام بإضافتها إلى الشعرية.
ـ بعد إضافة الشوربة إلى الشعرية يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض بهدوء حتى تتجانس جميع المكونات.
ـ تترك الشعرية على نار هادئة من أجل أن تنضج تمامًا وتصبح جاهزة للتناول، وسوف تحتاج لوقت حوالي عشر دقائق، إلى أن تصبح جاهزة للتقديم، لأنها أكلة سريعة ولا تستغرق وقت طويل.
ـ تضاف المكسرات المجروشة إلى الشعرية بعد أن يتم وضعها في طبق التقديم.
نصائح لإعداد الشعيرية الحادقة
ـ في حالة الرغبة في إعداد الشعرية الحادقة مع عدم توفر شوربة الدجاج أو اللحم من الممكن استبدالها بكوب كبير من الماء الدافئ مع مكعب من مرقة الدجاج.
ـ يتم وضع مكعب الدجاج في الماء بعد أن يتم تكسيره، ثم رفعه من على النار إلى الذوبان ويضاف الماء إلى الشعرية.
ـ يرجى العلم أن خطوة تحمير الشعرية هي من أهم خطوات إعدادها، فإذا كان التحمير خاطئ تكون النتيجة النهائية غير مقبولة، لأن احتراقها يتسبب في إعطاء الشعرية الشعور بالمرارة الشديدة عند تذوقها.
ـ يمكن أن يتم تحضير الشعرية الحادقة باستخدام كبد الفراخ، ويكون ذلك عن طريق إضافة ربع كيلو من الكبد المقطع إلى شرائح صغيرة مع الشعرية بعد تحميرها في الزيت، ثم إضافة الطماطم والتوابل، أو إضافة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
ـ يقدم طبق الشعرية الحادقة ساخنًا مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي والعديد من أنواع السلطات.