إداماميه أو فول الإداماميه، هو فول صويا غير ناضج في غلافه الأخضر مُحضر بطريقة معينة ويشيع استخدامه في المطبخ الصيني، والياباني، والكوري، ومطبخ هاواي. يُحضر الإداماميه عن طريق غلي فول الصويا غير الناضج الكامل أو إنضاجه على البخار ويُقدم مع الملح. وفي اليابان عادةً ما يُترك في ماء به نسبة 4% من الملح فلا يصبح لونه أخضر زاهيًا ولا يُقدم مع الملح. يُشار إلى حبات الفول عندما تُخرج من الغلاف الأخضر بكلمة "موكيماميه" في بعض الأحيان. وتعود كلمة "إداماميه" إلى عام 1275، حيث وُجد استخدامها في رسالة امتنان كتبها الراهب الياباني نيشرين إلى أحد أتباعه يشكره على هدية "الإداماميه" التي تركها له في المعبد. ويعد هذا أول استخدام موثق بالكتابة للكلمة.

فوائد الادامامي

صحة العظام
ادامامي على الكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين E والمواد المغذية الأخرى التي مطلوبة من أجل الحفاظ على صحة العظام. استهلاك ادامامي ومنتجات الصويا أخرى قد توفر العناصر الغذائية الضرورية والمساعدة في تعزيز العظام والحفاظ على كثافة العظام. وفقا ل دراسة بحثية أنه قد يقلل من خطر الاصابة بكسور العظام وخاصة في النساء بعد سن اليأس. هشاشة العظام هو مرض العظام أخرى ذات الصلة التي تحدث في سن الشيخوخة.
المدخول المنتظم من ادامامي، والتي تحتوي على الايسوفلافون والمواد المغذية الأخرى، قد تساعد في منع ترقق العظام كذلك. من المهم أيضا أن يعيشوا نمط حياة صحي من أجل منع أي أمراض العظام ذات الصلة.

أفضل وظيفة للرئة
دراسة بحثية تشير إلى أن تناول الجينيستين قد يحسن وظائف الرئة في المرضى الذين يعانون من الربو. يحتوي ادامامي أيضا الجينيستين، وبالتالي قد تساعد في تحسين وظائف الرئة.

نظام مناعة القوي
ادامامي مع لالمغذيات والفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة الخ مساعدة في تعزيز الجهاز المناعي. نظام المناعة الصحي ضروري للجسم للحماية من الكائنات الحية الدقيقة التي قد تسبب الأمراض الصحية المختلفة.

صحة الجلد
الجلد هو واحد من أعضاء الجسم التي هي عرضة للتلف بسبب ظروف مختلفة مثل الطقس والدواء وغيرها وتحتاج الرعاية المناسبة. تناول ادامامي التي تحتوي على المواد المضادة للاكسدة تساعد في الحفاظ على صحة الجلد وإصلاح البشرة التالفة. ادامامي تحتوي على الايسوفلافون التي قد تكون مفيدة في إدارة التغيرات الجلدية المرتبطة بالعمر في النساء بعد سن اليأس.

الوزن
استهلاك ادامامي قد تكون مفيدة أيضا في إدارة الوزن. تناول الغذاء السليم يلعب دورا هاما جدا في إدارة الوزن. ادامامي يحتوي على نسبة عالية المحتوى من البروتين وأقل من السعرات الحرارية والتي تجعل من وجبة خفيفة مثالية للوزن الناس واعية.

الهضم
الفوائد الصحية لتشمل ادامامي صحة الجهاز الهضمي. وهو مصدر جيد للألياف مما يسهل عملية الهضم. الإمساك والانتفاخ التي تواجهها ويمكن أيضا منع أو تخفيض عن طريق استهلاك ادامامي. وبصرف النظر عن فوائد الألياف الجهاز الهضمي أيضا تلعب دورا هاما في ضمان أن يتم الحفاظ على الكوليسترول على الصعيدين الحق مما يقلل من مخاطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية.

خصائص انتيتومور
منتجات الصويا مثل ادامامي اكتسبت أهمية بسبب الفوائد الصحية المختلفة. كما تم إجراء البحوث والدراسات للتأكد من الفوائد الصحية المحتملة مثل خصائص مضادة للسرطان. واحدة من هذه الدراسة تشير إلى أن استخراج فول الصويا قد يقلل إلى حد كبير نمو الورم ولديها امكانات لمنع نمو الورم.

صحة القلب والأوعية الدموية
أطعمة الصويا مثل ادامامي قد تكون مفيدة في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
و الدراسة التي أجريت في عام 2006 تشير إلى أن استهلاك الأطعمة الصويا قد تحسين السيطرة على مستويات الأنسولين والسكر في الدم.

دراسات وابحاث
اثبتت البحوث الامريكية في أهمية الفوائد الصحية للادامامي وتشمل نظام قوي المناعة، وتحسين صحة العظام والصحة القلب والأوعية الدموية، وإدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي.
كان لديه القدرة على أن تمنع نمو الورم وربما تحسين وظائف الرئة في المرضى الذين يعانون من الربو.
كما أنه يساعد في إدارة التغيرات الجلدية المتعلقة بالسن عند النساء بعد سن اليأس.
ادامامي هو مصدر جيد للبروتينات والألياف والمواد المغذية الأخرى التي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان.
و الدراسة التي أجريت في عام 2006 تشير إلى أن استهلاك الأطعمة الصويا قد تحسين السيطرة على مستويات الأنسولين والسكر في الدم.