ينتمي السبانخ إلى فصيلة القُطيفية، وهو من الخضروات الورقيّة العريضة والسميكة، والتي تكثر زراعتها في في مناطق آسيا، حيثُ يُعتبر من الأغذية والأطعمة المفيدة جدّاً لصحّة الجسم لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات، والحديد، وهي من الأوراق التي تؤكل نيّئة أو مطبوخة، حيثُ لا بدّ من طهيه وتحضيره بطريقة صحيحة حتى يُحافظ على فائدته وعناصره الغذائية، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمله بطريقتين مختلفتين تماماً.

طريقة صحية لطبخ السبانخ

املأ وعاءًا كبيرًا بالماء البارد و اغمر السبانخ به لغسل الأوراق . حرك السبانخ بلطف في الماء ، ثم صفيها . كرر هذه العملية حتى تصبح خالية من الأوساخ.

اجلب بضع بوصات من الماء حتى يغلي في قدر على نار متوسطة عالية . ضع سلة تبخير في الوعاء و تأكد من عدم ملامسته للماء ؛ اسكب الماء الزائد.

خفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة حسب الحاجة  . ضع السبانخ الطازج في سلة التبخير، و قم بتغطية القدر.

اترك السبانخ على البخار لمدة 2 دقيقة ، فقط حتى تذبل . انقلها إلى طبق أو وعاء.

يمكنك رش القليل من الملح و الفلفل لتعزيز النكهة . الثوم ، و الريحان ، و الكركم أو الأعشاب و التوابل الطازجة توفر نكهة صحية إضافية . أضف القليل من الزيت للحصول على النكهة  و الدهون غير المشبعة الصحية ، و لكن استخدمها قليلًا لأنها تزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير . بعض عصير الليمون الطازج يمكن أن يكون إضافة لذيذة أيضا .

 الفوائد الصحية للسبانخ 

-غنية جدا بالحديد ، و بالتالي تساعد على الوقاية من و علاج فقر الدم.
– غنية بفيتامين أ ، الذي يعزز صحة العين و الجهاز المناعي.
– غنية بفيتامين ك ، الذي يلعب دورا رئيسيا في تخثر الدم و منع النزيف ، و يساعد على تقوية العظام و منع هشاشتها.
– تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة ، التي تساعد على محاربة الجذور الحرة و الوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب و بعض أنواع السرطان.
– تحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية التي تعزز حركة الأمعاء و تقي من الأمساك ، و تعالج الكثير من الاضطرابات الهضمية.
– تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات و المعادن التي تعزز صحة الشعر و البشرة.
– تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
– تساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم.