للأسف على الرغم من انك تحصل على الكثير من الفيتامينات و المعادن الاساسية في النظام الغذائي الخاص بك إلا انه لا يعني ابدا ان جسمك يمتص هذه العناصر الاساسية الهامة بشكل سليم . و طريقة امتصاص جسمك جيدا  للفيتامينات سواء من الاطعمة او المكملات الغذائية  تعلب دورا رئيسيا في الوقاية من التعرض لنقص التغذية و الاثار الجانبية المترتبة عليها . و يمكن لعدة عوامل التأثير على امتصاص الفيتامينات و المعادن المهمة .

عامل النقص الجوهري : يعتبر البروتين الناتج من الخلايا المبطنة للمعدة عامل جوهري لامتصاص فيتامين ب12 بشكل صحيح . و عندما يتعرض لجسمك لنقص في هذا العامل الداخلي يمكن ان يؤدي الى سوء امتصاص فيتامين ب12 و يترتب على ذلك نقص كمية الفيتامين الموجودة في الجسم مؤديا الى فقر الدم الخبيث ( الانيميا الخبيثة ) . و قد يتعرض جسمك لنقص هذا العامل الجوهري اذا كنت قمت بإزالة جزء من معدتك كما في حالة جراحات انقاص الوزن للاشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة  او كنت تعاني من احد الامراض المناعية الذاتية . و إذا كان الحال هكذا يقوم الطبيب بوصف جرعات عالية من مكملات فيتامين ب12 او إعطاءك الفيتامين عن طريق الحقن لتجنب المشكلة .

التدخين و الكحول : يعد الابتعاد عن منتجات التبغ و الكحول من اهم الاسباب التي تساعد الجسم على تحقيق اقصى قدر من امتصاص الفيتامينات . ربما كنت تعرف ان التدخين بالفعل يمكن ان يسبب العديد من المشاكل الصحية مثل امراض الرئة و السرطانات و لكن قد يفاجئك الخبر بأن التدخين يقلل من امتصاص الفيتامينات . و وفقا لبعض الدرسات ان التدخين يقلل من امتصاص فيتامين C كما يقلل من امتصاص الكالسيوم و ذلك نتيجة لتفاعل النيكوتين مع مستقبلات الكالسيوم الموجودة بالجسم . كما وجدت دراسة اخرى حول الكحول و التي تقول بأن الافراط في تناول الكحول يمكن ان يقلل من قدرة الجسم على امتصاص حمض الفوليك . لذلك من الضروري تجنب منتجات التبغ و المنتجات الكحولية لتحقيق اقصى قدر من استيعاب الجسم للفيتامينات .

العناصر الغذائية : من حقك ان تصدق او لا ان المواد الغذائية يمكن ان تؤثر على امتصاص الفيتامينات و المعادن . على سبيل المثال يمكن للبيتا كاروتين و فيتامين C التعزيز من امتصاص الجسم للحديد بينما الكالسيوم و مادة البوليفينول تظهر الحد من امتصاص الجسم للحديد . كما يحتاج جسمك الكثير من فيتامين D لمساعدته في تحقيق امتصاص الكالسيوم بشكل صحيح حتى ان الحصول على كميات قليلة من فيتامين D قد تؤدي الى نقص الكالسيوم بالجسم و بالتالي إلى هشاشة العظام . و لتحقيق اعلى قدر من امتصاص الفيتامينات من المهم الحصول على الكميات الموصى بها من الفيتامينات و المعادن الاساسية يوميا و لكن يجب عدم تجاوز مستويات الاستهلاك المطلوبة . و يجب ان لا تقلق بشأن تناول المواد الغذائية التي تساعد من تعزيز امتصاص الفيتامينات مع او بدون الاغذية الاخرى  يكفي الحصول على توازن جيد من جميع المواد الغذائية الاساسية على مدار اليوم او تناول المكملات الغذائية على النحو الموصى به من قبل الطبيب .

الاطعمة : الاطعمة المتناولة ايضا يمكن ان تؤثر بشكل كبير على طريقة امتصاص الفيتامينات و المعادن . على سبيل المثال  فإن تناول اللحوم و المأكولات البحرية يعزز من امتصاص الحديد كما يساعد تناول الحمضيات و عصير البرتقال ايضا على امتصاص الحديد و ذلك لان فيتامين C يحسن من عملية امتصاصه . بينما يعد تناول الشاي و القهوة و بروتين الصويا و و الالياف و الاطعمة الغنية بالكالسيوم  من الاطعمة التي تمنع امتصاص الحديد او تقلله . و لتحقيق اقصى قدر من جميع الفوائد يفضل تناول الاطعمة التي تحتوي على الصفات التي تعزز من الامتصاص خلال الوجبة نفسها . و مع ذلك نظرا لان الكثير من الاطعمة تعزز او تمنع امتصاص المواد الغذائية المختلفة من الافضل الحصول على مجموعة متنوعة من الاطعمة الصحية كل يوم . و تناول الفيتامينات اذا اوصى الطبيب بذلك .

اشعة الشمس : عدم التعرض الكافي لاشعة الشمس يؤدي الى نقص فيتامين د و بالتالى تقل نسبة الكالسيوم في الجسم لان فيتامين D يعزز من امتصاص الكالسيوم . و التعرض لاشعة الشمس لمدة 10-15 دقيقة ثلاثة ايام بالاسبوع كافية للحصول على الجرعة الكافية من فيتامين D .

الظروف الصحية :
تؤثر بعض الحالات الصحية المعينة على قدرة الجسم في امتصاص بعض الفيتامينات و من امثلة هذه الامراض :

– فقر الدم الخبيث .
– العدوى البكتيرية التي تصيب الامعاء .
– مرض التهاب الامعاء او التهاب القولون التقرحي .
– التليف الكيسي ( اضطراب وراثي يصيب الرئتين و الجهاز الهضمي ) .
– مرض الاضطرابات الهضمية |( تعصب الغلوتين ) .
– البنكرياس و الكبد و امراض المرارة او ازالتها .
– الاعلاج الاشعاعي الذي يسبب التهابات الامعاء .

في حالة اذا كنت تعاني احد هذه الظروف الصحية فمن الممكن ان تتعرض لنقص امتصاص الفيتامينات بسهولة لذلك من الضروري مراجعة طبيبك حول الفيتامينات التي يجب تناولها كما يجب الانتظام في عمل الاختبارات التي تقيس مستوى الفيتامينات في الجسم .

العدوى الطفيلية :
يمكن ان تتسبب الامراض الطفيلية ( مثل الدودة الشريطية و الشصية و الجيارديا ) في سوء امتصاص العناصر الغذائية . لكن من حسن الحظ ان الامراض الطفيلية يمكن علاجها بنجاح .

بعض الادوية : من الممكن ان يؤدي تناول بعض الادوية الى سوء امتصاص الفيتامينات و المعادن الاساسية عن طريق التداخل مع مواقع مستقبلات الدهون ( التي تؤثر على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ) من الامثلة على ذلك الادوية المضادة للحموضة و المضادات الحيوية و ادوية فقدان الوزن و الادوية المضادة للالتهاب و ادوية السكري . لذلك اذا كنت تأخذ اي من هذه الادوية لفترات طويلة يجب ان تسأل طبيبك عن تناول المكملات الغذائية لتعويض سوء الامتصاص .