شوربة الحريرة واحدة من وصفات موسوعة الطبخ و ذلك لأنها شوربة مغربية و رغم أن أصلها مغربي إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا خاصة في شهر رمضان المبارك. لذا هى واحدة من اكلات رمضانية لا تخلو منها المائدة ، يمكن ان تقدم مع صواني خضار ، كبسة لحم أو مشاوى .

مقادير شوربة الحريرة

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم و الدهن 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون 2 ملعقة سمنة أو زبدة 3/4 كوب كرفس 1 بصلة صفراء مفرومة 1 بصلة حمراء مفرومة 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 5 حبات طماطم متوسطة الحجم 7 كوب ماء 3/4 كوب عدس أخضر علبة حمص مصفاة من الماء 100 غ معكرونة رفيعة (مثل الشعيرية) 2 بيض عصير ليمونة

طريقة تحضير شوربة الحريرة

  1. فى وعاء عميق ضعى اللحم مع (الكركم – الفلفل الاسود – القرفة – السمن – الفلفل الأحمر – البصل – الكرفس – الكزبرة – الزنجبيل) و قومي بالتقليب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  2. قومي بتقشير الطماطم ثم قطعيها مكعبات وضيفيها بالوعاء ثم اتركيه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة
  3. ضيفي الماء و العدس و قومي بتزويد النار حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار مرة اخرى و غطى الوعاء واتركيه لمدة ساعتين
  4. قبل انتهاء الساعتين ب 10 دقائق زودى النار مرة اخرى و ضيفي الحمص و المعكرونة حتى تمام نضج المعكرونة ثم ضيفي عصير الليمون و البيض واتركي الوعاء على النار لمدة دقيقتين حتى تمام نضج البيض ثم ارفعي الشوربة و قدميها ساخنة