يعتبر الأرز بالحليب من الأغذية الشعبية التقليدية، ويتميز بطعمه اللذيذ كما يمكن تقديمه باردا أو دافئا، حيث يفضل تناوله دافئا في فصل الشتاء حتى يمنح الجسم الطاقة والدفء ويقدم باردا للضيوف والأطفال ومعظم أفراد العائلة، مع خليط من الفواكه المجففة والمكسرات التي تضيف إليه قيمة غذائية أعلى ،وبرغم أن طبق الأرز بالحليب يحتوي على مكونات بسيطة جدا إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، وتشتهر به بلاد الشام ومصر ويتم تقديمه في الأفراح والمناسبات هناك.

فوائد حلوى الأرز بالحليب:
١- يحتوي على الكالسيوم بكميات كبيرة مما يساعد على حماية الجسم من الإصابة بهشاشة العظام، كما أنه يقوي الأسنان ويكثفها ويمنعها من التكسر والتساقط خصوصا في المراحل العمرية الأولى عند الأطفال.

٢- ينصح أطباء التغذية الأمهات بالحرص على تغذية أطفالهم خصوصا في مرحلة ما بعد السنة الأرز بالحليب بدلا من إعطائهم الحلوى المصنعة التي قد تسبب أضرار عديدة . لأنه يغذي عظامهم وأسنانهم ويقويها .

٣- يحتوي الأرز على الألياف التي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك مما يجعله يتميز بأنه سهل الهضم ولا يؤدي إلى أي مشاكل في الجهاز الهضمي .

٤- له فوائد هائلة بالنسبة للنساء المرضعات و الحوامل والرياضيين.

٥- يحتوي على فيتامين E والمغنيسيوم الذي يساعد على الوقاية من السكتات القلبية وأمراض القلب وتصلب الشرايين .

٦-يحتوي على العديد من المغذيات التي  تقوي المناعة في الجسم وتحميه من الأمراض والالتهابات .

٧- يمكن تناوله ضمن الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن والتي تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية كما أن الأرز بالحليب مناسب أيضا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ضد الجلوتين .

٨-يحتوي على النشويات التي تساعد على تليين الأمعاء ومنح الجسم الطاقة والدفء.

ملحوظة: يفضل تجنب تناول الأرز بالحليب بكثرة عند.الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الدهون المشبعة .

طريقة عمل الأرز بالحليب بالنكهات في المنزل:
المكونات:
١- كوب واحد من الأرز قصير الحبات أو الأرز المصري.
٢- خمس قطع من المستكة المطحونة.
٣- كوب إلا ربع من السكر
٤- كوب واحد من الماء
٥- كوب من الكريمة السائلة
٦- ربع ملعقة صغيرة من الملح
٧- ربع ملعقة صغيرة من القرفة أو حسب الرغبة
٨- ملعقة صغيرة من الفانيلا
٩- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
١٠- نصف كوب من الزبيب نصف كوب من جوز الهند المبشور
يمكن استبدال الحليب العادي بحليب جوز الهند أو حليب الصويا، أو حليب اللوز، كما يمكن مزج.أنواع مختلفة من الحليب لتقوية النكهة وإضافة قيمة غذائية .

طريقة التحضير :
١- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل.
٢- يصفى الأرز، و تطحن المستكة جيدا حتى تتفتت وتصبح مثل البودر
٣- يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ويوضع الرف في منتصف الفرن.
٤- في إناء أو طاجن فخار يوضع الأرز والسكر والمستكة والحليب، والزبدة والكريمة والفانيليا والزبيب وجوز الهند ويخلط جيدا .

٥- يغطى بورق من الألمونيوم جيدا ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم يخرج من الفرن ويحرك جيدا للتأكد من امتزاج الخليط.

٦- يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى ثم يخرج ويرش على الوجه المكسرات والقرفة حسب الرغبة .

ويمكن تجهيز الأرز بالحليب على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام جيدا وينضج الأرز .

طريقة أخرى للأرز بالحليب بمكونات بسيطة :
المكونات :
١- كوب من الأرز
٢- كوب من السكر
٣- كيلو من الحليب
٤- كوب من الكريمة
٥- ربع ملعقة من الفانيليا

طريقة التحضير
١- يغسل الارز جيدا وينقع لمدة ساعة
٢- يوضع على النار في إناء ويضاف إليه الحليب والسكر والكريمة والفانيليا
٣- يقلب جيدا على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتماسك الأرز بالحليب
٤- يوضع في أطباق التقديم ويرش على الوجه المكسرات حسب الرغبة .