نبذة عن الشيف وولفغانغ باك

هو وولفغانغ باك الشيف النمساوي الأكثر شهرة عالميا ،وصاحب سلسلة مطاعم باك الشهيرة، بالولايات المتحدة الأمريكية له العديد من الكتابات والبرامج التلفزيونية، لتعليم فن الطهي واحدا من الشخصيات الحيوية والمميزة ،وفيما يلي نبذة مختصرة عن حياته ونجاحاته .

بداياته
1- ولد وولفغانغ باك وعاش في إحدى مدن النمسا ،حيث كانت تعمل والدته طاهية .

2- بدأ التدريب على الطبخ في عمر الرابعة عشر، تحت إشراف ودعم من والدته .

3- بدأ العمل كطاهي محترف وهو لايزال ،في سن صغير حيث عمل في عدد من المطاعم ،في دول مختلفة بأوروبا من بينها :

_ مطعم مكسيم في باريس .

_ فندق دي باريس موناكو .

_ فندق لو استوديو بومنيار .

الانتقال إلى الولايات المتحدة والانطلاقة والشهرة
1- عندما بلغ وولفغانغ باك الرابعة عشر من عمره ،ترك العمل بأوروبا متجها إلى الولايات المتحدة.

2- كان أول المطاعم التي عمل بها “مطعم لاتور” ،في مدينة “إنديانابوليس” .

3- انتقل بعد ذلك للعمل في لوس أنجلوس، عام 1979 واستطاع أن يجذب إليه انتباه النخبة، في هوليود نظرا لبراعته التي لا مثيل لها في فن الطهي ،وإعداد الأطباق المميزة .

4- أصبح شريكا في مطعم “ما ميزون”، في غرب هوليوود .

5- أصبح مدير مطعم “ما ميزون” من أشهر المطاعم، في هوليوود خلال فترة وجيزة، حيث كان نقطة جذب المشاهير والنجوم .

6- كان له أثر النجوم في الجذب والانتباه ،نظرا لبراعته وتألقه في الطهي، فجمع بين الأطباق التقليدية في هوليوود وابتكار أطباق جديدة .

7- كانت هذه الخطوة بمثابة نقطة انطلاقه ،وشهرته في عالم الطبخ والمطاعم .

سلسلة مطاعم باك الراقية
1- افتتح وولفغانغ باك أول مطعم له عام 1982 ،وهو مطعم “سباجو” ،كان يقع في غرب هوليوود.

2- حقق سباجو شهرة كبيرة وأصبح ظاهرة، في عالم الطهي .

_ كان يقدم عدد من الاطباق المميزة مثل البيتزا الفرنسية بسمك السلمون المدخن ،والخروف المسلوق مع الخضار والروزماري .

3- في عام 1983 قام وولفغانغ باك بافتتاح مطعم آخر، في مدينة سانتا مونيكا وهو مطعم “تشينويث” .

4- افتتح مطعما آخر عام 1989 بفندق بريسكوت ،في مدينة سان فرانسيسكو .

5- أطلق وولفغانغ باك سلسلة مطاعم “فولفغانغ باك اكسبريس” ،في جميع أنحاء الولايات المتحدة، والتي تقدم أجود المكونات لطهي الأطباق اللذيذة فى اقل وقت ممكن.

6- انشأ ايضا عدد من المحال التجارية، لبيع الاطعمة والمأكولات وهناك ايضا قهوة فولفغانغ المميزة، والتي لها أكثر من 80 فرع في الولايات المتحدة ،واليابان وكندا .

7- كتب ستة كتب في مجال الطهي .

8- حاز على العديد من الجوائز ومنها :

_ جائزة مؤسسة جيمس بيرد للمطعم عام 1994 .

_ جائزة أفضل شيف

_ يعتبر وولفغانغ باك الشيف الوحيد، الذي حاز على جائزة الشيف المميز أكثر من مرة .

9- ينشر وولفغانغ باك عموده الصحفي، في ثلاثون صحيفة بالولايات المتحدة وكندا تحت اسم “مطبخ وولفغانغ باك ” .

10- يشاهده الملايين حول العالم ،من خلال الشبكة الرئيسية للتسوق، كان ايضا يطل كضيف شرف في العديد من البرامج التلفزيونية .

11- أسس وولفغانغ باك خدمات توفير الطعام والمعروفة باسم ” wpc” في مايو عام 1998.

_ تعد WPC المسؤولة عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة ،منها : لوس أنجلوس وهوليوود ومركز الفنون الاستعراضية وهاي لاند سنتر .

_ يتقلد هذا المكان منصب الشيف الرسمي ،الحائز على جائزة أوسكار عن مأدبة المشاهير .

12- أسس مطعم CUT الذي تخصص ،في تقديم أطباق اللحوم المميزة.

12- يبلغ عدد سلسلة مطاعم ” وولفغانغ باك” ،أكثر من عشرون مطعما