الثوم و البصل من المكونات المهمة في أي مطبخ و يدخلان في أصناف متنوعة و كثيرة من مأكولاتنا و هناك بعض وضفات الطعام التي نحتاج فيها إضافة الثوم او البصل في شكل بودرة و بخاصة مع دخول أصناف جديدة على مطبخنا العربي المشكلة أن هناك بعض الأماكن التي لا نستطيع فيها الحصول على هذه البودرة لذا سنتعلم كيف نصنعها او نعدها بأنفسنا بحيث أيضًا تكون مضمونة و خالية من المادة الحافظة .

أولًا بودرة الثوم .
الطريقة الأولى .
1- قومي بتقشير كمية الثوم التي تودين عملها بودرة ثم قطعيه شرائح .
2- قومي بوضع الثوم في صنيه فرن بحيث يكون مفرد عليها و ليس مكدسًا فوق بعضه .
3- ضعي الصنية في الفرن على درجة حرارة من 150 الى 190 درجة على أن يتم تسخين الفرن قبل وضع الصنية لمدة ربع ساعة و بعد وضع الثوم في الفرن تابعيه حتى لا يحترق و هو قد يستغرق مدة في المتوسط 5 دقائق .
4- اتركي الثوم ليهدأ او يبرد قليلًا لمدن 3 الى 4 دقاقائق .
5- قومي بوضع الثوم في الخلاط و أطحنيه حتى يصبح بودرة ثم قومي بوضعه في علبة توابل او برطمانات لإستخدامها عند الحاجة .

الطريقة الثانية .
1- قومي بتقشير كمية الثوم المطلوبة و قطعيها قطع صغيرة .
2- ضعي الثوم في صنية و إفرديها بها ثم ضعيها في الشمس لمدة تصل الى أسبوع ثم حمصيه بالفرن على درجة نار منخفضة حتى يصبح ذهبي اللون .
3- يمكن إستبدال وضع الثوم المقطع في الشمس لمدة أسبوع بوضع صنية الثوم في فرن بعد تسخينه و إطفاؤه يوميًا لمدة ثلاث أيام حتى يبرد و حتى يجف الثوم و يصبح لونه ذهبي .
4- قومي بوضع الثوم بعد تحميصه في مطحنة التوابل و أطحنيه جيدًا و بذلك تحصلين على بودرة ثوم جيدة قومي بتعبئتها في برطمانات او علب توابل .الثوم