تُعرف الأغنام على أنها حيوانات مجترّة تعتمد في غذائها على النباتات بشكل أساسي، وقد يقتصر غذاء الأغنام على الأعلاف فقط، فهي تستطيع أن تحصل على معظم المواد الغذائية التي تحتاجها من المراعي والتبن بدرجة أكبر من باقي الحيوانات؛ من خلال أكلها للنافع منها وتجاوزها للضار من هذه المراعي، ولا بد من توفير بعض المكملات الغذائية والأعلاف المركزة للأغنام في بعض الظروف، كأثناء حملها، أو للنعاج المرضعة، وقد تبدو منتجات الألبان مناسبة للأغنام المرضعة.

مواصفات لحم الخروف الجيد

يوجد العديد من المواصفات الخاصة الواجب توافرها في لحم الخروف أو اللحم الضأن ، والتي تدل على جودته وهي:

أولاً :– أن يكون النسيج الخاص بلحم الخروف هو نسيجاً صلباً ومتماسكاً ، وذلك بحيث أن تم الضغط عليه بإصبع الإنسان لا يترك أي أثر.

ثانياً :– أن يكون لون لحم الخروف هو لوناً أحمر وردي أو أحمر غامق ، وذلك حسب حجمه وعمره.

ثالثاً :- أن يخلو لحم الخروف من أي روائح كريهة و خصوصاً في تلك المنطقة التي تكون بالقرب من عظامه.

رابعاً :- أن يكون لون الدهن الخاص بالخروف مائلاً إلى اللون الأصفر علاوة على خلوه من أي بقع زرقاء اللون.

فوائد لحم الخروف 

يوجد العديد من الفوائد للحم الخروف أو اللحم الضأن ومنها:

1– يحتوي لحم الخروف على نسب عالية ومرتفعة من السيلنيوم ، والذي يعتبر من أهم العناصر التي تعمل كمضادات للأكسدة ، مما يعمل على توفير الحماية لجسم الإنسان ، ووقايته من العديد من الأمراض مثال الأمراض السرطانية علاوة على محاربته لمظاهر الشيخوخة لدى الإنسان وبشكل عالي .

2- للحم الخروف الفائدة العالية في وقاية الإنسان من الإصابة بمرض فقر الدم المعروف ( بالأنيميا ) ، كما أنه مساعد جيد لأولئك الأشخاص ضعاف البنية علاوة على مساعدته الكبيرة على نمو الأنسجة وبناء العظام البشرية ، و منع إصابتها بمرض هشاشة العظام.

3- يعد لحم الخروف من أحد أنواع اللحوم الغنية بالبروتينات ، و ذلك راجعاً لقدرته على إمداد الجسم البشري بحوالي ( 60 % ) من احتياجات اليومية منها.

4- يعتبر لحم الخروف من أحد أنواع اللحوم الصحية للإنسان ، و ذلك يرجع إلى احتوائه على نسب ضعيفة جداً من الدهون المشبعة ، و ذلك إذ ما قورن بأنواع أخرى من اللحوم.

5- ( B3 ) ، و الذي يعد عاملاً جيداً للغاية في وقاية الإنسان وحمايته من خطر إصابته بمرض الزهايمر.

6- اللحم الضأن أو لحم الخروف  مساعد جيد و فعال في توفير الحماية اللازمة للجلد البشري ، وذلك من ظهور علامات الشيخوخة المختلفة عليه.

7- يعد لحم الخروف من أحد أهم العوامل المساعدة على تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم البشري.

8- لحم الخروف هو داعم جيد لانقسام الخلايا ، و زيادة وتيرة التئام الجروح علاوة على مساعدته في تحسين أداء الأنزيمات في الجسم.

9- يحسن اللحم الضأن من قدرة الجسم البشري وزيادة معدل حاسة الشم لدى الإنسان.

10- لحم الخروف يساعد في الحد من تلك الكسور في عظام الورك ، وخصوصاً لدى الأشخاص كبار السن من الرجال.

11- للحم الخروف أهمية كبيرة في وقاية خلايا الجسم البشري من التلف علاوة على تعزيزه لأداء الغدة الدرقية وتنشيط عمل الكبد ، و وقايته من العديد من الأمراض.

12- لحم الخروف يعمل على خفض نسبة المواد الضارة في الجسم البشري.

13– لحم الخروف له فائدة عالية في زيادة معدل تدفق الدم البشري ، و إيصال الأكسجين إلى الخلايا علاوة على عمله في تكوين خلايا الدم الحمراء ، و زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم البشري.