هو مادّة طبيعيّة ذات مذاق حُلْو، ويتمّ إنتاجُه من قِبَل النحْل الذي يَتَغَذَّى على رحيق النباتات المُزْهِرة، كما أنّ هنالك حوالي 320 نَوْعاً مُختلِفاً من العسل، والتي تختلف في اللون، والرائحة، والنكْهة، ومن الجدير بالذكر أنّ العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر، بالإضافة إلى مزيج من الأحماض الأمينيّة، والفيتامينات، والمعادن، والحديد، والزنْك، ومضادات الأكسدة، كما يُمْكِن استخدامه كمُحَلٍّ طبيعيّ، ويستخدم أيضاً كمضاد للالتهاب، وكمضاد حيويّ، وغيرهما.

حقائق عن عسل النحل

– تحتوي ملعقة من عسل النحل على 8.5 جرام من الكربوهيدرات.
– في عسل النحل ، توجد الكربوهيدرات في صورة سكر.
– الكربوهيدرات الموجودة في عسل النحل سعراتها الحرارية أكبر.

اضرار تناول العسل

- زيادة مستوى السكر في الدم

يحتوي عسل النحل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذلك يسبب ارتفاع مستوى سكر الدم ، فنجد لدى الشخص العادي ، إنتاج الإنسولين يواجه ارتفاع مستوى سكر الدم ، ولكن بالنسبة لمريض السكري ، يلاحظ زيادة غير عادية في مستوى السكر ، لذا يجب الحد من تناول عسل النحل لمرضى السكري.

- مشكلات الأسنان

وطبقا لما ورد على لسان USDA ، قاعدة بيانات المغذيات الوطنية ، وجد أن حوالي 82 في المائة من عسل النحل يتكون من السكر ، ولذلك يمكن أن يسبب تسوس الأسنان بسهولة ، وعلى الرغم أن عسل النحل يحتوي على السكر الطبيعي ، ضمن مكوناته ، فيمكن أن يعلق بسهولة في بعض أجزاء الفم ، وخاصة الأسنان بسبب لزوجته العالية، كما يساعد عسل النحل البكتريا الموجودة في الفم على إنتاج الحمض ، الذي يمكن أن يؤدي إلى تآكل طبقة مينا الأسنان ، مما يسبب تسوس الأسنان ، لذلك يجب استخدام عسل النحل بشكل مقتصد خلال النظام الغذائي.

- زيادة الوزن

يعمل عسل النحل على زيادة الوزن الغير مرغوب فيه ، ويرجع السبب في ذلك الفركتوز الذي يظهر في السكريات ، وعند استهلاك المزيد منه ، ربما يؤدي إلى السمنة وبعض المشكلات الصحية المرتبطة بها ، نظرا لكمية السكر الهائلة الموجودة به ، وعلى الرغم منه أنه من المكونات الطبيعية ، فإنه يمكن أن يؤثر على صحة القلب.

- يؤثر على الجهاز الهضمي

نظرا لكون العسل من المكونات الحمضية الخفيفة ، فربما يسبب تآكل جدران المعدة ، المريء والأمعاء ، مما يسبب حدوث خلل في الجهاز الهضمي ، إذا تم تناوله بكميات كبيرة على المدى الطويل ، كما يمكن أن يسبب مرض ارتجاع الحموضة.

- الإمساك ومشكلات المعدة

يعد الإمساك أحد المشكلات الناتجة عن الإفراط في تناول عسل النحل ، فالتركز العالي للفركتوز هو السبب مجددا ، كما أن الإسهال والإنتفاخ من أبرز الآثار الجانبية لاستهلاك عسل النحل بكثرة ، ويمكن يكون الإسهال ناجما عن عدم قدرة المعدة على هضم السكر الموجود في عسل النحل.

- يخفض ضغط الدم

يعمل عسل النحل على خفض مستوى ضغط الدم إذا تم تناوله بكميات وفيرة ، لذلك توجد خطوة على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إذا تناولوا عسل النحل بإفراط ، لأنه يسبب إنخفاضه ، مما يؤدي إلى ظهور  اضطرابات خطيرة في القلب ، لذا يفضل استشارة أخصائي تغذية عن الكميات المناسبة لك قبل تناوله.

الجرعة الموصى بها من عسل النحل
ربما يتبادر في أذهان الجميع الآن سؤال عن الكمية المثالية ، التي يسمح باستهلاكها من عسل النحل ، وكما رأينا أن الإفراط في تناول عسل النحل بكميات ضخمة ، يسبب زيادة فرص الإعياء والمشكلات الصحية ، وطبقا لمصادر معروفة ، يوصى بتناول 10 ملاعق صغيرة أي حوالي 50 مل من العسل يوميا.

ولكن هذه الجرعة لا تكون مضمونة ، كمعدل مثالي لاستهلاك الأشخاص ، بل يتحكم في ذلك بعض العوامل الأخرى مثل النظام الغذائي للشخص ونمط الحياة التي يعيشها ، فالشخص النشيط يمكنه تناول كمية أكبر من السكر أكثر من الشخص الكسول ، لذك يمكن تغيير هذه الجرعة أيضا.