تعد الفطائر من أطيب الآكلات التي يفضلها الصغار والكبار يمكن إدراجها ضمن وجبات اليوم سواء الإفطار أو العشاء أو إعطائها للأطفال كوجبة مدرسية كاملة العناصر الغذائية ولتحقيق ذلك يجب إعداد الفطير بحشوات مختلفة ، تشمل بعض الحشوات اللحم المفروم والدجاج والخضار والزعتر والسبانخ والتونة والجبن وغيرها وسوف نقدم في السطور المقبلة أفضل حشوات الفطائر سهلة وسريعة التحضير

حشوة الجبن والثوم

مكونات حشو الجبن والثوم 

-عجينة فطير جاهزة .
-جبن شيدر مقطع مربعات صغيرة .
-ربع كوب جبن بارميزان .
-ثلاث ملاعق زبد .
-ملعقتين ريحان مجفف
-ثوم مهروس فص كبير أو فصين صغيرين .

طريقة تحضير حشوة الفطير بالجبن والثوم 

-في البداية قومي بتسخين الفرن على 190 فهرنهايت ، ثم قومي بتقطيع العجين لكرات متساوية صغيرة الحجم ورقي العجين ثم احشي كل كرة بقطعة من الجبن الشيدر .

-قومي بوضع الزبد والثوم في وعاء على النار أو المايكروويف حتى تذيبي الزبد في وعاء أخطي الريحان مع جبن البارميزان من ثم غطسي كرات العجين بخليط الزبد والثوم من ثم صفيها في صينية أخرى مدهونة زيت وأخبري الفطير من 10-15 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة .

حشوة الخضار والسجق

مكونات حشوة السجق والخضار 

-ملعقتين كبيرتين زبد مذاب .
-رشة ملح .
-رشة فلفل أسود .
-نصف كوب فلفل ملون .
-طماطم مقطعة خالية من السوائل والبذور .
-بصل مفروم بمقدار كوب .
-كوب ونصف إلى كوبين جبن شيدر مقطعة قطع صغيرة .
-سجق .
-عجينة فطير جاهزة .

طريقة إعداد حشوة السجق والفطير 

-على سطح مفروش بالدقيق رقي العجين الجاهزة وسخني الفرن على 190 درجة فهرنهايت .

-قومي بتحضير السجق بالقلي أو السلق ثم القلي ، وقطعيه قطع صغيرة ثم اخلطيه مع جبن الشيدر والبصل والفلفل الحلو ، والملح والفلفل من الممكن إضافة السبانخ أو الجزر المبشور إذا كنتي تفضلين إليهم ، من ثم ضعي الحشوة على الفطير وقومي بتوزيعها بشكل متساوي ولفي الفطير على شكل اسطواني وضعيها في صينية الفرن المدهونة بالزبد أو الزيت

-وادهني وجه العجين بالزبد واخبزي الفطير حتى يتحمر من 10-15 دقيقة وقطعي الفطير ساخنًا وقدميه مع السلطة والكاتشب .

حشوة السبانخ

مكونات فطيرة السبانخ 

-بيض .
-زيت ذرة أو زيت زيتون .
-معلقة سكر كبيرة .
-ملعقة خميرة فورية طازج .
-ملح .
-ماء دافئ بمقدار كوب .
-3 أكواب دقيق .
-ثلاث ملاعق حليب مجفف كبيرة .

مكونات حشوة السبانخ 

-ربع ملعقة شطة حمراء.
-رشة ملح أو نصف ملعقة صغيرة .
–سبانخ بمقدار نصف كيلو .
-عصير ليمون بمقدار ربع كوب
-بصل مفروم .
-فلفل أسود .
-3 ملاعق زيت زيتون
-سماق .

طريقة تحضير الفطير بالسبانخ 

-قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب والبيض والزيت في محضر الطعام أو العجانة حتى تحصلين على خليط مثل فتات الخبز ثم ضيفي عليه الماء واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا .

-وقطعي العجين لكرات صغيرة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبد أو الزيت واتركيها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة .

-قومي وضع السبانخ في وعاء على النار حتى يذبل وصفيه ثم ضعي على البصل وعصير الليمون والزيت والسماق وضيفي عليهم التوابل الملح والفلفل والشطة .

-سخني الفرن على 190 فهرنهايت في تلك الأثناء ، ثم قومي بفرد العجينة لتصبح دائرية وضعي في أوسطها الحشوة وأغلقيها بشكل مثلث واتركيها لمدة 15 دقيقة ترتاح .

-ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لونها الوردي الجميل وقدميها ساخنة مع صلصة الكاتشب .

حشوة الزعتر والسمسم

مكونات حشوة الزعتر 

-زيت زيتون .
-سمسم ، وحبة البركة .
-زعتر سادة أو زعتر بالسمسم .
-عجينة جاهزة .
-زبد مذاب .

طريقة إعداد فطير الزعتر 

-قومي بفرد العجين حى يرق على سطح مفروش بالدقيق ، من ثم ضعي في أوسطه الزعتر والسمسم وأغلقي العجين على شكل مثلثات ، ثم رشي عليها من الأعلى حبة البركة وادهنيها بالزبد واتركيها ترتاح في مكان دافئ وأدخليها الفرن على درجة حرارة 190 فهرنهايت ، وقدميها ساخنة .

حشوة الجبن التونة

مكونات فطير الجبن والتونة 

-لحم التونة الأبيض .
-جبن شيدر مقطع مكعبات .
-ملح فلفل أسود .
-زبد .
-عجين سريع التحضير أو عجين جاهز

طريقة تحضير فطيرة التونة والجبن 

-قومي بعمل العجين بالطريقة السابقة ، ثم صفي لحم التونة من الزيت والماء واغسليه واعصري عليه الليمون والملح والفلفل ، ثم افردي العجين وضعي به مكعب الجبن والتونة وأغلقي العجين بشكل أسطوني ، من ثم أتركيه حتى يرتاح ، وأدخليه الفرن من 10-15 دقيقة حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون ثم قدميه مع السلطة الخضراء .

حشوة الشكولاته والكريمة

–شكولاته مذابة .
-شكولاتة بيضاء مذابة .
-كريم شانتيه .
-لفه جلاش .
-زبد

طريقة تحضير فطير الشكولاتة

-قومي بوضع ورق الجلاش في صينية مستطيلة الشكل مدهونة بالزبدة السائلة .

-واخلطي الشكولاتة البيضاء والسوداء ثم وزعي الشكولاتة على الجلاش وضعي بقية الجلاش وادهني الوجه بالزبد من ثم أدخليه إلى الفرن المحمي سابقًا .

-عندما يتحمر الوجه والجوانب أخرجيها وقطيعها وانتظري حتى تبرد وقدميها باردة وضعي الكريمة شانتيه على الوجه والفاكهة والمكسرات إذا أردتي .

حشوة الدجاج والسبانخ

مكونات فطيرة الدجاج والسبانخ

-صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة .
-سبانخ .
-ملح ، وفلفل أسود ، وبهار دجاج .
-بصل مفروم .
-ثوم مفروم ، وزنجبيل مفروم .
-لفة جلاش .
-زبد مذاب .

طريق تحضير حشوة الدجاج والسبانخ 

-قومي بوضع الزبد حتى يسخن وضفي البصل والثوم والزنجبيل والسبانخ حتى يذبل من ثم ضيفي الدجاج والملح والفلفل حتى ينضج .

-قومي بفرد عجينة الجلاش على صينة ضعي نصف الطبقات ثم ضيفي عليهم الحشوة ثم النصف الأخر ، وادهني الوجه بالزبد من ثم ادخليها الفرن حتى تنضج وقدميها ساخنة مع السلطة .

حشوة صلصة الصويا

-دجاج مسلوق ومنزوع العظم.
-ثوم مفروم ناعم .
-بصل أخضر مفروم .
-زنجبيل طازج مفروم ناعم .
-صويا كثيف مقدار ملعقة كبيرة .
-زيت نباتي .
-بياض بيضة واحدة .
-عجينة جاهزة

طريقة إعداد الفطير بحشوة صلصة الصويا 

-في وعاء على النار سخني الزيت وضعي الدجاج والبصل والثوم والبهارات وباقي المكونات ، من ثم افردي العجين من ثم ضعي الحشوة ولفيها على شكل أسطواني ادهني الوجه ببياض البيض والزبد وأدخليها الفرن ثم أخرجيها بعدما يصبح لونها ذهبي وقطيعها لشرائح وقدميها ساخنة .

حشوة الدجاج والكاري

مكونات حشوة الدجاج والكاري 

-دجاج مسلوق .
-فص ثوم مفروم .
-بصل مفروم ناعم .
-بقدونس مفروم .
-كاري .
-طماطم مقطعة .
-فلفل أحمر حار .
-زيت زيتون .

طريقة الإعداد 

-قومي بتسجين الزيت وتشويح البصل والثوم والفلفل من ثم ضعي الدجاج والكاري والفلفل والملح والفلفل الأسود ، والبهار ، واتركيه حتى ينضج .

-قومي بفرد العجينة بالطريقة المعتادة من ثم ضعي الحشوة عليها وأغلقيها بالشكل المحبب لك وادهني الوجه بالزبد وأدخليها الفرن حتى تتحمر .

حشوة البيض

المكونات .

-بيض مخفوق .
-جبن شيدر قطع صغيرة .
-ملح وفلفل .
-لفة جلاش .

طريقة الإعداد 

-قومي بفرد الجلاش وادهني بالزبد ثم ضعي البيض المخفوق والجبن وعليهم الملح والفلفل ثم ضعي باقي الجلاش وأدخليهم الفرن وضعي على الجلاش من الأعلى الزبد وأدخليهم الفرن للتجمير وقدميها ساخنة .