من الإعتقادات الشائعة لدى الكثيرين أن الأشخاص النباتيون هم أشخاص أصحاء ، يتمتعون بصحة جيدة ، حيث أنهم يتناولون أطعمة صحية خالية من الدهون الضارة كالدهون المشبعة ، كما أنهم يقبلون على تناول الخضروات والأطعمة المفيدة قليلة السعرات التي لا تسبب أضرار خطيرة للقلب ولاعضاء الجسم الأخرى ، حيث أن نسبة كبيرة من الأمراض التي تصيب الجسم تحدث بالأساس نتيجة إتباغ نظام تغذية خاطيء ، فالغذاء الخاطيء والضار يصيب الجسم بالعديد من الامراض الخطيرة ، التي تؤثر على صحة أعضاء الجسم كلها ، كذلك فإن إتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يقي من أمراض لا حصر لها ، كما يساهم في الشفاء من أمراض كثيرة أيضآ .

وبالنسبة لأمراض القلب فقد أصبحت هذه الأمراض أحد أكثر الأمراض إنتشارآ في عصرنا الحديث ، فقد أصبحت هذه الأمراض لافتة لإنتباه العديد من الأشخاص ، ففي الآونة الأخيرة أصبحت أمراض القلب والشرايين ذات إنتشار كبير و بشكل ملفت و هو ما جعل العلماء والأطباء يقيمون ابحاثآ علمية ودراسات كثيرة حول أمراض القلب المختلفة وأسبابها ، وتعود أسباب أمراض القلب إلى إلى مشكلات عديدة وتختلف الأسباب بإختلاف نوع المرض فالقلب معرض لأمراض كثيرة ، فكل مرض له أسبابه وله طرق علاجه التي تختلف إختلافآ كبيرآ فيم بينها .

و الأمراض القلبية تؤثر بشكل كبير على باقي أعضاء الجسم الأخرى ، فعند إصابة القلب بخلل تضعف عضلة القلب ولا تتمكن من إمداد الجسم بالدم اللازم الذي يحتاجه ، فتصاب أجهزة الجسم بالمرض نتيجة هذا الخلل ، وتتضرر بشكل كبير ، وقد أصبحت دراسات أمراض القلب تختلف بشكل كبير عما كانت عليه من قبل ، فقد كانت الدراسات من قبل تركز فقط على دراسة وبحث أسباب وأعراض ومضاعفات وطرق علاج أمراض القلب ، لكن الآن فقد أصبحت الدراسات تهتم بالأطعمة والأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى القلب ، فنسبة كبيرة من أمراض القلب تحدث نتيجة إتباع نظام غذائي خاطيء ، كما أن النظام الغذائي المتوازن السليم يساهم في مساعدة مرضى القلب من تجاوز مرضهم وعدم التعرض لمضاعفات خطيرة تضر بصحة المريض وحياته ، كما أن هناك بعض الاطعمة تساهم في الوقاية من أمراض القلب أيضآ بالنسبة لغير المرضى ، لذلك فقد إهتمت الدراسات الحديثة ببحث الأطعمة والأغذية المفيدة للقلب ، حتى تصبح دليلآ مساعدآ للمرضى يتبعونه لوقاية قلبهم من الأمراض .

من هم النباتيون : النباتيون هم الأشخاص الذين لا يفضلون تناول المنتجات الحيوانية ويكتفون بدلاً منها بالأطعمة النباتية ، وينقسم النباتيون إلى عدة فئات ، فهناك فئة يمنتع أصحابها عن أكل اللحوم الحمراء فقط ، وفئة أخرى منهم يمتنعون عن جميع أنواع اللحوم بما في ذلك الدجاج والسمك أيضآ ، ومنهم من لا يمكنه أن يتناول أي غذاء له أصل حيواني حتى البيض والحليب ومنتجاتها ، و يستبدلونها فقط بالحبوب والفواكه والخضروات والبقول والمكسرات و غيرها من الأطعمة التي لا علاقة لها بالمنتجات الحيوانية .

ويعتقد الكثيرين أن الأشخاص النباتيون هم أشخاص أصحاء لا يعانون من أمراض خطيرة كأمراض القلب على سبيل المثال ، وهذا الأمر غير  صحيح بشكل تام ، فالأشخاص النباتيون يفتقدون إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة نتيجة عدم تناولهم البروتينات الحيوية ، وفيم يلي نقدم وجبات متكاملة ومغذية للنباتيين لتكون ذات مذاق جيد وتساهم في وقايتهم من أمراض القلب .

وجبات غذائية متكاملة للنباتيين :

1 – الكالسيوم : الكالسيوم مهم جدآ بالنسبة لمرضى القلب ، لذلك فيمكن للنباتيين الحصول على الكالسيوم من خلال البازلاء ، والقرنبيط أيضآ .

2 – البروتين : تعد المواد البروتينية ذات أهمية كبيرة لحماية الجسم ووقايته من أمراض عديدة أبرزها أمراض القلب ، كما أن البروتين لازم لبناء الجسم وأنسجته بناء سليمآ ، ويمكن الحصول عليه من خلال البازلاء ، وفول الصويا ، والعدس .

3 – الحديد : يتواجد الحديد بكثافة في بعض الخضروات مثل الطماطم ، والقمح ، والليمون ، والسبانخ أيضآ فهي غنية بكمية كبيرة من عنصر الحديد .

4 – الزنك : يتواجد الزنك بكميات كبيرة في المكسرات خاصة اللوز والجوز ، لذلك فينح النباتيون بتناول المكسرات بإنتظام .

5 – فيتامين ب 12 : إن نقص فيتامين ب 12 يؤدي للإصابة بامراض القلب ، لذلك يجب الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس ، مع أهمية الحذر من أشعة الشمس الضارة .

يمكنك الاطلاع على المقالات التالية :
افضل وقت لتناول حبوب الحديد والكالسيوم
قصة ” مارجريت تاتشر” … المرأءة الحديدية والاكثر تأثير في العالم