يُعَد البيض أحد الأغذية الشائعة والمعروفة حول العالم، فهو يحتوي على عددٍ من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دوراً مهمّاً في المحافظة على صحّة الجسم، كما يُعتبَر مصدرًا معتدلًا للسعرات الحرارية؛ حيث إنّه يزوّد الجسم بحوالي 150 سعرةً حراريةً لكلّ 100 غرام، ويُعَدّ البيض من الأصناف الغذائية الغنيّة نسبياً بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي تُعَدّ إضافةً صحيّةً يحتاجها الجسم في مختلف مراحله، كما أنّ جودة البروتين الذي يحتويه تعدّ ممتازةً، عدا مميّزاته الأخرى التي تجعله في متناول يد الطبقات الاجتماعية باختلافها، فهو منخفض التكلفة، ومتعدد الاستعمالات في الطهي، وقد يلعب دوراً مفيداً بشكل خاص لدى الأشخص المعرضين لنقص في العناصر الغذائية مثل كبار السن، والمرأة الحامل، والأطفال.

البيض يمنع زيادة الوزن

1- البيض منخفض في السعرات الحرارية
تعتبر أسهل وأبسط الطرق لانقاص الوزن هو الحد من السعرات الحرارية المتناولة يومياً، وهذا ما يضمنه لك البيض فتحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 78 سعرة حرارية، مع قيمة غذائية عالية في صفار البيض بشكل خاص. هذا وضع في اعتبارك إذا كان البيض مقلي في الزيت أو الزبدة، فإنك تضيف حوالي 50 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة مستخدمة بالإضافة إلى سعرات البيض الأساسية.

2- يشعرك البيض بالشبع
يحتوي البيض على نسبة عالية من المغذيات الأساسية للجسم ويرجع ذلك إلى نسبة البروتين العالية التي تقلل الشهية وتزيد من الشعور بالشبع لفترات طويلة. وقد أظهرت الدراسات مراراً وتكراراً أن تناول البيض يزيد من الشعور بالشبع ويحد من تناول الطعام بين الوجبات الطعام مقارنة مع وجبات أخرى تحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية.

3- يحسن البيض من عملية التمثيل الغذائي
يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة التي يحتاجها الجسم وهذا يعني أن جسمك يمكنه بسهولة استخدام البروتين في عملية التمثيل الغذائي. وقد تبين أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي ليجعله يحرق من 80-100 سعرة حرارية في اليوم من خلال عملية التأثير الحراري للغذاء ويعرف بأنه الطاقة التي يطلبها الجسم لاستقلاب الأطعمة، وهو أعلى في البروتين عن الدهون أو الكربوهيدرات.

4-البيض هي وسيلة رائعة لبداية اليوم
تناول البيض في وجبة الإفطار يفيد بشكل خاص في فقدان الوزن، وقد قارنت العديد من الدراسات أثر تناول البيض في الصباح مقابل تناول وجبات الإفطار الأخرى مع المحتوية على نفس الكم من السعرات الحرارية حيث أظهرت الدراسات فقدان الوزن الملحوظ عند استبدالهم البيض بدلاً من الخبز كما زاد شعورهم بالشبع وتسبب لهم استهلاك أقل من السعرات الحرارية، كما تبين أن يسبب فطور البيض فقدان الوزن بنسبة تصل إلى 65٪ إذا استمر لفترة تتجاوز 8 أسابيع. ليس هذا فحسب فتناول البيض على وجبة الإفطار يساعد في زيادة استقرار الجلوكوز في الدم واستجابة الخلايا للأنسولين مع قمع هرمون الغريلين (هرمون الجوع) من التحرر والوصول للدم.

جاءت دراسة مماثلة أجريت على الرجال وصلت إلى نفس النتائج حيث تبين أن تناول البيض على وجبة الإفطار خفضت بشكل كبير من تناول الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية لمدة يوم كامل مقارنة مع وجبة إفطار تحتوي على نفس السعرات الحرارية للبيض، عند تناول البيض بالنسبة للرجال في وجبة الإفطار حرق حوالي 270-470 سعرة حرارية على مدار اليوم في الوجبات الرئيسية مقارنة مع تناول وجبات الإفطار الأخرى. وقد اندهش الباحثون من هذه النتائج المثيرة للإعجاب في تقليل البيض للسعرات الحرارية بطريقة غير مقصودة وغير مجهدة حيث أن الشيء الوحيد الذي فعلوه هو تناول البيض في وجبة الإفطار ليزيلوا من علي أنفسهم إجهاد الحميات الغذائية.

5-البيض رخيص وسهل الإعداد
يعد دمج البيض في النظام الغذائي الخاص بك سهل جدا حيث أنها غير مكلفة، ومتاحة على نطاق واسع في الأسواق العامة والمتاجر ويمكن إعدادها في دقائق معدودة.