تبقى الكيكات الإسفنجية الأساسية في أعلى القائمة، لسهولة تحضيرها ولأنها تلائم مختلف المناسبات حضرنا لك من مطبخ ورقات شهية قسم الحلويات وصفة كيكة الليمون الهشة والخفيفة.
طريقة عمل كيكة الليمون
مكونات كيكة الليمون الإسفنجية
225 جرام من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
4 بيضة متوسطة
225 جرام سمن ناعم أو زبدة
225 جرام من السكر الناعم
نكهة الليمون
2 ملعقة صغيرة من الحليب الطازج .
طريقة عمل كيكة الليمون الإسفنجية
بعد ذلك أضف المكونات المتبقية وهي 4 بيضات متوسطة ، 225 جرام من السمن أو الزبدة الطرية ، 225 جرام من السكر الناعم ، قشر الليمون المبشور و 2 ملعقة صغيرة حليب واخفقها حتى تمتزج .
بعد ذلك يتم وضع الخليط في الصينية التي تم تجهيزها مسبقاً ، أو إذا كنت تخططي لعمل عدد من الكيك الصغير فيتم تقسيم الخليط بالتساوي بين العلب المعدة مسبقًا ، واستخدم ظهر الملعقة لنشر الخليط بالتساوي .
يتم الخبز لمدة 35 دقيقة ، وللتحقق مما إذا كانت الكيكة مطبوخة بشكل جيد أم لا ، أدخل سيخًا أو سكيناً في المنتصف وإذا ما كان نظيف تكون الكيكة جاهزة .
اترك بعد ذلك الكيكة لتبرد لمدة 10 دقائق ، وقم بإزالتها من الصينية ثم انقلها إلى طبق التقديم لكي تبرد تمامًا ، وتأكد من أن الكيكة قد تم تبريدها تمامًا قبل التزيين .
طريقة تزيين كيكة الليمون الإسفنجية
لتزيين كيكة الليمون ستحتاج إلى مجموعة من زبد الليمون وستة شرائح من الليمون ، ويتم وضع الطبقة السفلية من الكيكة على طبق التقديم ، ثم أضف ربع الزبد وقم بنشره بالتساوي بسكين لوح أو ظهر ملعقة ، ثم أضف الطبقة العليا من الإسفنج وأضف ربع الزبدة مرة أخرى وقم بنشرها بالتساوي .
بعد ذلك يتم ملئ كيس التزيين المزود بفوهة نجمية مع الزبد المتبقي ، ثم يتم عمل دوامات حول الحافة ، وفي النهاية ضع نصف شريحة من الليمون على كل دوامة أخرى .
بدلاً من ذلك من الممكن أن يتم تزيين كيكة الليمون الإسفنجية بالأيس كريم ، حيث يتم وضع عدة معالق من الأيس كريم فوقها وتقسيمها بشكل متساوي .
كما هو الحال مع كيكة الفانيليا ، يمكن تقسيم كيكة الليمون الإسفنجي لعدة طبقات متساوية فهي تعمل بشكل جيد لعمل كيكة من طبقتين ، وإذا كنت تخطط لاستخدام هذه الكيكة لصنع طبقات ، فتأكد من إضافة المسامير في الطبقات السفلية للحصول على دعم إضافي .