الخَرّوب أو الخرنوب تذكر المصادر العالمية أن التسمية ذات أصل عربي وهي شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى الأسرة (تحت الفصيلة) من الفصيلة البقولية  تعيش بشكل طبيعي في المنطقة المتوسطية بما يشمل المشرق العربي والمغرب العربي ومن الدول العربية الموجودة بها غابات الخروب ليبيا بالقرب من مدينة البيضاء. كما تزرع بكثرة في قبرص وجزيرة كريت و اليونان وفي البوسنة. يستخرج منها شراب حلو المذاق يسمى "الرُب" يضاف أحيانا إلى العصيدة.

شجرة الخروب 
– شجرة الخروب تنمو في بيئة معتدلة ، ولا تحتاج إلى الكثير من الإهتمام، بل هي من تهتم بالبيئة حولها ، حيث أنها تعمل على تنقية الجو ، وتعد من الأشجار المعمرة ودائمة الخضرة .

– موطن نشأتها هي بلاد الشام وخاصة سوريا وفلسطين .ويعد القدماء المصريون هم أكثر من استخدموا الخروب في الحضارات القديمة ، وكانوا يسمونه بالتين المصري أو التين الفرعوني .

قصة النبي سليمان عليه السلام وشجرة الخروب 
كان النبي سليمان عليه السلام إذا صلي رأى شجرة نابتة بين يديه فيقول لها : ما إسمك ؟ فتقول له كذا فيقول لأي شيء أنت ؟ فإن كانت لغرس غرست ، وإن كانت لدواء أنبتت، فبينما هو يصلي ذات يوم إذ شجرة نابته بين يديه، فقال لها : ما إسمك ؟ فقالت : الخروب ، فقال لأي شيء أنت ؟ ، فقالت لخراب هذا البيت ،فعلم سليمان عليه السلام بإقتراب موته ، فقال مناجياً الله سبحانه وتعالى : اللهم اخفي عن الجن موتي ، حتى تعلم الإنس أن الجن لا يعلمون الغيب، فإتخذ عصى وتوكأ عليها حتي أكلتها الأرض .

فوائد الخروب
– يعمل كمسكن ومطهر للمعدة، كما أنه يساعد في عملية الهضم ،كما أنه يساعد في علاج السعال والأنفلونزا ، ونظراً لإحتوائه على الكالسيوم في مكوناته يعد معالجاً جيداً من مرض هشاشة العظام ، ويفيد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم .

-يحتوي على نسبه عالية من الفيتامينات والعناصر التي تعمل على تغذية الجسم ، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من الأليام مما يساعد في عمليات الهضم ، ويساعد في التغلب على حالات الإسهال .

– لشجر الخروب العديد من الفوائد فهي تحمي التربة من الجفاف ، وتنقي الجو ، وتخفف من آثار العواصف ، كما تستخدم بذور الخروب في صناعة الصمغ ، ويمكن طحنها واستخدامها مع الدقيق في المعجنات .

دبس أو عسل الخروب 
يمد الجسم بالطاقة لإحتوائه على سكر الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، وهو مشهور في البلاد العربية ، ويدخل في صناعة الحلويات العربية .

فوائد دبس عسل الخروب
– يمد الجسم بالكثير م.ن الطاقة للقيام بالوظائف المختلفة .
– يقي من حدوث سرطان الرئه .
– يعمل على تحسين الحالة المزاجية، ويعالج الإكتئاب.
– يحافظ علي معدل السكر في الدم  مما يفيد مرضي السكري .
– يخفف من حدة السعال ويعمل على توسيع الشعب الهوائية .
– يخلص الجسم من السموم ويعمل على تنشيط وظائف الكلى .
– مفيد جدا في ادرار الحليب للمرضعات .
– يعد مضاد حيوي طبيعي ومضاد للجراثيم .
– يساعد في علاج حالات فقر الدم والأنيميا .
– يساعد في علاج حالات الإسهال والإمساك لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف .
– يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم .
– يعمل على تنقية البشرة من الشوائد وحبوب الشباب ، كما يحافظ على نضارتها وحيويتها ، ويمنع عنها الجفاف .

كيف يتم تحضير دبس الخروب
لتحضير دبس الخروب كل ما ستحتاج إليه هو :
1-نص كيلو من الخروب .
2- لترين من الماء .
3- ربع كيلو من السكر (يمكن زيادة أو نقص كمية السكر على حسب الرغبة ).

طريقة تحضير عسل دبس الخرنوب
– أولاً يتم نقع الخروب في لترين من الماء المغلي لمدة 6 ساعات على الأقل .
– ثانيا يتم تصفيته من الماء والإحتفاظ بالماء في الثلاجة .
– ثم يتم نقعه مرة أخرى في حوالي لتر ونص من الماء المغلي لمده 6 ساعات أخرى .
– نقوم بتصفية الخروب والتخرص من رواسبه .
– نقوم بتصفيه منقوع الخروب ووضعه على النار إلى تمام الغليان .
-ثم نقوم بتحليته بالسكر على حسب الرغبة .
– يترك على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك .
– ثم أخيراً نقوم بتعبئته في برطمان جاف وحفظه لإستخدامه في ما بعد .