ثمة أطعمة محدّدة يؤدّي مزجها في وجبة واحدة إلى الإصابة بحموضة المعدة والحرقة. ويوضح باحثون في مركز الوقاية والتحكم من الأمراض بأميركا، في هذا الإطار، أن مزج الأطعمة الحامضة في وجبة واحدة أو مزج الفاكهة الحامضة مع البروتينات في وجبة واحدة قد يؤدي لدى نسبة كبيرة من الأشخاص إلى الإصابة بحموضة المعدة، بجانب عدد من المشكلات الهضمية الأخرى، وأبرزها: انتفاخ البطن والغازات الكريهة وعسر الهضم.

مكونات الأطعمة التي يجب عدم مزجها معا

- الكاكاو مع الحليب

الكاكاو غني بأحماض الأكساليك، وعندما يتم مزجه بالحليب ، تعمل الأحماض على تكوين أكياس الأكساليك ، وهي ضارة بصحة الكلى عندما تتكون بصورة كبيرة ، فيعتبر الكاكاو مع الحليب أحد تركيبات الأطعمة التي تسبب المرض.

- السلطة مع تتبيلة الخل والليمون

توجد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى مثل الكاروتينات ، الموجودة في الخضروات ، والتي تتطلب الدهون ليتم إمتصاصها جيدا ، لذلك ينبغي بعض المكونات الغنية بالدهون العالية مثل الأفوكادو ، الزيتون أو بعض المكسرات ، فتتبيل السلطة بالخل واليمون فقط يحرم الجسم من الإستفادة من باقي العناصر الصحية الأخرى.

- معكرونة الجبن مع الطماطم

تحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات النشوية ، التي يتم هضمها عن طريق تخميرها بطريقة محددة تسمى “بتيالين” ، وتوجد في اللعاب ، وتحتوي الطماطم على الماليك ، الأكساليك وحامض السيتريك ، بكميات صغيرة ولكنها تكسر هذه الخمائر مما يعيق هضم النشا.

- البيض مع اللحم المقدد

هذه التركيبة غنية جدا بالبروتين ولذلك فهو ليس جيدا للصحة ، فيحتاج الجسم الكثير من الوقت ليتم هضم مثل هذه المكونات ، وينبغي تجنب هذه التركيبة الخطيرة التي تضر بصحة الجسم.

- النخالة مع الحليب

تحتوي النخالة على حمض الفيتيك ، التي يكون مركبات غير قابلة للذوبان ، عندما يتم مزجها مع الكالسيوم أو الماغنسيوم ، كما يجعل هذه المعادن غير مقبولة من الجسم ، وهذه من أسوأ تركيبات الأطعمة التي يجب تجنبها.

- الحبوب مع عصير البرتقال

إن تناول حبوب الإفطار مع عصير البرتفال لا يمدك بالطاقة كما تتوقع ، بل إنه يسبب عدم الشعور بالراحة والشعور بالثقل في المعدة ، فالأحماض الموجودة في البرتقال تخفض نشاط الإنزيم المسئول عن تكسير وهضم الكربوهيدرات.

- البيتزا مع الصودا

المزج بين الكربوهيدرات ، البروتينات والنشا يستنفذ الكثير من الطاقة ليتمكن الجسم من هضمه ، والسكر الموجود في الصودا يبطء العمليات التي تتم داخل المعدة ، مما يسبب الشعور بالثقل والإنتنفاخ.

- خبز القمح مع المربى

إن طحين القمح المكرر مع الأطعمة السكرية يعتبر جرعة مضاعفة من الكربوهيدرات ، التي يمكن أن تسبب زيادة السرعة ، كما تسبب عدم الراحة في الأمعاء نتيجة المزج بين الخميرة الموجدة في العجين والسكر ، وهذه التركيبة من أكثر الأطعمة خطورة على الصحة.