تعدّ شوربة البصل من الأطباق القديمة، ويُقال إنّها ترجع إلى الرّومان القدماء، ولكنّها حالياً تشتهر بكونها طبقاً فرنسياً. ومن مميّزات هذا الطبق والّتي جعلته طبقاً مشهوراً عند القدماء وواسع الانتشار هو تدنّي تكلفة المكوّنات؛ فهو لا يحتوي على أيّ نوع من أنواع اللحوم، ولا يحتوي على أيّة مواد مُكلفة وإنما يتكوّن من مكوّن واحد بسيط بشكل أساسي وهو البصل.

طريقة شوربة البصل الفرنسية بالزبدة

بصلتين مقطعتين شرائح.

2 ملعقة من الزبدة الطازجة.

ملعقة صغيرة دقيق ناعم.

عدة قطع من خبز التوست.

ملعقة كبيرة من الجبنة الموتزريلا.

2 كوب من المرق.

قليل من الملح والفلفل.

1- نضع الزبدة في مقلاه على النار ثم نضيف شرائح البصل للتحمير حتى يصبح لونه ذهبي.

2- ثم نضيف الدقيق في المقلاه مع التقليب جيدا ثم نضيف المرق ومكعب واحد من مرقة الدجاج لضبط المذاق.

3- ثم بعد ذلك نصيف الملح والفلفل ونترك الشوربة على النار حوالي 15 دقيقة ليكتمل النضج.

4- ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع كمية الجبنة الموزاريلا على قطع التوست ونقوم برصها في صينية ونضعها في الفرن دقيقتين.

5- ثم يتم وضع الشوربة في طبق التقديم ثم نضع قطع التوست على السطح لاعطاء شكل جذاب وتقدم ساخنة.

تحضير شوربة البصل الفرنسية بزيت الزيتون

3 ثمرات من البصل.

ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

قليل من السكر.

فص ثوم كبير.

4 أكواب من المرق.

ورقة واحدة من نبات الغار.

قليل من الزعتر والملح والفلفل.

شرائح صغيرة من التوست.

ملعقتين كبيرتين من الجبنة الموزاريلا.

1- نقوم بتقطيع البصل شرائح مناسبة ثم نضعها في اناء مع زيت الزيتون للتحمير حوالي 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار تماما.

2- ثم نضيف السكر مع التقليب حتى يصبح اللون بني إلى حد ما على مدار دقائق قليلة.

3- ثم بعد ذلك نقوم باضافة الثوم عقب تقطيعها صغيرة للغاية للتحمير ثم نضيف المرق مع التقليب باستمرار، ثم بعد ذلك نضيف الملح وورق الغار والفلفل والزعتر.

4- عقب الاضافات السالف ذكرها نقوم بتقليب الشوربة ثم نضع غطاء مناسب للاناء ونتركها على نار هادئة تماما لفترة لا تقل عن 25 دقيقة.

5- بعد ذلك نقوم بتوزيع الشوربة في بولات قابلة للتسخين ثم نضع قطع التوست على السطح ثم نقوم بتوزيع الجبنة الموزاريلا على سطح البولات ثم نضعها دقيقتين في الفرن ثم تقدم ساخنة.

من الممكن استبدال الفرن بالميكروويف لدقائق حتى تذوب الجبنة تماما ويصبح التوست ذات طعم مميز في الشوربة ويفضل بالطبع تقديمها ساخنة مع الوجبات المتكاملة.

شوربة البصل الفرنسية للرجيم

4 أكواب من مرق اللحم منزوع الدسم.

ملعقة صغيرة من السكر.

6 ثمرات من البصل مقطعة شرائح.

ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

ملعقة من الزبدة.

ملعقة من الخل.

قليل من الملح والفلفل الأسود.

1- نضع الزبدة في اناء عميق ونتركها تذوب تماما.

2- ثم نضيف البصل للتحمير مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه تماما.

3- ثم نضيف السكر مع التقليب أيضا على مدار دقيقتين، ثم نقوم باضافة مرق اللحم ثم الملح والفلفل الأسود والخل.

4- ثم نقوم بالتقليب جيدا ونتركها على النار فترة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تغلي تماما.

5- ثم نقدمها ساخنة في بولات صغيرة مع قليل من الخضروات.

يفضل تناولها مرتين أسبوعيا في النظام الغذائي للرجيم المتبع للاستفادة من القيمة الغذائية في المكونات الخاصة بها وخاصة في احدى الوجبتين الغداء أو العشاء فهي لا تسبب أي مشكلات في الهضم.

الفوائد الصحية لشوربة البصل

1- تعمل على تنشيط الدورة الدموية في كافة أعضاء الجسم.

2- تساهم شوربة البصل في تنشيط القلب مع ضبط النبضات لصحة القلب والأوردة.

3- يوجد بها عناصر غذائية هامة للجسم من فيتامينات وكربوهيدرات والعديد من الأملاح المعدنية.

4- تساهم شوربة البصل في فتح الشهية لتناول كميات أكبر من الطعام للأشخاص الذين يعانون من النحافة.

5- تساهم في التخلص من الفطريات والبكتيريا الضارة في أعضاء الجهاز الهضمي من معدة وأمعاء وغيرهم.

6- شوربة البصل تمنع التهابات الجهاز الهضمي التي مع مرور الوقت تؤدي لمشكلات أكبر، وتساهم الشوربة في نشاط الامعاء ومنع تعسر الهضم.

7- تعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.

8- تساهم في ضبط عملية الأيض في الجسم.

9- تتميز شوربة البصل بأنها ذات سعرات حرارية قليلة عن أي نوع شوربة أخر وبهذا تكون مناسبة لمن يسعون لانقاص أوزانهم.

10- تساهم بشكل ملحوظ في حرق الدهون المتراكمة في الأرداف والبطن وغيرهم من المناطق التي تتراكم فيها الدهون.

11- تعمل على خفض الكوليسترول الضار في الجسم وبهذا لا يتأثر القلب ولا يتعرض الجسم لزيادة مفرطة في الدم.

12- تعد وجبة متكاملة لا تحتاج لأي وجبات أخرى لانقاص الوزن والاحساس بالشبع دون سعرات حرارية أو الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية خاصة.