الكبّة طبق يرجع في أصله لبلاد الشام وتحديداً سوريا ولبنان وبعض البلدان المُحيطة بهما، ويتكوّن طبق الكبة من أقراص مُختلفة الأشكال، تُحشى باللحم والصنوبر وبعض الأصناف الأخرى، وذلك بناءً على نوع الكبة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُبيّن كيفيّة إعداد الكبة بالبرغل وتحديداً مع البقدونس.

مقادير كبة البرغل
–    برغل ناعم
–    زيت زيتون
–    معجون طماطم
–    ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة
–    ماء
–    بقدونس مفروم
–    بصل اخضر مفروم

طريقة تحضير كبة البرغل
–    ضعي نصف كمية الزيت على النار واضيفي اليها معجون الطماطم ثم اضيفي اليها البهارات الفلفل والكمون والملح والكزبرة ثم ضعي الماء واتركي الخليط على النار ليتجانس .
–    اضيفي البرغل وقلبي ثم اغلقي النار واتركي الخليط لتشرب وينشف .
–    افردي وضعي بقية الزيت والبقدونس والبصل ثم اعجنيهم جيدا وشكليهم كما تريين اصابع او دوائر .
–    حمريها في زيت على النار واخرجيها قدميها ساخنة .

فوائد البصل الاخضر
–    يحتوي على :
–    فيتامين a
–    فيتامين c
–    صوديوم
–    كالسيوم
–    فوسفور

  اضرار البصل الاخضر
تناولها بشكل مفرط يؤدي لزيادة نسبة الكالسيوم بالجسم وهذا مضر جدا كما انه يؤثؤ على مرضي القولون سلبا والمرضي الذين يعانون مشاكل في المعدة .