حمض اللاكتيك :
هو مركب كيمائي يطلق عليه أيضا حمض اللبن لأنه يوجد بوفرة في الحليب فسمي باسمه ويدخل في كل المنتجات اللبنية، يتكون حمض اللاكتيك من البيروفات، وعندما يرتفع الجهد البدني للجسم عند الإنسان فإن الجسم يحتاج إلى الطاقة اللاهوائية حيث يتحلل جلايكوجين العضلات فيدخل في عضلات الجسم لينتهي بمركب يسمى حمض البيروفات.
ويعمل ذلك الحمض علي التحويل بشكل سريع إلى حمض اللاكتيك لأنه حمض هوائي فيزداد الحمض في عضلة الجسم عند زيادة الجهد البدني الشديد، فهو مسئول عن حدوث الإرهاق في عضلة الجسم التي تقوم بالجهد البدني حيث يتواجد في الكبد.
فوائد حمض اللاكتيك في الجسم:
1- يساعد على القيام بالنشاطات اليومية للجسم من خلال تحول حمض (ATP) إلى حمض اللاكتيك.
2- يساهم في تخلص الجسم من الأملاح المفرطة.
3- يساعد الجهاز الهضمي في نقل الطعام المهضوم إلى الأمعاء.
4- يساعد الجسم على التخلص من الحديد الزائد والكالسيوم الذي يؤدي إلى ضرر حاد للجسم.
5- يستخدمه الإنسان في الحفاظ على البشرة وحمايتها من ظهور التجاعيد.
6- يحارب الشيخوخة المبكرة فهو يعمل على تأخر الشيخوخة في عمر العشرينات لأنه من (الألف هيدروكسي)، فهو أقوى الأحماض في تقشير البشرة أو الجلد الخارجي للجسم وذلك عن طريق تناول اللبن بانتظام واستمرارية وأكل الزبادي و تناول الفاكهة التي تحتوي على الحمض والخضروات.
7- يساعد حمض اللاكتيك على الإقلال من نسبة الكوليسترول في الدم.
8- يساعد الحمض على امتصاص المعادن الهامة للجسم خاصة عنصر البروتين والكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام.
9- يستخدم حمض اللاكتيك في حفظ المواد المعلبة، ويدخل كذلك في صناعة المخللات.
10- يدخل كذلك في صناعة الأدوية، والكريمات والمراهم التي تستخدم في علاج مشاكل البشرة والجلد.
11- يدخل حمض اللاكتيك في صناعة مستحضرات التجميل، وماسكات العناية بالبشرة.
حقائق عن حمض اللاكتيك :
1-يعد حمض اللاكتيك من الأحماض الكربوكسيلية التي تدخل في البكتيريا الخاصة بصناعة منتجات الألبان أو الفاكهة أو الكرنب.
2- يتميز الحمض بالطعم الحامضي، وسائل يشبه العصير فهو عديم اللون أو يميل إلى الصُفرة يمكن اندماجه بسرعة مع الماء.
3- يوجد حمض اللاكتيك على شكلين هما (حمض د)،والذي ينتج من تخمر السكر، و(حمض ل) يوجد بوفرة في جسم الإنسان والحيوان .
4- يرتبط حمض اللاكتيك بنقص سائل الدم في الأنسجة فله آثر فسيولوجي في الأدوية ومرتبط أيضًا بالاضطراب الأيضي .
5- يساعد حمض اللاكتيك على حماية جسم الإنسان من البكتريا التي تسبب الأمراض للجسم ضعيف المناعة، ويساهم في هضم الطعام .
تخزين حمض اللاكتيك في الجسم :
يتم تخزين الحمض عن طريق تواجد غاز ثاني أكسيد الكربون والماء، وذلك لأنهما يساعدان على تكسير الحمض وتحوله بيرقات، فيتحول حمض اللاكتيك إلى جلوكوز ثم إلى جلايكوجين، فينتقل أخيرًا إلى أماكنه مثل كل عضلة في جسم الإنسان، الكبد فيتم تخزين الحمض في الكبد.
أسباب ارتفاع حمض اللاكتيك في الجسم :
1- ممارسة التمارين الرياضية ينتج عنها ارتفاع حاد لحمض اللاكتيك في الجسم بسبب العمل الشاق الذي يقوم جسم به ونقص التأكيد في جسم، فيكون الوضع الصحي للجسم صعب جدًا لان هناك اتصال بين مستوى حمض اللاكتيك والدم الحمضي.
2- يرتفع الحمض عند التهاب عضلة القلب التى تؤثر على أكسجين الجسم لأن ارتفاع حمض اللاكتيك مرض تمثيلي غذائي.
3- يحدث في حالة حدوث اضطراب في الأحماض العضوية.
4- اضطراب في التمثيل الكربوهيدراتِ في جسم الإنسان وخصوصًا عند الأطفال.
كيفية الاقلال من مخاطر زيادة مستوى حمض اللاكتيك ؟
1- يجب المحافظة على نسبة الماء بالجسم فإن حمض اللاكتيك له قابلية للذوبان في الماء في الجسم، فإذا زادت نسبة الماء قل نسبة حمض اللاكتيك.
2- الحرص على التنفس بعمق وبطريقة صحية لأن الأكسجين يساعد تقليل حمض اللاكتيك في العضلة المرهقة .
3- النشاط المستمر للجسم وعدم الخمول الذي يؤدي إلى زيادة الحمض في العضلات، فكلما زاد مستوى الطاقة قل إفراز نسبة حمض اللاكتيك.
4- تناول الطعام الذي يحتوي على كميات كبيرة من الماغنيسيوم مثل السبانخ، الكرنب، اللفت.
5- تناول الطعام الذي يحتوي على الأحماض الدهنية مثل سمك السلمون والبندق واللوز التي تساهم في كسر الجلوكوز فيقل حمض اللاكتيك في الجسم.
6- الشرب المياه القلويه بنسب معينه حسب استشارة الطبيب المناسب للحالة الصحية أو إضافة عصير الليمون للماء عند الشرب.
7- تناول الأطعمة الغنية بفيتامين B، والتي تتواجد بكثرة في الشوفان والطماطم وبذور الشيا.