يُعتبر المَطبخ الهندي من المطابخِ الغنيّةِ والمتنوّعة بأطباقها، ويعود هذا التنوّع لتعدّد الثقافات في الهند، حيث لكل منطقة في الهند أطباق خاصّة تختلف حسب المكوّنات المتوفّرة في تلك المنطقة، ومن الأطباق الهنديّة المُميّزة والتي اشتهرت في جميع دول العالم هو طبق الكباب الهندي الغنيّ بالتوابل الحادّة، وقد اخترنا لكم في هذا المقال طريقة إعداد الكباب الهندي وكباب الدجاج بالطريقة الهنديّة.

مقادير صينية الكباب الهندية
–    نصف كيلو لحم مفروم
–    3 حبات بصل
–    4حبات طماطم
–    2 حبة فلفل اخضر
–    5 فص ثوم مفروم
–    توابل ” ملح ، كمون ، فلفل اسود ”
–    هيل مطحون
–    بهارات
–    زيت
–    مكعب مرقة شوربة

طريقة عمل صينية الكباب الهندية
–    قومي بفرم حبة من البصل وضعيها مع اللحمة المفرومة
–    ضيفي التوابل والهيل المطحون ومعلقة زيت
–    قلبيهم جيداً وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة في الثلاجة
–    قومي بسلق الطماطم في ماء مغلي لمده 5 دقايق وقشيرها وقطيعها مكعبات
–    احضري اناء وضعي به قليل من الزيت على النار مع البصل والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصفر لونهم
–    ضيفي الطماطم والتوابل ومكعبة المرقة واتركية على النار لمدة 5 دقايق
–    احضري الطاجن واخرجي اللحم المفروم من الثلاجة
–    قومي بتشكيل اللحم المفروم على شكل صوابع وضعيها في الطاجن
–    صبي فوقها خليط الطماطم والبصل
–    ادخلي الطاجن الفرن لمدة 20 دقيقة يمكنك تزينها بالخضرة والمكسرات حسب الرغبة

فوائد الثوم
يحتوي الثوم على العديد من العناصر المفيدة منها :
–    الفيتامينات (أ، ب، ج، هـ ، ب1، ب2 ، ب3 ، ب5 ، ب6 ، فيتامين سي ، حامض الفوليك)
–    الكالسيوم
–    البروتين
–    طاقة
–    كربوهيدرات
–    سكريات
–    ألياف غذائية
–    دهن
–    حديد
–    المغنيسيوم
–    المنغنيز
–    الفوسفور
–    بوتاسيوم
–    صوديوم
–    زنك
–    عنصر السيلينيوم

اضرار الثوم
–    من المعروف عن التسبب الثوم رائحة الفم الكريهة ، فضلا عن التسبب في العرق برائحة ، والذي كان سببه الآليل كبريتيد الميثيل ، وقد أظهرت الدراسات ان شرب الحليب في نفس الوقت الذي يتم تناول الثوم يمكن تحييد رائحة الفم الكريهة بشكل كبير .
–    لمن يعانون من الحساسية للثوم يمكن أن يشعروا بألم القولون العصبي ، والإسهال ، وتقرحات الفم الحلق ، و الغثيان ، وصعوبة التنفس ، وفي حالات نادرة ، الحساسية المفرطة .