مزيج من أنواع الفاكهة المختلفة التي تُكوّن معاً غذاءً متكاملاً لجسم الإنسان، ويمكن الحصول على أنواع مختلفة من الكوكتيل حسب الرغبة، وحسب احتياج الجسم لأنواع العناصرالغذائيّة والفيتامينات، ويتميّز الكوكتيل بطعمه اللذيذ المحبّب من الجميع بجميع الأوقات، وتوجد بعض الأساسيّات التي يجب اتّباعها لتحضير الكوكتيل المميّز باللون والطعم، وسوف نتعرّف على طريقة تحضير أنواع مختلفة من الكوكتيل

عصير الفاكهة

عصير الفاكهة هو عبارة عن محلول سائل يتكون من عصر مجموعة من الفواكه عن طريق الخلاط الكهربائي.

ولأن عملية السحق الكهربائي لهذه الفواكه لا يتم فيها تغير خواص الفاكهة لذلك فهذا العصير يعد من العصائر التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والفوائد المذهلة.

أول ما ظهر عصير الفواكه كان في الولايات المتحدة الأمريكية في أوائل القرن العشرين، ومن بعدها انتشرت إلى جميع أنحاء العالم.

كان الغرض من اختراع عصير الكوكتيل لأن الولايات المتحدة طلبت مشروب يعطي الجنود المزيد من الطاقة ويكون محتوي على فيتامين سي.

في البداية كان العصير يخزن في التجميد وعند الحاجة إليه كان يفك من التجميد ويخفف بالماء مما يعطيه مذاق أقل في الطعم والفائدة.

وبعد اختراع المواد الحافظة التي قد توضع على العصير ليبقى كما هو لفترات طويلة سهل ذلك على الكثير من الشركات إنتاج هذا النوع من العصير.

وصفة عصير الكوكتيل التقليدية

-قطع من الفراولة.

-موز.

-تفاح مقطع.

-سكر.

– مانجو.

-جوافة.

-مكعبات ثلج.

1- يتم تقطيع الفواكه بشكل جيد بعد غسلها جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة فيها وتوضع مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي.

2- يتم إضافة السكر على حسب الرغبة مع مراعاة أنه إذا كان العصير يحتوي على بعض الفواكه السكرية أن يتم تقليل كمية السكر المستخدمة.

3- يمكن وضع العصير بعد إعداده في الثلاجة أو وضع مكعبات الثلج إلى العصير.

طريقة عمل كوكتيل الفواكه بالحليب

-فراولة مغسولة ومقطعة.

-موز.

-القليل من الماء.

-كوب من الحليب.

-سكر حسب الرغبة أو عسل أبيض.

1-توضع الفواكه بعد غسلها وتقطيعها في الخلاط الكهربائي ويضرب لمدة بضع ثواني، ويجب أن يوضع القليل من الماء لسهولة الخفق للفواكه.

2-يوضع كمية الحليب ومعها العسل أو السكر.

3-ويمكن أن تبدأ بخفق الحليب بالسكر لسهولة ذوبان السكر ثم توضع باقي الفواكه.

طريقة عمل كوكتيل فواكه المكسرات

-تشكيلة من الفواكه المقطعة إلى قطع صغيرة.

-كوب من الحليب.

-كريمة بيضاء.

-مكسرات حسب الرغبة.

-آيس كريم.

1- يتم خلط كل الفواكه المعدة مسبقًا ويفضل أن تكون هذه الفواكه خليط من الفراولة والموز والمانجو والجوافة مع بعضهم في الخلاط بشكل جيد.

2- يتم خفق كريم شانتيه أو الكريمة البيضاء في القليل من الحليب ويتم وضعه على كوب العصير بعد الانتهاء منه.

3- يتم تزيين العصير بالآيس كريم والمكسرات.

4- يمكن تزين الكأس من أعلى عن طريق وضع شرائح من الكيوي أو الموز أو الفراولة على حافة الكأس.

فوائد عصير الفواكهة

يحتوي عصير الفواكه على عدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المتنوعة وكل هذه العناصر تعمل على حماية الجسم من التعرض للكثير من الأمراض ومنها الأمراض الخطيرة مثل السرطان وغيرها من الأمراض.

يحتوي عصير الفاكهة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم وتقي الجسم من التعرض للإمساك والإسهال.

كذلك تحتوي الفواكه بشكل عام على ميزة الشعور بالشبع دون اكتساب الوزن الزائد لأنها لا تحتوي على دهون أو سعرات حرارية زائدة.