يشتهر فصل الربيع بانواع الفواكه الذي يأتي بها، مثل اللوز الاخضر، الكرز الاخضر (الجانرك)، والحمص الاخضر (الحاملة)، والتي تتميز بارتفاع محتواها من الالياف. الثلاثي الاخضر يعني الفول ، واللوز ، والحمص الاخضر ، وجاءت شهرت هذا الثلاثي للطعم المميز ، والفوائد العظيمة لكل منهم ، وقد اشتهرت منطقتنا العربية ، خاصة بلاد البحر المتوسط ، وبلاد المغرب العربي ، بزراعتهم ، ومن هنا دخل الفول واللوز والحمص الاخضر في كثير من الوجبات الصحية.

الثلاثي الاخضر

يعني اللوز ، والحمص ، والخوخ الاخضر ، وجاءت شهرت هذا الثلاثي للطعم المميز ، والفوائد العظيمة لكل منهم ، وقد اشتهرت منطقتنا العربية ، خاصة بلاد البحر المتوسط ، وبلاد المغرب العربي ، بزراعتهم ، ومن هنا دخل الفول واللوز والحمص الاخضر في كثير من الوجبات الصحية.

واذا بدأنا بالحديث عن أهمية اللوز الاخضر ، فهو غني بالالياف المفيدة لصحة الامعاء والقولون مثل السيليلوز ، وهو يعمل على منع الامساك ، والحماية من سرطان القولون ، كما يقوم بامتصاص الكولسيترول ، وتحافظ على مستوى السكر في الدم ، لذا ينصح مرضى السكري ، والقلب ، وضغط الدم المرتفع بالاكثار من تناوله ، فاللوز الاخضر قليل السعرات ، فكل 14 حبة من اللوز الاخضر تمتلك 100 سعر حراري مما يناسب في علاج السمنة ، حيث أن احتوائه على الالياف يقلل الاحساس بالشبع كوجبة خفيفة ، أما قشرة اللوز الداخلية البيضاء تتكون من الفلافونويدات المضادة للأكسدة ، المفيدة لحماية الخلايا من التلف والشيخوخة ، وتحمي من الاصابة بالسرطان ، وامراض القلب والشرايين ، وتقلل فرص الاصابة بالزهايمر.

ثاني شريك في الثلاثي الاخضر هو الحمص الاخضر ويطلق عليه البعض الحاملة ، وهو غني بالألياف الغذائية ايضاً ، حيث أن نصف كوب من الحمص الاخضر يحتوي على 17.4جم من الألياف ، أما البروتين فالحمص الاخضر يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حيث أن نصف كوب من الحمص الاخضر يحتوي على 19جم من البروتين ، أما الفيتامينات والمعادن فالحمص الاخضر يحتوي على فيتامين ب المركب وفيتامين ب 6 ، والثيامين ، وحمض الفوليك ، وترجع أهمية الحمص الاخضر للعظام ، وعلاج فقر الدم والانيميا ، وعلاج التهاب الاعصاب لاحتوائه على الحديد والماغنسيوم ، والكالسيوم الضروري لسلامة العظام وتقويتها ، وأيضاً الزنك لتقوية المناعة ، ورغم الفوائد الجمة للحمص الاخضر إلا أنه ذو سعرات حرارية مرتفعة مما يجعل الافراط في تناوله غير مناسب لمتبعى الحميات الغذائية.

الخوخ الاخضر المسمى في بعض بلدان الشرق الاوسط والشام بالجنرك أو الكرز الاخضر ، وهو فاكهة موسمية ، حيث من المفيد تناول الخوخ أخضر قبل اكتمال نضجه واصفرار لونه ، وهو مصدر جيد للألياف ، ومضادات الأكسدة مثل الفلافينويدات ، وكثير من المعادن مثل البوتاسيوم ، والفسفور ، والماغنسيوم ، وفيتامين سي ، ويتميز بانخفاض سعراته الحرارية ، وهو ملين جيد يعمل على تنظيف القولون والامعاء من الفضلات ، ويقوي المناعة والشرايين ، يعمل كفاتح للشهية وينشط الهضم ، يحمي من سرطان القولون والامعاء ، مدر للبول ، يقي من أمراض الكلي ، احتوائه على البوتاسيوم يضبط الضغط الشرياني ، يحسن المزاج والحيوية لما يحتويه من الماغنسيوم.