الهريس أو الجريش وهو من الأطباق الشرقية التقليدية المعروفة والمشهورة في معظم البلاد العربية، وتختلف تسميته من دولة إلى أخرى، ففي الكويت والدول الخليجية يُسمى بالهريس، بينما في بلاد الشام وخاصة في الأردن وفلسطين فيُسمى بالجريش، حيث يكثر تحضيره في المناسبات كالأعراس، ويعتمد إعداد هذا الطبق على القمح بعد جرشه قليلاً، ثمّ نقعه وطهيه لمدّة طويلة. وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضيره على الطريقة الكويتية.

طريقة عمل الهريس الكويتي باللحم
مقادير الهريس الكويتي باللحم
أولاً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من اللحم البقري ، و المقطع على شكل عدة مربعات .
ثانياً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من حبوب القمح .
ثالثاً :- ما مقداره (2) كأس من زيت الذرة .
رابعاً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون .
خامساً :- ما مقداره كاساً واحداً من الزبدة .
سادساً :-ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة .
سابعاً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .
ثامناً :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .
تاسعاً :-ما مقداره كمية مناسبة من الماء .

طريقة عمل الهريس الكويتي باللحم

للقيام سيدتي بتحضير الهريس الكويتي باللحم سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :- سخني الزيت في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم أضيفي اللحم فيه ، و نكهيه بكل من الفلفل الأسود ، و القرفة ، و الملح بالعلاوة إلى البهارات المشكلة هذا مع مراعاتك لتقليب المكونات من حين إلى أخر ، و حتى نضوج اللحم بشكل جيد.
ثانياً :- ضعي سيدتي الماء في داخل وعاءاً مناسباً على النار ، و حتى يصل إلى درجة الغليان .
ثالثاً :- ضيفي حبوب القمح إلى الماء ثم أتركيها لمدة زمنية لا تقل عن (60) دقيقة ، و إلى أن يتشرب القمح الماء بشكل جيد هذا مع قيامك بتقليبه بشكل مستمر حتى لا يلتصق بقاع الوعاء .
رابعاً :- نضع الزبدة ، و من ثم نقلبها مع القمح ، و ذلك ببطء حتى تذوب  تماماً .
خامساً :- أسكبي سيدتي المزيج في داخل الطبق الخاص بعملية التقديم ثم ضعي على سطحه قطع اللحم ، و قدمي الهريس الكويتي باللحم إلى المتناول بشكلاً ساخناً .

طريقة عمل الهريس الكويتي بالدجاج