طريقة عمل ايدام هندي حار

محتويات

المطبخ الهندي من أشهر المطابخ في العالم فهو من المطابخ التي تتميز الأطعمة الخاصة بها بالعديد من التوابل الخاص والتوابل الحارة بشكل خاص وعند تحضير الايدام يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة متوسطة يتم تسخين الزيت على النار المتوسطة وبعد ذلك نبدأ في تشويح البصل على النار بعد ذلك نبدأ في إضافة الدجاج في الإناء وبعدها يتم تقليب الدجاج مع الزيت بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج ونقلبه جيدا حتى يختلط مع البصل بالبهارات المشكلة

المطبخ الهندي

المطبخ الهندي من أشهر المطابخ في العالم فهو من المطابخ التي تتميز الأطعمة الخاصة بها بالعديد من التوابل الخاص والتوابل الحارة بشكل خاص.

هناك الكثير من التوابل التي اشتهرت بها المطابخ الهندية وبعدها انتشرت إلى جميع أنحاء العالم مثل: الكاري، الكركم، وغيرها.

ايدام هندي بالدجاج والزبادي

مكونات التحضير

– قطع دجاج .

– نصف كوب ماء.

– 1 كوب لبن زبادي.

– بصلة حجم متوسط (2 حبة).

– بندورة حجم متوسط (2 حبة).

– ثوم (5 فص).

– سمنة (1 ملعقة كبيرة).

– طحين (2 ملعقة كبيرة).

– بقدونس مفروم (3 ملاعق كبيرة).

– كزبرة خضراء مفرومة (4 ملاعق كبيرة).

– معلقة صغيرة ملح.

– معلقة صغيرة كاري.

– معلقة صغيرة كركم.

– معلقة صغيرة فلفل أسود.

– معلقة صغيرة هيل مطحون.

– معلقة صغيرة فلفل حار.

طريقة تحضير ايدام هندي

1- يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة وبعدها يتم إضافة قطع الدجاج في الزيت على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج شرحات الدجاج.

2- يتم تقطيع شرحات الدجاج لمربعات كبيرة واتركيها جانباً.

3- بعد ذلك يتم وضع القليل من الزيت في قدر كبير ويتم إضافة البصل المقطع إليها الثوم المهروس ويترك هذا المزيج على نار متوسطة حتى يذبل البصل.

4- بعدها يتم وضع البندورة في خلاط والقيام بهرسها جيدًا حتى تصبح صوص.

5- بعدها يتم إضافة الصوص ورب البندورة والماء الى البصل ونبدأ في إضافة الكركم والكاري والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والهيل الناعم، ويتم تحريك هذه المكونات جيداً.

6- يتم بعد ذلك وضع كوب من لبن الزبادي مع الطحين إلى الخليط عندما يبدأ بالغليان، نقوم بتحريك الخليط حتى يثخن المزيج ويترك يغلي حوالي 10 دقائق.

7- نبدأ في إضافة مكعبات الدجاج والسمنة إلى الخليط السابق وبعدها يتم ترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى على النار.

8- في النهاية يتم وضع الكزبرا المفرومة الطازجة والبقدونس وتترك هذه المكونات بضعة دقائق.

9- اسكبي الايدام في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج

المكونات

– قطعتان من صدور الدجاج.

– ورب البندورة.

– حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.

– كوب من الماء.

– كوب من مكعبات الفلفل الأخضر الحلو.

– نصف ملعقة صغيرة الكاري.

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– نصف ملعقة صغيرة ملح.

– نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.

– ملعقتان صغيرتان من الطحين.

– ربع كأس من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة متوسطة.

2- يتم تسخين الزيت على النار المتوسطة وبعد ذلك نبدأ في تشويح البصل على النار.

3- بعد ذلك نبدأ في إضافة الدجاج في الإناء وبعدها يتم تقليب الدجاج مع الزيت بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج ونقلبه جيدا حتى يختلط مع البصل بالبهارات المشكلة.

5- يتم وضع مكعبات الفلفل الأخضر إلى الإناء ونتركها على النار لبضع دقائق مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يحترق الدجاج والبصل.

6- بعدها يتم وضع الدقيق الأبيض ونقوم بإذابة رب البندورة في الماء ونضعه على الدقيق مع التقليب الجيد.

7- تترك كل هذه المكونات على نارٍ منخفضة الحرارة حتى تغلي لمدة ربع ساعة.

8- بعد تمام النضج يتم رفع القدر من على النار ويقدم بالهناء والشفاء.