قرش الثور (بالإنجليزية: Bull shark) ويسمى أيضًا قرش زامبيزي وقرش نيكاراغوا في نيكاراغوا ، هو قرش متواجد بكثرة عالميًا ، يعيش في الماء الدافئة الضحلة بجانب السواحل وفي الأنهار ، يُعرف قرش الثور بسلوكه غير المتوقع ، والعنيف أحيانًا ، بما أن قروش الثور يتواجدون في المياه الضحلة، قد يكونون أخطر نوع من القروش بالنسبة للإنسان ، قرش الثور مع قرش النمر والقرش الأبيض العظيم  هم أكثر أنواع القروش التي تهجم على الإنسان.

يتغذى قرش الثور على الأسماك العظمية والقروش الأصغر ، شاملا قروش ثور أخرى.  طعام قروش الثور قد يشمل أيضًا سلاحف، طيور، دلافين، قشريات، وشوكيات الجلد. تُعرف قروش الثور باستعمالها لتقنية “الصدم-والعض” للهجوم على فريستهم

 أسماك قرش الثور هادئة نسبيا، ولكن بإمكانها أن تصبح فجأة عنيفة وتبدأ في ضرب الغواصين.

تتزاوج قروش الثور في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، وبكثرة في الماء المسوس المتواجد في أفواه الأنهار بعد الحمل لإثنا عشر شهرًا ، يمكن لأنثى قرش الثور ولادة من4 إلى 10 قروش صغيرة ، طول صغار قرش الثور حوالي 70 سم عند الولادة، ويأخذ 10 سنين ليصلوا النضج.

قروش الثور هم من أكبر المفترسين ، ونادرًا ما يخافون أن يهاجمهم حيوان آخر. الإنسان هو أكبر تهديد لهم .

 القروش الأكبر منهم كقرش النمر والقرش الأبيض الكبير، قد يهاجموهم.