فوائد البقوليات

البقوليات هي مجموعة متنوعة من النباتات التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae. وتشمل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء.

البقوليات هي مصدر ممتاز للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى. فهي غنية بالبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين والأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناولهم للحوم. كما أنها مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وصحة القلب.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البقوليات على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى، بما في ذلك:

الحديد
المغنيسيوم
البوتاسيوم
فيتامين B
حمض الفوليك

فوائد البقوليات الصحية

ترتبط البقوليات بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

تحسين صحة القلب: يمكن أن تساعد البقوليات في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما قد يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في البقوليات في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان: قد تساعد البقوليات في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
تعزيز صحة العظام: يمكن أن تساعد البقوليات في تقوية العظام ومنع هشاشة العظام.
خفض خطر الإصابة بالسكري: قد تساعد البقوليات في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

كيفية تناول البقوليات

البقوليات من الأطعمة السهلة التحضير ويمكن تناولها بعدة طرق. يمكن طهيها بالبخار أو الغلي أو الخبز. يمكن استخدامها في الحساء والشوربات واليخنات والسلطات والسندويشات.

نصائح لتناول البقوليات

البقوليات قد تسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. لمنع ذلك، ينصح بنقع البقوليات قبل الطهي. يمكن أيضًا إضافة التوابل مثل الكمون أو الكركم إلى الأطباق التي تحتوي على البقوليات.

أمثلة على الأطباق التي تحتوي على البقوليات