الفاصوليا البيضاء هي نوع من البقوليات التي تُزرع من أجل بذورها الصالحة للأكل. وهي مصدر ممتاز للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
فوائد الفاصوليا البيضاء الصحية
ترتبط الفاصوليا البيضاء بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب: يمكن أن تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الفاصوليا البيضاء في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما قد يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا البيضاء في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: قد تساعد الفاصوليا البيضاء في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
- تعزيز صحة العظام: يمكن أن تساعد الفاصوليا البيضاء في تقوية العظام ومنع هشاشة العظام.
- خفض خطر الإصابة بالسكري: قد تساعد الفاصوليا البيضاء في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء
تحتوي الفاصوليا البيضاء على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:
- البروتين: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 15 جرامًا من البروتين لكل كوب.
- الألياف: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 10 جرامات من الألياف لكل كوب.
- الحديد: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 7 ملجم من الحديد لكل كوب.
- المغنيسيوم: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 60 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل كوب.
- الفوسفور: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 200 ملليجرام من الفوسفور لكل كوب.
- البوتاسيوم: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 500 ملليجرام من البوتاسيوم لكل كوب.
- حمض الفوليك: تحتوي الفاصوليا البيضاء على حوالي 100 ميكروجرامًا من حمض الفوليك لكل كوب.
كيفية تناول الفاصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء من الأطعمة السهلة التحضير ويمكن تناولها بعدة طرق. يمكن طهيها بالبخار أو الغلي أو الخبز. يمكن استخدامها في الحساء والشوربات واليخنات والسلطات والسندويشات.
نصائح لتناول الفاصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء قد تسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. لمنع ذلك، ينصح بنقع الفاصوليا البيضاء قبل الطهي. يمكن أيضًا إضافة التوابل مثل الكمون أو الكركم إلى الأطباق التي تحتوي على الفاصوليا البيضاء.
أمثلة على الأطباق التي تحتوي على الفاصوليا البيضاء
- حساء الفاصوليا البيضاء
- شوربة الفاصوليا البيضاء والقرنبيط
- سلطة الفاصوليا البيضاء
- سندويش الفاصوليا البيضاء
- الفاصوليا البيضاء المقلية
هل الفاصوليا البيضاء آمنة للجميع؟
بشكل عام، تعتبر الفاصوليا البيضاء آمنة للاستهلاك البشري. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه البقوليات. إذا كنت تعاني من حساسية من البقوليات، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الفاصوليا البيضاء.
فوائد الفاصوليا البيضاء الصحية حسب نوعها
بالإضافة إلى الفوائد العامة للفاصوليا البيضاء، ترتبط بعض أنواع الفاصوليا البيضاء بفوائد صحية محددة. على سبيل المثال، تحتوي الفاصوليا البيضاء قليلة الصوديوم على نسبة منخفضة من الصوديوم، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بينما تحتوي الفاصوليا البيضاء قليلة النشويات على نسبة منخفضة من النشويات، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
الخلاصة
الفاصوليا البيضاء هي طعام صحي وغني بالعناصر الغذائية. يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والهضم والعظام وسكر الدم.