الفاصوليا السوداء هي نوع من البقوليات التي تُزرع من أجل بذورها الصالحة للأكل. وهي مصدر ممتاز للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
فوائد الفاصوليا السوداء الصحية
ترتبط الفاصوليا السوداء بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب: يمكن أن تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الفاصوليا السوداء في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما قد يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا السوداء في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: قد تساعد الفاصوليا السوداء في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
- تعزيز صحة العظام: يمكن أن تساعد الفاصوليا السوداء في تقوية العظام ومنع هشاشة العظام.
- خفض خطر الإصابة بالسكري: قد تساعد الفاصوليا السوداء في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
القيمة الغذائية للفاصوليا السوداء
تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:
- البروتين: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 15 جرامًا من البروتين لكل كوب.
- الألياف: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 15 جرامًا من الألياف لكل كوب.
- الحديد: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 8 ملجم من الحديد لكل كوب.
- المغنيسيوم: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 60 ملليجرامًا من المغنيسيوم لكل كوب.
- الفوسفور: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 200 ملليجرام من الفوسفور لكل كوب.
- البوتاسيوم: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 500 ملليجرام من البوتاسيوم لكل كوب.
- حمض الفوليك: تحتوي الفاصوليا السوداء على حوالي 150 ميكروجرامًا من حمض الفوليك لكل كوب.
كيفية تناول الفاصوليا السوداء
الفاصوليا السوداء من الأطعمة السهلة التحضير ويمكن تناولها بعدة طرق. يمكن طهيها بالبخار أو الغلي أو الخبز. يمكن استخدامها في الحساء والشوربات واليخنات والسلطات والسندويشات.
نصائح لتناول الفاصوليا السوداء
الفاصوليا السوداء قد تسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. لمنع ذلك، ينصح بنقع الفاصوليا السوداء قبل الطهي. يمكن أيضًا إضافة التوابل مثل الكمون أو الكركم إلى الأطباق التي تحتوي على الفاصوليا السوداء.
أمثلة على الأطباق التي تحتوي على الفاصوليا السوداء
- حساء الفاصوليا السوداء
- شوربة الفاصوليا السوداء والقرنبيط
- سلطة الفاصوليا السوداء
- سندويش الفاصوليا السوداء
- الفاصوليا السوداء المقلية
هل الفاصوليا السوداء آمنة للجميع؟
بشكل عام، تعتبر الفاصوليا السوداء آمنة للاستهلاك البشري. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه البقوليات. إذا كنت تعاني من حساسية من البقوليات، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الفاصوليا السوداء.
الخلاصة
الفاصوليا السوداء هي طعام صحي وغني بالعناصر الغذائية. يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والهضم والعظام وسكر الدم.