يُعد الثّوم (الاسم العلمي: .Allium sativum L) أحدَ أنواع النباتات العشبيّة أُحاديّة الفلقة التي تنتمي الى جِنس الثّوم، وفصيلة الثّوميات، وهو نباتٌ بصليّ، ينمو في المُناخ المُعتدل، ويصل طوله الى 1.2 متر، وله عدّة أنواع، ويُعدُّ ثاني أكثر نوعٍ انتشاراً من جنس الثوميّات (الاسم العلمي: Alliaceae) في جميع أنحاء العالم، وقد استُخدِم الثوم على مدى قرون لأغراض الطهي، والطب، ويمتاز باحتوائه على مركبات الكبريت العضويّة التي يُعتقد أنّها سبب رائحته، ونكهته، كما أنّه له عدة فوائد صحيّة مُحتملة سيتم ذكرها في هذا المقال.

طريقة عمل صوص الثوم

كما ذكرنا يعد صوص الثوم من الأشياء الهامة اليوم بجانب الكثير من الوجبات والتي من بينها الوجبات المشوية من الدجاج أو اللحوم وحتى الأسماك، ومن السهل تحضير صوص الثوم في المنزل من خلال المقادير والخطوات التالية.

1- نصف كوب متوسط من الماء.
2- عدد 2 ملعقة طعام من الثوم المفروم.
3- ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المطحون.
4- عدد 2 كوب من كريمة الطبخ.
5- ملعقة طعام كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
6- كمية مناسبة للمقادير من الملح.
7- فلفل أسود على حسب الرغبة.
8- عدد 2 ملعقة طعام من نشا الذرة.

يتم تحضير صوص الثوم وفقا للخطوات التالية.

1- يتم وضع كمية الماء في قدر مناسب على نار متوسطة ونترك الماء لفترة حتى يغلى.

2- يتم إضافة كل من الثوم والثوم المطحون إلى الماء المغلي.

3- نترك المزيج يغلى على النار لمدة 5 دقائق كاملة على النار المتوسطة.

4- يتم وضع باقي المكونات من البقدونس والملح والفلفل بالإضافة إلى كمية الكريمة.

5- يتم خلط النشا مع كمية من الماء.

6- يتم إضافة خليط النشا إلى المزيج السابق على النار نحرك الخليط على النار لمدة 3 دقائق كاملة وهو على النار حتى الحصول على القوام السميك المتعارف عليه في صوص الثوم في المطاعم.

صوص الثوم مع الجبن

ومن الممكن تحضير صوص الثوم مع الجبن البارميزان وفقا للمقادير والطريقة التالية.

1-ربع كوب من زيت الزيتون نوع جيد.
2- ربع كوب من الزبدة.
3- نصف كوب من الثوم على أن يكون مهروس جيدا.
4- كمية من الجبن البارميزان.
5- نصف كوب من البقدونس على أن يكون مفروم فرم ناعم.

يتم تحضير الصوص وفقا للطريقة التالية.

1- في قدر مناسب على النار يتم وضع كل من زيت الزيتون والثوم والزبد.
2- نترك الخليط على النار حتى يصبح طريا على نار متوسطة.
3- يتم إضافة البقدونس إلى المزيج على أن يتم طبخه لمدة دقيقتين فقط على النار.
4- يتم إضافة جبن البارميزان إلى الخليط أو عند التقدم على حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الثوم كريمى القوام

ومن السهل تحضير صوص الكريم ذو القوام الكريمي من خلال المقادير والخطوات التالي فهو من أكثر الأنواع التي يفضلها الكثير ويقبل على طلبها في المطاعم

1- ربع كيلو من كريمة الطهي.
2- عدد ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
3- عدد 10 فصوص من الثوم.
4- كمية من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.

1- يتم وضع كل من زيت الزيتون والثوم مع بعضهم البعض في مقلاة مناسبة على النار.

2- يتم وضع المزيج على النار لفترة تصل إلى 10 دقائق حتى تخرج نكهة الثوم ورائحته ولابد من تحريك المزيج جيدا على النار مع مراعاة عدم تحول الثوم إلى اللون البني.

3- يتم إضافة كل من الكريمة والفلفل والملح إلى الخليط على أن يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضهم البعض.

4- نترك المزيج على النار لمدة تصل إلى نصف ساعة مع مراعاة تقليب المكونات كل فترة.

5- يتم هرس الثوم من خلال الملعقة يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على القوام الكريمي وتقدم باردة.

صوص الثوم بالبيض

ومن الممكن تحضير صوص الثوم من خلال بياض البيض وهي من الطرق التي لا يفضلها الكثير من الناس والطريقة تتم وفقا للمقادير التالية

1- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
2- نصف كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون أو زيت الذرة.
3- بياض بيضتين فقط
4- ملعقة طعام من عصير الليمون.
5- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.

1- يتم خفق بياض البيض في وعاء عميق حتى الحصول على القوام الكريمي.

2- يتم بعدها وضع الثوم المهروس والليمون على أن يتم خفق المكونات جيدا.

3- في النهاية يتم إضافة الملح والفلفل وتقلب المكونات مع إضافة الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط للحصول على القوام المطلوب