تعد فيتامينات ب من أهم أنواع الفيتامينات التي يجب أن يحصل الإنسان عليها، هو من نوعية الفيتامينات التي تذوب بالماء وتعلب دور حيوي في استقلاب الخلية تعمل على دعم النظام المناعي وتعزز من عملية التمثيل الغذائي وتعزز من وظائف الجهاز العصبي كما أنها تعزز من إنتاج كرات الدم الحمراء وتمنع من أمراض فقر الدم كما أنها تقلل من خطر الإصابة السرطان خاصة سرطان البنكرياس الذي يؤدي إلى نقص مجموعة فيتامين ب من الجسم لظهور عدد من المشاكل الصحية :
مصادر فيتامين ب و اضرار نقصاها : هناك عدد من أنواع فيتامين ب منها فيتامين ب12 هو الفيتامين المسئول عن ضبط الجهاز العصبي و له دور هام في نمو الخلايا و إصلاحها و تكوين خلايا الدم الحمراء و يترتب على نقص فيتامين ب12 تلف بالخلايا والأنسجة وضعف النمو و اضطرابات الجهاز العصبي و يرتفع خطر الإصابة بفقر الدم والارتباك عند كبار السن وبعض المشاكل السلوكية و تكون أعراض النقص تنميل الأطراف و تنميل الرأس والتعب الشديد والإرهاق و يمكن الحصول على فيتامين ب12 من منتجات الألبان ومشتقاتها والبيض والأسماك والمحار والحبار والكبد واللحوم الحمراء.
كما أن فيتامين ب6 يساعد هذا الفيتامين على تحويل الطعام إلى طاقة و يعزز من قدرة الجسم في مكافحة العدوى هو من الفيتامينات الضرورية للحوامل و المرضعات لأنه يساهم في تطوير أدمغة الأجنة و نقص الفيتامين يتسبب بظهور الطفح الجلدي و تشققات بالوجه في المنطقة المحيطة بالفم وتكون أعراض النقص الارتباك والاكتئاب والغثيان و الغثيان وفقر الدم والطفح الجلدي والعدوى المختلفة و يمكن الحصول عليه من البطاطا و السبانخ والسلمون و صدر الدجاج واللحم المفروم و الكبد و الحبوب الكاملة و التونا والحمص.
و فيتامين ب1 وب2 أيضًا يحول الطعام لطاقة له فوائد تتعلق بالجهاز العصبي المركزي ويساعد في المحافظة على صحة العيون والنظر ونقص الفيتامين يحدث الارتباك وتشقق الجلد يمكن الحصول عليه من الحليب والبيض والحبوب الكاملة والخضروات الخضراء الداكنة .
و فيتامين ب3 يسمى النياسين الذي يعزز من عمليات الهضم ويعزز من الشهية ويحول الطعام لطاقة في حالة النقص يصاحب الإنسان بتشنجات البطن و سوء الهضم ويحدث التشوش الذهني يمكن الحصول عليه من الدجاج و السمك و الكبد و الحبوب الكاملة و الفستق .
و فيتامين ب9 يسمى بحمض الفوليك يقلل هذا الفيتامين من العيوب الخلقية و تشوهات الأجنة لكن نقصه يعرض الجسم لفقر الدم و تصاب الحوامل بالتشوهات الخلقية و الإسهال و يمكن الحصول على فيتامين ب9 من اللحوم الحمراء والبقوليات و الفواكة الحمضية والبقوليات والخضروات الورقية الخضراء .
يمكن تخليص أضرار نقص فيتامين ب في التالي:
1-الاكتئاب وتعكر المزاج والقلق.
2-تلف الخلايا والأنسجة .
3- تشوهات الأجنة والعيوب الخلقية.
4-الطفح الجلدي وتشققات الجلد.
5- الارتباك والضعف العام.
6- اضطرابات الجهاز العصبي المركزي .
7- ضعف النمو
9- المشاكل السلوكية
10-تنميل الرأس والأطراف واليدين.
11- الصداع .
12- الإرهاق الشديد .
لذلك يعد فيتامين ب من أهم الفيتامينات التي يجب أن يحصل عليها الإنسان لأهميتها الشديدة في البناء العصبي وبناء العضلات والخلايا والأنسجة يجب أن يهتم الإنسان بالغذاء الصحي المتوازن والاهتمام بالحصول على العناصر الغذائية سالفة الذكر لإعادة تأهيل الجسم ومعالجة حالات نقص الفيتامين يجب أيضًا عمل اختبار دوري للكشف عن نقص أي نوع من الفيتامين ومتابعة طبية لمعرفة المعادن التي يحتاجها الجسم ، يمكن إتباع حميات غذائية معينة تعتمد على جميع عناصر فيتامين ب في حالة نقصان الفيتامين بالجسم