طريقة عمل سلطة البرغل التركية

محتويات

سلطة البرغل هي نوع من أنوع السلطة السوريّة المشهورة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي، نظراً لطعمها اللذيذ، وتمتاز بسهولة تحضيرها، ولا تحتاج للكثير من الوقت، وهناك العديد من الوسائل والطرق التي يمكن من خلالها تحضيرها، وتقدّم بكثرة في العزائم بجانب الأطباق الرئيسيّة، وهي مفضّلة لدى عدد كبير من الناس، وتمتاز باحتوائها على عناصر غذائيّة قيّمة، مثل البروتين، والألياف، والحديد، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل سلطة البرغل، وبالإضافة إلى كيفيّة إعداد سلطة البرغل بالخضار.

الفرق بين البرغل والكسكي

الفرق بين البرغل والكسكسي أن البرغل يتم غنتاجه من القمح بالطريقة السابقة بينا الكسكسي يتم طحنه من القمح كسميد ثم يرطب بالماء، ثم يتشكل إلى كرات صغيرة ويكون مسلوق ومُجفف. النشا الموجود في السميد يلتصق ببعضه البعض أثناء الطهي، بحيث تتماسك كالخرز في الوقت نفسه ومع ذلك يتم فقدان المواد الغذائية.

يشبه المذاق البرغل بالكسكسي، لكن نسبة الكسكسي يحتوي المواد الغذائية الفقيرة.

لا يتم سلق الكسكسي، بل يتم طهوه على البخار نظرًا لأن الكسكسي يتم تحضيره بسرعة عادة ما يكون مطبوخًا مسبقًا.

فوائد البرغل الصحية

البرغل صحي للغاية بجانب الحبوب الكاملة بحتوب على قيمة غذائية عالية يحتوي سميد القمح و من بين أشياء أخرى يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل B وكذلك فيتامين E والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

بما أن البرغل، مثله مثل جميع منتجات القمح الأخرى ، يحتوي أيضًا على الجلوتين، فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية).

البرغل مرتفع نسبياً في السعرات الحرارية: يحتوي 100 جرام على حوالي 350 سعر حراري ومع ذلك وفقاً للمصادر ، 100 غرام من الحبوب فقط يحتوي حوالي 110 سعر حراري. نظرًا لأن الحبوب تشبه الأرز لفترة طويلة، فمن المؤكد أن تناول البرغل يوصى به حتى كجزء من نظام غذائي. تأثير التشبع يرجع بشكل خاص إلى المحتوى العالي الألياف.

يحمي من مرض هشاشة العظام: البرغل غني نسبيًا بفيتامين K يقوم من خلال الجمع بين البرغل والخضروات الخضراء، والتي تحتوي أيضًا على الكثير من فيتامين K، يمكنك تناوله كسلطة مثل سلطة البرغل التركية هذا مهم بشكل خاص للنساء لمنع هشاشة العظام العظام.

لا يحتوي البرغل ليس فقط يكون محتواها العالي من الحديد ، ولكن أيضًا محتوى البروتين في البرغل يجعله البديل المثالي للنباتيين: لكل 100 جرام على الأقل 9 جرام من البروتينات.

يحتوي على العديد من الكربوهيدرات المنخفضة القيمة حتى مرضى السكر يأكلون البرغل بشكل أفضل في الاعتدال، تحتوي الحبوب الخشنة على 65 الكربوهيدرات جرام لكل 100 جرام.

يمتلك البرغل الكثير من المغنيسيوم يحتوي البرغل على حوالي 40 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. المعادن تدعم وظائف العضلات والأعصاب ويمكن أن توفر المزيد من راحة البال أثناء فترات التوتر.

البرغل يحتوي على الكثير من الحديد: يعد البرغل تحتوي 100كل جرام على الأقل على حوالي 37.5٪ من الاحتياجات اليومية من الحديد.

تحضير البرغل

البرغل مطبوخ مسبقًا بالفعل، لذلك يمكن تحضيره بسرعة وسهولة و عادة يكفي نضج سميد القمح في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة بدلاً من ذلك يمكنك نقعه بالماء البارد، ولكن يحتاج بين 8 إلى 12 ساعة.

يستوعب البرغل كميات كبيرة من الماء عندما يتضخم، ولهذا السبب يزداد حجمه بشكل كبير أثناء التحضير، و كقاعدة عامة حوالي ثلاثة ملاعق كبيرة تكفي لوجبة كبيرة واحدة.

في السوبر ماركت عادة ما يتم تعبئتها في أكياس البلاستيك، وبمجرد حصولك على سميد القمح من الأفضل أن تصب في حاوية مغلقة بإحكام و من الأفضل تناول الحبوب في غضون ستة أشهر، وإلا فقد يتغير الطعم.

وصفات مع البرغل

البرغل هو أحد الأطعمة الرئيسية في الشرق الأوسط ، وغالبًا ما يتم تناوله كطبق جانبي مماثل للأرز نظرًا لأنه ليس لديه أي ذوق تقريبًا، يمكن دمجه مع مجموعة متنوعة من الأطباق، غالبًا ما يتم دمج البرغل بالخضراوات ثم يقدم مع أطباق اللحوم مثل لحم الغنم.

بالإضافة إلى ذلك. سلطة مع البرغل مناسبة كطبق جانبي وكطبق رئيسي نباتي.