الرَّوْب أو الرائب أو الخاثر هو أحد نواتج الحليب ، يتم الحصول عليه من أي نوع من أنواع الحليب وذلك بتخميره بواسطة بكتيريا لبنية أو فطريات خاصة. وعموما يستخدم حليب البقر لهذا الغرض، كما يستخدم حليب الغنم الخيل في بعض المناطق.

أهم فوائد زبادي التوت اليوناني

يختلف الزبادي اليوناني عن الزبادي الآخر لأنه يمر بعملية إجهاد لإزالة مصل اللبن، مصل اللبن هو سائل يحتوي على اللاكتوز، وهو سكر طبيعي موجود في الحليب، الزبادي اليوناني منتج ألبان شهير، حيث يتضمن صنع الزبادي تخمير الحليب مع البكتيريا الحية المفيدة، والزبادي اليوناني يكون أقل في السكر من اللبن الزبادي العادي، وينتج هذا عن إزالة مصل اللبن منه، مما يجعله زبادي أكثر سمكًا، وتضيف بعض الشركات المصنعة عوامل سماكة إلى اللبن العادي، وتسوقها كزبادي يوناني، لكنها لا تقدم بالطبع نفس الفوائد الصحية مثل الزبادي اليوناني .

أيضا الزبادي اليوناني قليل الدسم أو بدون لا يكون ذو فوائد صحية بنفس القدر الذي يكون عليه الزبادي اليوناني التقليدي، وكلنا نعرف أن التوت من الفواكه المفيدة جدا للصحة، لاسيما إذا تم دمجه مع الزبادي اليوناني، ومن أهم فوائد الزبادي اليوناني بالتوت :

قد يكون تناول الزبادي اليوناني بالتوت مفيدا للصحة لاسيما العظام، بفضل العناصر الغذائية التي يحتويها بما في ذلك : الكالسيوم، البروتين، البروبيوتيك، اليود، فيتامين ب 12، لذا فإن تناول اللبن الزبادي يحسن صحة العظام، لأنه غني بالكالسيوم والبروتين، فالكالسيوم يعزز صحة العظام ويمكن أن يقلل من خطر هشاشة العظام، وهو مرض تنكس العظام، واستهلاك ما يكفي من البروتين أمر حيوي لصحة العظام .

الزبادي اليوناني بالتوت غني بالبروتين، لذلك قد يساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتشير الأبحاث إلى أن الناس قد يأكلون أقل طوال اليوم بعد تناول وجبة غنية بالبروتين، وقد وجدت دراسة أخرى أن زيادة البروتين الغذائي يؤدي إلى استهلاك كميات أقل من السعرات الحرارية بشكل عام، مما ساهم في زيادة فقدان الوزن، وتشير الأبحاث إلى أن تناول نظام غذائي غني بالبروتين قد يزيد من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص يوميا، لذا من الأفضل تضمين بعض البروتين في كل وجبة .

وعلى الرغم من محتوى الزبادي اليوناني من البروتين، فإن تناول الزبادي اليوناني وحده لا يجعل الشخص يحرق سعرات حرارية أكثر، لكن تناول اللبن الزبادي كجزء من نظام غذائي متوازن يحتوي على ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات والألياف والدهون الصحية، قد يساعد في تخفيف الوزن وزيادة التمثيل الغذائي .

الزبادي اليوناني لاسيما بالتوت هو مصدر للبروبيوتيك الذي يدعم صحة الأمعاء، والبروبيوتيك هي البكتيريا الجيدة التي قد تستعيد التوازن البكتيري الصحي داخل الأمعاء .

يحتوي الزبادي اليوناني بالتوت على مضادات الأكسدة والتي تساعد على إبقاء الجذور الحرة تحت السيطرة، والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تفيد بكميات صغيرة ولكنها يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك عندما ترتفع أعدادها بشكل كبير، مما يسبب الإجهاد التأكسدي، ويعد التوت مصدر كبير لمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك والريسفيراترول، بالإضافة إلى حماية الخلايا، فقد تقلل هذه المركبات النباتية من خطر الإصابة .

التوت في الزبادي اليوناني قد يحسن السكر في الدم ومستويات الأنسولين، وتشير الدراسات إلى أن زبادي التوت اليوناني يحمي خلاياك من مستويات السكر المرتفعة في الدم، ويساعد على زيادة حساسية الأنسولين ويقلل من استجابة السكر والأنسولين للوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والأهم من ذلك أن هذه الآثار تحدث في كل من الأشخاص الأصحاء والأشخاص الذين لديهم مقاومة للأنسولين على حد السواء .

التوت في الزبادي اليوناني مصدر جيد للألياف، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان، وتشير الدراسات إلى أن استهلاك الألياف القابلة للذوبان يؤدي إلى إبطاء حركة الطعام من خلال الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء، وهذا قد يقلل من السعرات الحرارية الخاصة بك ويجعل إدارة الوزن أسهل، إضافة إلى ذلك، تساعد الألياف على تقليل عدد السعرات الحرارية التي تمتصها من الوجبات المختلطة، وقد وجدت إحدى الدراسات أن مضاعفة تناول الألياف لديك يمكن أن يجعلك تمتص ما يصل إلى 130 سعرة حرارية أقل يوميا، بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى العالي من الألياف في التوت يعني أنه منخفض في الكربوهيدرات القابلة للهضم .