الموز يعتبر من أضخم النباتات العشبية المعمرة و هو من النباتات ذات الفلقة الواحدة يمتاز بأوراق ذات نصل كبير و غمد طويل حيث تجد الاغمدة ملتفة حول بعضها حول مكونة الساق الهوائية الكاذبة اما الساق الحقيقية فتجدها تحت سطح التربة حيث تجد عليها براعم مغطاة بأوراق حرشفية و تخرج عليها الجذور و يتكون النبات من : –
1- الساق الحقيقية ( الكورمة ) : – يوجد تحت سطح التربة و ينمو رأسيًا نحو الاسفل .
2- المجموع الجذري : – و يخرج في مجموعتين الأولى أسفل الساق الكاذبة و تنمو رأسيًا الى الأسفل و تمتد لمسافة 80 سم و تعمل على تثبيت النبات الثانية مجموعة الجذور العرضية و تخرج معظمها في الثلث العلوي من الساق الحقيقية و تمتد من 1.5 الى 2 متر و يوجد عليها جذور تسمى الجذور الجانبية تعمل على إمتصاص الماء و الغذاء و تحتاج جذور الموز الى الرطوبة حتى تظل غضة و تنمو .
3- الساق الكاذبة : – و هي عبارة عن أغماد الأوراق حيث تنضغط حول بعضها مكونة الساق الكاذبة و التي تعتبر حلقة الوصل بين الجذور و الأوراق و السباطة .
4- الأوراق : – و التي تتكون من الغمد و العنق و النصل .
5- الأزهار : – و تظهر في شكل عنقود زهري يبدأ في التكون بعد تكوين الأوراق بشهر او اثنين .

زراعة الموز لشتلات ناتجة عن زراعة الأنسجة في الأراضي الرملية .
1- التأكد من توفر العوامل البيئية و المناخية اللازمة لنجاح زراعة الموز و تجهيز الشتلات http://www.almrsal.com/post/280283 .
2- ميعاد الزراعة .
هناك ميعادين مناسبان لزراعة تلك الأنواع من الشتلات .
أ‌- خلال شهري مارس و أبريل و عادة يتم حصاد هذه الزرعة من شهر يناير و حتى مايو في حال اتباع نظم الري التسميد المناسبة .
ب‌- خلال شهري يوليو و أغسطس و يبدأ جمع المحصول في نوفمبر من العام التالي للزراعة و حتى نهاية شهر مارس بإتباع نظم الري و التسميد المناسبة .
3- تجهيز التربة .
أ‌- حرث الأرض حرثة جيدة .
ب‌- إضافة الجير المطفي للتربة حيث يقوم بالقضاء على الديدان الثعبانية و تحليل المواد الغذائية .
ت‌- حرث الأرض بعمق 50 سم عدة مرات ثم تسويتها بشكل جيد .
4- الزراعة .
أولًا طريقة الزراعة
يمكن أن تتم الزراعة بإحدى الطرق الآتية : –
أ‌- الجور .
• حفر جور ثم تترك مدة كافية حتى تتعرض للشمس للقضاء على الآفات .
• ردم الجورة بتراب مخلوط بالسماد البلدي حيث يضاف حوالي 8 مقاطف مع نصف كيلو جرام كبريت زراعي و أثناء الردم يتم تحديد المكان الذي ستوضع به الشتلة في الجورة .
• تقسيم الارض الى أحواض .
• ري التربة رية خفيفة مما يساعد على مساواة سطح الجور بالأرض و تترك حتى تجف بشكل مناسب للزراعة .
ب‌- الخنادق .
• حفر خنادق بعرض 1.5 متر و بعمق 70 سم و تركها معرضة للشمس مدة كافية .
• ردم الخنادق بطبقة من التراب و السماد البلدي بحيث يضاف للفدان الواحد 100 متر مكعب من السماد كما يضاف اليها سوبر فوسفات بمعدل 500 كيلو جرام للفدان و كبريت زراعي بمعدل 250 كيلو جرام للفدان و تخلط جيدًا و تردم بها الخنادق .
• ري الأرض ري غزير ثم تترك حتى تجف بشكل مناسب ثم تحدد اماكن الجور .
ثانيًا مسافات الزراعة .
أ‌- الزراعة الواسعة .
غالبًا فإن نظام الري في الأراضي الرملية هو الري بالتنقيط و عادة يتم عمل الجور على أبعاد 5.3 في 3 متر و يتم وضع نبات واحد في الجورة الواحدة و بذلك فإن الفدان الواحد يحتاج تقريبًا الى 400 شتلة في السنة الاولى و بعد ذلك في كل عام يتم تربية ثلاث نباتات بجوار الأم .
ب‌- الزراعة الضيقة .
• يتم عمل الجور على أبعاد 3.5 في 3 متر و يتم وضع نباتين في الجورة الواحدة بحيث تكون المسافة بين النباتين حوالي 50 سم لذا فإن الفدان الواحد يحتاج حوالي 800 شتلة في السنة الأولى و في كل عام فيما بعد يتم تربية نبات واحد بجوار الأم .
• حفر الجور على أبعاد 4 في 2.5 ثم زراعة نباتين في الجورة في العام الأول و بذلك يحتاج الفدان الى حوالى 840 شتلة على أن تكون المسافة بين النباتين حوالى 50 و يتم تربية نبات واحد بجوار الام كل عام .
• حفر جور على أبعاد 3 في 2.5 حيث يزرع نبات واحد في الجورة و بذلك يحتاج الفدان الى 560 شتلة في السنة الأولى على أن يتم تربية نباتين بجوار الأم كل عام .
5- غرس الشتلات .
أ‌- عمل حفر في الجور او الخنادق تساوي حجم الكيس الذي توجد به الشتلة .
ب‌- بمطواة حادة يتم إزالة قاعدة الكيس مع سند القاع باليد حتى نحمي التربة و الجذور .
ت‌- وضع الكيس المزالة قاعدته في الحفرة و ردم الحفرة من جميع الجهات .
ث‌- من أعلى قم بالإمساك بطرف الكيس البلاستيك و اسحبه الى أعلى بحذر حتى لا تتلف المجموع الجذري او التربة التي توجد بداخله .
6- التسميد .
يجب أن يتم تسميد الموز في الأراضي الرملية طبقًا لنظام الري بالتنقيط حتى يزداد معدل الإستفادة من العناصر الغذائية و بخاصة فإن التربة الرملية فقيرة في المواد و العناصر المعدنية و هى ضرورية لنمو النباتات .
يحتاج نبات الموز الى التسميد بالسماد الآزوتي في شكل 1200 كيلو جرام نترات نشادر و السماد البوتاسي 1600 كيلو جرام سلفات بوتاسيوم للفدان الواحد في السنة هذه الكميات تمثل متوسط الكمية المطلوبة للنبات و لكن يمكن أن تزيد أو تنقص حسب نوع التربة و مدى حاجة النبات يتم توزيع الكميات حيث يتم تسميد النبات في السنة الأولى اول مرة بعد الزراعة ب4 أيام و يتم إضافة 2.5 كيلو جرام نترات نشادر و 2.5 سلفات بوتاسيوم يوميًا الى شبكات الري على ان تزداد تلك الكميات حتى تكون اكبر كمية لها في شهر أغسطس بحيث تصل الى 20 كيلو جرام ثم تعود للإنخفاض بشكل تدريجي حتى آخر نوفمبر .
7- الري .
إحتياجات نبات الموز المائية كبيرة لذا يجب أن يتم الري على فترات متقاربة حيث ان جفاف التربة قد يؤدي الى تمزق الجذور كما أن عملية فقد المياه في النبات كبيرة نظرًا لإحتوائه على اوراق كبيرة و عموما فإن ري الموز بالتنقيط هو الأنسب في الأراضي الرملية و يتم بالطريقة التالية : –
أ‌- إستخدام خراطيم فرعية مع ثقوب او نقاط للري تبعد كل نقطة عن الاخرى 50 سم و هى بقطر 12 ملم .
ب‌- توضع الخراطيم على جانبي صف الخلفة .
ت‌- معدل تصريف النقاط 4 لتر في الساعة و يحتاج الفدان من 8000 الى 10000 متر مكعب من الماء توزع على العام تبعًا للإحتياجات المائية للنبات .
ث‌- عند الري يجب مراعاة الآتي : –
• الري بعيدًا عن ذروة الشمس .
• الصيانة الدورية للنقاطات و المحابس و الخراطيم للتأكد من عدم إنسدادها او تلفها .
• يجب التاكد دائمًا من نظافة الفلاتر .
8- التربية و الإنتخاب .
تعني إختيار عدد مناسب من الخلفات الصغيرة و التي تترك بجانب الأم لمحصول العام التالي و إزالة ما عداها و هنا سنلاحظ أنه بعد شهر من الزراعة ستبدأ البزوز في الظهور حتى نهاية يوليو كل هذه البزوز او الخلفات تتم إزالتها ثم في شهر يوليو تبدأ بزوز اخرى في الظهور و هى ما سيتم الإنتخاب منها في شهر أغسطس حسب مسافة الزراعة المستخدمة ذلك فيما يخص العام الاول .
اما في الأعوام التالية فسيلاحظ نمو البزوز بشكل كبير و غير منتظم هنا تتم إزالة كل البزوز التي ظهرت حتى نهاية شهر مايو ثم تبدأ البزوز الجديدة في الظهور و هى ما سيتم إنتخاب الخلفات منها خلال شهر يوليو .
عند إنتخاب الخلفات يجب مراعاة الآتي : –
• البزوز المنتخبة تكون موزعة بشكل منتظم حول الأم و على ابعاد متساوية منها قدر الأمكان و غير ملتصقة بها .
• البزوز التي تظهر وسط الجورة بداية من العام الثانية للزراعة تزال .
• التخلص من البزوز التي تخرج من الكورمات القديمة .
• في حال الزراعة في مارس و أبريل يتم إنتخاب الخلفات حول الام مباشرة مع الإهتمام بالتسميد الآزوتي .
• اذا لوحظ اثناء التربية أن النباتات تنمو بسرعة يفضل زيادة كمية الخلفات المنتخبة .
9- العزيق .
يجب التخلص من الحشائش حيث أنها تنافس النبات في التغذية كما تساعد على ظهور الآفات لكن يجب أن تتم عملية العزيق بعناية حتى لا تتمزق الجذور السطحية للموز لذا فإنه تتم عملية للعزيق في نوفمبر و ديسمبر مما يعمل على التخلص من الحشائش و كذلك تقليب الاسمدة ثم بعد شهر او شهرين قد تظهر الحشائش مرة أخرى الحشائش الحولية تزال باليد او الفأس بينما الحشائش المعمرة فتقاوم بميدات الحشائش و حسب كثافة الحشائش تكرر الرشة بعد شهرين او ثلاث شهور .
10- القلقسة .
هى عملية تعني إزالة قلقاسات الأمهات القديمة ثم ردم مكانها بالتراب حتى لا تؤثر على النمو .
11- الآفات الحشرية و الأمراض .
الأمراض .
أ‌- الذبول الفيوزاريومى : – يصيب الجذور و يحدث بسبب الإصابات التي تحدث في الجذور نتيجة عمليات الخدمة او الإصابة بالنيماتودا .
ب‌- الذبول البكتيرى : – يحدث بسبب الإصابة بالبكتيريا العضوية و تدخل للنبات بسبب الجروح في الجذور او الساق الكاذبة .
و هناك ايضًا تبقع الاوراق تورد القمة عفن محور السباطة أعفان ثمار الموز .
الآفات الحشرية .
أ‌- من الموز : – و تتم مكافحة هذا النوع من الآفات عن طريق إختيار شتلات سليمة و قوية و غير مصابة بالحشرات نظافة الحقل و الأماكن المجاورة له إستخدام المبيدات المناسبة إعدام الأشجار مصدر العدوى و حرقها بعد الرش .
ب‌- نيماتودا تعقد الجذور : – و تكافح بإختيار شتلات سليمة إستخدام المبيدات المناسبة و من المبيدات الموصي بها راجبي 15% ثايديت 24% موكاب 10%
12- الإنضاج و التخزين .
عند إكتمال نمو الثمار يتم قطع السوباط و عمل التالي : –
أ‌- تعليق السوباطات في خطاف في مكان مظلم و دافئ لمدة من يومين الى ستة ايام حتى تفقد الثمار جزء من رطوبتها .
ب‌- وضع السوباطات في غرف تسوية حيث تستخدم مواقد الفحم البلدي و تعرف هل تمت التسوية اما لا عن طريق جسها من ناحية الأعناق للتعرف على مدى ليونتها .
ت‌- بعد الوصول لليونة المطلوبة تنقل السوباطات الى غرف التلوين و هى غرف جيدة التهوية مع أرفف حيث يتم رص السوباطات عليها رأسيًا او تعليقها بخطاف تبقى هناك من يومين الى ستة ايام حتى يصبح لونها أصفرو ستعرف انها اصبحت جاهزة للإستخدام عندما تبدأ البقع البنية في الظهور على القشرة الخارجية يمكن أثناء التلوين لف السوباطات بورق الجرائد .

يمكن عمل عملية تخزين للموز عن طريق إطالة مدة او فترة الإنضاج حيث يمكن تخزينه قبل عملية التسوية في درجة حرارة من 16 الى 20 درجة مئوية لمدة من 4 الى 6 اسابيع ثم إطالة مدة التسوية لمدة من أسبوع الى اسبوعين عن طرق وضع الموز في درجة حرارة من 11 الى 12 درجة مئوية .