أمراض القلب تعد السبب الرئيس للوفاة في العالم بأكلمه سواء العالم العربي أو الأوربي كالولايات المتحدة و كندا و اذا بحثنا عن سبب مشترك لجميع أمراض القلب سنجد السمنة أو زيادة الوزن عاملاً أساسياً للإصابة بأمراض القلب و من الممكن الوقاية من أمراض القلب و حمايته من خلال الأطعمة لذلك حدد أحد الأطباء البريطانيين قائمة بأطعمة تحمي القلب و في نفس الوقت لا تتسبب في زيادة الوزن و سوف تبرز الأجزاء التالية لهذه المقالة قائمة بالأطعمة التي أشار اليها الطبيب البريطاني .
طبيب الغذاء البريطاني كارل فايفر يضع قائمة بالأطعمة التي تحمي القلب ولا تتسبب في زيادة الوزن :قال كارل فايفرأحد رواد الطب الغذائي ببريطانيا أن النظام الغذائي الصحي بأمكانه أن يحمي القلب و يعزز كفاءته و صحته و يؤمن للإنسان التمتع بوزن مثالي و صحة جيده و يجعله بمأمن من الأصابة بالأمراض الخطيرة التي تسببها السمنة و الوجبات السريعة كزيادة الدهون و ارتفاع الكوليسترول و خمول الجسم و ضعف القدرة على التركيز و الأصابة بأمراض القلب و الكبد و الدماغ لذلك دعا كارل فايفر الى اللجؤ للمغذيات الطبيعية الغنية بالأوميغا3 و الزنك و الماغنيسيوم و الأطعمة المطبوخة بالمنزل .
قائمة كارل فايفر لحماية القلب وضمان وزن مثالي : حدد كارل فايفر قائمة بحوالي 13 نوع من الأطعمة تتنوع ما بين فواكه و خضراوات و أسماك و لحوم و عشب و مكسرات و بذور و شدد على ضرورة توافرها في الوجبات الغذائية يومياً كالتالي:
أولاً الأوميجا3 (Omega 3) : و هى الأحماض الدهنية الغير مشبعة بمعنى أنها تحد من الدهون و لا تزيد منها و يمكن الحصول على الأوميجا3 من خلال تناول الأسماك الزيتية “كسمك السردين و السلمون و التونة و المكاريل” و المكسرات كالجوز و اللوز و البذور كبذر الكتان و الزيوت الطبيعية كزيت الزيتون و فول الصويا .
ثانياً الماغنيسيوم : أحد العناصر الكميائية التي تساعد على ضبط طاقة الجسم و هو موجود في منتجات الألبان و الكاكاو و العدس و المكسرات و الفاصوليا و الدقيق .
ثالثاً الأنزيم المشارك “Q10 “: مادة مغذية مضادة للأكسدة تنتج الكولاجين و يمكن الحصول عليه من البيض و السمك و اللحوم .
رابعاً فيتامين” د “: أشهر الفيتامينات التي تساعد في بناء جسم الأنسان و يمكن للإنسان الحصول عليه من الشمس ، المأكولات البحرية خاصة كبد السمك و البيض و أشارت الدراسات مؤخراً أن نقص فيتامين د عاملاً أساسياً من عوامل الأصابة بأمراض القلب بنسبة 81% .
خامساً الزنك : عنصر أساسي لحياة الأنسان و الحيوان و النبات فهو يساعد الكائن الحي على القيام بالوظائف البيولوجية و هو موجود بأجزاء الجسم بالأنسجة ، الخلايا و العظام و موجود بغدة البروستاتا و السائل المنوي و يوجد الزنك في المكسرات كالجوز ، و البذور كبذور اليقطين ، المحار.
سادساً فيتامين “C “: من المغذيات الضرورية لصحة الإنسان و بعض الحيوانات و هو موجود في الفواكه كالكيوي ، البطيخ و الموز و التفاح و المانجو و التوت و البقدونس و البصل الأحمر .
سابعاً فيتامين E : الذي يمنع أكسدة الأحماض الدهنية و يقلل الأصابة بأمراض الشرايين و هو موجود في الأفوكادو و البذور و المكسرات .
ثامناً السيلينيوم : أحد العناصر الكميائية المضادة للأكسدة و يمكن الحصول عليه من الأسماك و البيض و المكسرات و اللحوم .
تاسعاً البروبيوتيك : و هى عبارة عن مكملات غذائية من البكتيريا الحية لذلك نحصل عليه من الأطعمة المخمرة كالزبادي ، المخلل الملفوف
عاشراً الأليسين : أحد الأحماض الأمنية الموجودة في الثوم .
العنصر الحادي عشر الليكوبين : أحد أنواع الكاروتين و يمكن الحصول عليه من الطماطم المطبوخة و المجففة و الفلفل .
العنصر الثاني عشر أرجينين : حمض أميني غني بالنيتروجين و يمكن الحصول عليه من منتجات الألبان و أظهرت الدراسات أن الأرجينين يعمل على خفض ضغط الدم و الحماية من أمراض القلب و هو موجود في المكسرات و البقول و الشوفان و الأسماك كالسردين و المكاريل .
العنصر الثالث عشر التورين : حمض عضوي يتوافر في البروتين الحيواني و اللحوم العضوية والبيض و المأكولات البحرية .