تختلف النظم الغذائية التقليدية وفقا لتوافر الموارد المحلية، مثل الأسماك في المدن الساحلية، أو ثعابين البحر والبيض في مستوطنات مصب الأنهار، أو الاسكواشو والذرة والفاصولياء في البلدان الزراعية، فضلا عن العادات الثقافية والدينية والمحرمات. في بعض الحالات، قد حلت المحاصيل الحديثة ذات العائد المرتفع محل المحاصيل والحيوانات الداجنة التي يتسم بها النظام غذائي التقليدي، ولم تعد متوفرة. وتسعى الأغذية بطيئة الحركة للتصدي لهذا الاتجاه والحفاظ على النظم الغذائية التقليدية.

سر الطعام الخام

تعتمد حمية الطعام الخام على تناول الطعام النيئ أو النباتي ، حيث تحتوي على كم كبير من الألياف والتي نخسرها خلال عملية الطبخ ، وهي أغذية سهلة التأييض لتصبح أقل في السعرات الحرارية ، إذ أن تخسين الطعام لما يزيد عن 116 درجة فهرنهايت يؤدي لتكسير الإنزيمات الموجودة بالطعام ، والتي تعد هي المايسترو في عملية الهضم وامتصاص الطعام بالجسم مما يؤدي لنقص القيمة الغذائية في الطعام.

فوائد حمية الغذاء الخام

– تعتمد الحمية على الغذاء النباتي بنسبة 75 % ، وهو ذو فوائد صحية عديدة مثل زيادة طاقة الجسم ، تحسين مظهر الجلد ، هضم الطعام بصورة جيدة ، خسارة الوزن والحد من تراكم الدهون ، الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسكري والسرطانات.
– يحتوي الطعام الخام على نسبة ضئيلة من الدهون المشبعة أو قد يخلو منها تماما.
– الطعام الخام منخفض الصوديوم ، غني بالكالسيوم والكاغنسيوم ، الألياف ، وحمض الفوليك.
– تعد حمية الغذاء الخام نظام ديتوكس جيد ، إذ أن نوعية الطعام والعصائر الطازجة نمط غذائي رائع لتطهير القولون ، وتنظيف الكبد والكلى والجلد.

مكونات حمية الغذاء الخام

– الفواكه والخضروات الطازجة.
– الحبوب والبذور والمكسرات والبقول ، وهي ذات تأثير ساحر على الصحة ، حيث تحتوي على كم كبير من الأحماض الدهنية الغير مشبعة ، البروتين ، الليسيثينو ، وفيتامينات أ ، ب ، د.
– حليب جوز الهند.
– حليب الصويا ، التوفو.
– الطحالب البحرية.
– يعد الأرز البني اختيار جيد حيث أنه يبطئ امتصاص الجلوكوز ويحسن الأيض
– الكرنب : يحسن وظائف الخلايا ، الجزر مصدر جيد للحصول على فيتامين أ الهام للنظر ، والأوعية القلبية.
– مضادات الأكسدة مثل أوراق الفجل ، وفطر الشيتاكي.
– البراعم العضوية : والتي يمكن الحصول عليها طازجة بانبات البذور والحبوب مثل القمح ، و الحلبة ، والفول ، وه يمصدر هائل للحصول على البروتينات ، الفيتامينات والمعادن ، الإنزيمات ، وصبغة الكلورفيل ، تستخدم هذه البراعم الطازجة في اعداد السلطات والشوربة ، والعصائر.
– الأعشاب : مثل الشمر ، وهو غني بالمنجنيز والزنك ، وفيتامين ب المركب ، ويفيد في علاج التهابات المفاصل ، والتقلبات المزاجية والاكتئاب.

نصائح لاتباع حمية الغذاءالخام

– يجب استشارة الطبيب قبل البدء بهذه الحمية والتي تعد نظاما نباتيا ، وخاصة للأشخاص التي تعاني من الأنيميا ، الأطفال ، النساء الحوامل ، ممن يعاني أي مشاكل صحية.
– بالرغم من أنها حمية طبيعية تماما إلا أنها قد تتعارض مع بعض العلاجات والأدوية مما يعني استشارة الطبيب قبل اتباعها.
– تعمل حمية الغذاء الخام على تخليص الجسم من السموم ، وهو ما قد يرتبط بأعراض بسيطة مثل الصداع ، الدوار ، وهي أعراض قد تستمر لعدة أيام ، لذا يفضل تقليل الطعام ، السكر ، الكافيين قبل اتباع هذه الحمية بفترة كافية قد تصل لإسبوع لتعويد الجسم على النظام الغذائي الجديد دون التعرض لتلك الأعراض المزعجة.
– تعد حمية الغذاء الخام طريقة جيدة لتحسين الصحة ، وتجديد الطاقة ، وتنظيف الجسم من السموم ولكنها تحتاج للصبر والوقت للحصول على النتيجة المرجوة.
– تزيد النتائج التي يمكن الحصول عليها عند اتباع حمية الطعام الخام عند ممارسة الرياضة معها ، مما يعني أنه نظام حياتي ممتاز لخسارة الوزن الزائد بطريقة صحية والحصول على مزيد من الطاقة.