اصبح تناول الفيتامينات ضرورة الآن فتناول كبسولة صغيرة من الفيتامين يحتوي على ما يحتاجه جسم الإنسان لأداء وظيفته بكفاءة عالية.ولكن هناك بعض الأطعمة التي تمنح الجسم ما يحتاجه إذا تناولها بشكل منتظم.

والفيتامينات عبارة عن مركبات عضوية يحتاجها جسم الإنسان للقيام بأداء الوظائف الحيوية والخلوية المتنوعة بكفاءة عالية.ويحتاج الإنسان تلك الفيتامينات لأن الجسم  قد لا يستطيع إنتاج ما يلزمه منها أو غير قادر نهائيا على القيام بعملية إنتاجها.لذا لابد من اللجوء إلى تناول البعض منها لدعم الجسم ورفع كفاءة القيام بهذه الوظائف الحيوية المهمة.

وللفيتامينات العديد من  الفوائد للجسم وتساعد أيضا فئ إتباع الأساليب الصحية الجيدة.ويؤدى نقصها إلى وهن وضعف الجسمشحوب في لون الجلدوفى حالات عديدة يتعرض البعض لأمراض خطيرة التى يصبح من الصعب التغلب عليها وعلاجها.

وترجع أهمية الفيتامينات إلى دورها في القيام ببعض العمليات الوظيفية للجسم مثل الميتابوليزم (حرق السعرات الحرارية)عمليات الهضم و نمو بعض الخلايا في الدم.يوجد كذلك  بعض الفيتامينات التي تحد من علامات التقدم في العمر وتجعل الجسم قادرا على مقاومة الخلايا السرطانية.و هذه بعض الأطعمة  التي تغنى عن الفيتامينات :

اطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن

العشب البحري

 : العشب البحري واحد من هذه الأطعمة الغنية بالفيتامينات.فالعشب البحري غنى بالبوتاسيوم النياسين أوب3 وهو عبارة عن إنزيم مساعد في عملية التمثيل الغذائي(الأيض)ويؤدى نقصه إلى بعض الإلتهابات في الفم و الجلد والمستقيم وإلى جانب ذلك من الممكن أن يؤدى هذا النقص إلى تأخرالنمو الذهنيالفسفورالحديدالكالسيوم والماغنسيوم.فهو يحتوى على أكثر من خمسين عنصرا أساسيا يمد الجسم بما يحتاجه.وهو غنى أيضا على فيتامين أبكسي وهو الأهم في تكوين إطار أنسجة الجسم والكولاجين أيضا ويؤدى نقصه إلى صعوبة إلتئام الجروح وتشوه العظام عند الأطفال .لذا يمكنك إدخال العشب البحري ضمن حميتك الغذائية بشكل منتظم للحفاظ على صحتك ولياقتك البدنية.

المكسرات ( اللوز)

: يعتبر تناول حصة يومية من المكسرات من الضروريات.ومن أهمها اللوز الذي يحتوى على فيتامينات متعددة.فاللوز غنى بفيتامين إ والماغنسيوم والأحماض الدهنية.وترجع أهمية فيتامين إ إلى كونه من مضادات الأكسدة والذي يحافظ على خلايا الجسم من التدمير والتلف.  لذا أخذ ما يوازى قبضة اليد يمد الإنسان  بالكمية الكافية  للحصول على حصته اليومية من الفيتامينات المتعددة اللازمة للجسم.ويعد اللوز أيضا من الأغذية التى تحتوي على الدهون الغير مشبعة المفيدة للجسم والتى تساعد على الإحساس بالشبع ولا تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بإعتدال ودون إفراط بالكمية التى يتناولها الفرد.

المحار

: يعد المحار الأغنى بالفيتامينات .يحتوى المحار على المعادن الأساسية مثل الزنك النحاسالماغنسيوم الحديدوالسلينيوم بالإضافة الى فيتامين ب 12.ويعتبر أيضا غنيا بالأوميجا 3والأحماض الدهنية المفيدة.وما يتميز به إحتوائه على القليل من الدهون في مقابل نسبة بروتين أعلى.ويعتبر عنصر الأويجا3 المتواجد ليس فقط فى المحار بل فى معظم الأسماك والمأكولات البحرية الأكثر استخداما فى حالات ضعف الذاكرة فهو يساعد على التركيز وتنشيط الذاكرة.أما فيتامين ب12 فيعد مكونا اساسيا للمادة الوراثية ويؤدى نقصه إلى فقر الدم(الأنيميا).

الكينوا

 تحتوى الكينوا على الأحماض الأمينية المهمة بالإضافة إلى البروتين والألياف.وهو أيضا مصدر غنى بالحديدالزنكالنحاسالفسفورالمنجنيزالماغنسيوم وحمض الفوليك.لذلك ينصح بتناولها بشكل يومي يوفر ما يحتاجه الجسم من الفيتامينات المتعددة اللازمة.وينصح أيضا بتناول الكينوا أيضا فى الحميات الغذائية التى تتبع لإنقاص الوزن بطرق صحية ولذلك للإستفادة من كمية الألياف الموجودة بها والتى تساعد على الشبع والإمتلاء لفترة طويلة.وحمض الفوليك من أهم الفيتامينات التى تحافظ على جسم الإنسان من التعرض لأمراض فقر الدم والأنيميا .ومن المتعارف عليه ضرورة تناول حمض الفوليك قبل الحمل وخلال الثلاث اشهر الأولى من حدوثه حفاظا على صحة الأم والجنين معا.