يصنّف الغزال من مجموعة الثديّات التي تتكاثر بالولادة، وترضع صغارها من ثدييها، وهو حيوان مشهور برشاقته، وجمال عينيه، وخفّة حركته، كما تغنّى معظم الشعراء في شعرهم بجماله، وشبّهوا محبوباتهم به، ويتميّز الغزال بامتلاكه عينين كبيرتين لونهما أسود، كما له قرون سوداء جميلة، وملساء، وأحياناً تكون لها حلقات دائريّة متعرّجة، كما أنّ له أذنان طويلتان وهو صاحب ذيل صغير، ونجد أحياناً أن هناك أنواع من الغزلان لها شعر على ركبتيها، وعادة يكون لون ظهره من الأعلى بنيّاً، بينما يميل تدريجيّاً من عند البطن ليصبح لونه أبيضاً نقيّاً، ومن أهمّ صفات الغزال قدرته العالية على الجري، فهو سريع جدّاً في الركض، وتفوق سرعته أحياناً سرعة بعض أنواع الكلاب، ومن الجدير بالذكر أنّ الغزال حيوان مهدّد بالانقراض وذلك بسبب تهافت الصيادين عليه، حيث عملت بعض منظّمات حماية الحيوان بإنشاء بعض المحميّات لحماية سلالته من الانقراض،فلحم الغزال يؤكل وله طرق متعدّدة لطهيه، كما يستخرج من دمه عطر المسك.

فوائد لحم الغزلان

لحم الغزلان ملئ بالبروتين مع انخفاض السعرات الحرارية نسبيا ، مما يجعله إضافة غذائية كبيرة إذا كنت تبحث عن خفض بعض الوزن الزائد ، و يمكن أن يساعد تناول البروتين على خفض مستويات هرمون الغريلين ، و هو الهرمون المسؤول عن تحفيز الجوع ، و تظهر بعض الدراسات أيضًا أن اتباع نظام غذائي مرتفع البروتين يمكن أن يعزز عملية الأيض ويقلل من الشهية.

فقر الدم هو حالة تحدث عندما لا يحتوي جسمك على ما يكفي من كريات الدم الحمراء السليمة ، و يمكن أن تتراوح أعراض فقر الدم من التعب و الدوخة إلى الجلد الباهت أو ضربات القلب السريعة ، كما يعتبر لحم الغزلان مصدرا ممتازا لكل من هذه العناصر الغذائية ، حيث توفر 33 في المائة من احتياجاتك من فيتامين ب 12 و 16 في المائة من احتياجات الحديد اليومية في كل خدمة من الأوقيات الثلاثة ، و يمكن أن يساعدك إضافة بعض الوجبات من لحم الغزال إلى نظام غذائي صحي كل أسبوع على تلبية احتياجاتك من المغذيات الدقيقة لمنع الإصابة بفقر الدم.

لحم الغزال غني بالزنك ، مع فكمية واحدة من ثلاث أوقيات تقطع 29٪ من متطلبات الزنك اليومية ، و يعتبر الزنك معدنًا أساسيًا يلعب دورًا محوريًا في العديد من جوانب الصحة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بنظام المناعة لديك.

– لحم الغزلان يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وهو مطلوب لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم ، و يعد الحصول على كمية كافية من البروتين في نظامك الغذائي أمرًا أساسيًا أيضًا إذا كنت تبحث عن اكتساب كتلة عضلية ، حيث يعتبر البروتين كتلة بناء للعظام والجلد والغضاريف والعضلات.

– بالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، يحتوي لحم الغزلان أيضًا على حمض أميني معين يدعى L-glutamine ، والذي ثبت أنه يساعد في استعادة العضلات ، و في دراسة واحدة من مدرسة الصحة والأداء البشري ، قسم علم الحركة في جامعة دالهوزي في كندا ، تبين أن المكملات مع الجلوتامين (L-glutamine) تعمل على تسريع الانتعاش وتقليل ألم العضلات بعد التمرينات الرياضية.

– من الواضح أن ما تأكله يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحة دماغك ، و يمكن للحم الغزلان المساعدة في توفير بعض الفيتامينات و المعادن التي ثبت أنها تحسن الوظيفة الإدراكية ، وتحسن الذاكرة وتضبط التركيز ، مما يجعلها من بين أفضل الأطعمة في الدماغ.

– فعلى سبيل المثال ، أظهر فيتامين ب 12 تحسين وظيفة التعلم والذاكرة ، و تظهر الدراسات أيضًا أن النياسين يمكن أن يساعد في الحماية من التدهور المعرفي وتطور الحالات العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ، و يحتوي لحم الغزلان أيضًا على نسبة جيدة من فيتامين ب 6 ، والذي يمكن أن يساعد في تحسين المزاج وتحسين الصحة النفسية.