تُعرف الأطعمة المعلبة بأنها الأطعمة التي يتم حفظها في حاويات محكمة الغلق، مثل علب الصفيح أو الزجاج، ويتم تعقيمها بالحرارة لقتل البكتيريا. تتمتع الأطعمة المعلبة بالعديد من المزايا، بما في ذلك أنها سهلة التحضير وقابلة للتخزين لفترات طويلة. ومع ذلك، فقد ترتبط الأطعمة المعلبة أيضًا ببعض المخاطر الصحية، بما في ذلك:

المحتوى العالي من الملح والسكر

تحتوي بعض الأطعمة المعلبة على كميات عالية من الملح والسكر، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2. على سبيل المثال، تحتوي بعض الأطعمة المعلبة، مثل التونة المعلبة والفول المعلب، على كميات عالية من الصوديوم. كما تحتوي بعض الأطعمة المعلبة، مثل الفواكه المعلبة والعصائر المعلبة، على كميات عالية من السكر.

التعرض للبيسفينول أ

تحتوي بعض علب المعلبات على مادة BPA، وهي مادة كيميائية قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. ومع ذلك، فإن معظم شركات المعلبات تستخدم الآن علبًا خالية من BPA.

خطر التسمم الغذائي

إذا لم يتم تخزين المعلبات بشكل صحيح، فقد تتعرض لخطر التسمم الغذائي. يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب البكتيريا أو الطفيليات التي قد تنمو في الطعام غير المطبوخ أو المخزن بشكل غير صحيح.

نصائح لتقليل أضرار الأطعمة المعلبة على الصحة

فيما يلي بعض النصائح لتقليل أضرار الأطعمة المعلبة على الصحة:

• اختر الأطعمة المعلبة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الملح والسكر.
• ابحث عن المعلبات التي لا تحتوي على مادة BPA.
• تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على علب المعلبات.
• خزن المعلبات في مكان بارد وجاف.

خاتمة

تعد الأطعمة المعلبة خيارًا مناسبًا في بعض الحالات، ولكنها قد تحتوي على بعض المخاطر. من المهم اختيار الأطعمة المعلبة بعناية وخزنها بشكل صحيح لتقليل المخاطر.