السبانخ (بالإنجليزية: Spinach) هو أحد النباتات الورقية الخضراء، والذي ينتمي إلى الفصيلة القطيفية (بالإنجليزية: Amaranth family)، واسمه العلميّ (بالإنجليزية: Spinacia oleracea)، ويعود أصل السبانخ إلى إيران، إلّا أنّ الدول الأكثر إنتاجاً له في الوقت الحاضر هي الصين والولايات المتحدة الأمريكية، ويتميز السبانخ بامتلاكه للعديد من المواد الغذائية المفيدة للصحة، واحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، ولذلك فقد تمّ استخدامه في العديد من الحضارات على مرّ التاريخ، فقد شاع في حمية البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، كما أنّه قد كان يدخل في العديد من الأطباق المحضرة في جنوب شرق آسيا.

مقادير فطيرة سبانخ باللحم
نصف كيلو سبانخ مفروم
ربع كيلو لحم مفروم خشن
كوب دقيق
كوب حليب
كوب زيت
6بيضات
بصلة مفرومة
بهارات/ملح/فلفل

طريقة تحضير فطيرة سبانخ باللحم
ينقع السبانخ قبل فرمه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم يشطف بالماء البارد ويفرم
تحمر البصلة في الزيت حتى يغمق لونها
تضاف اللحمةالمفروم الى البصله والتوابل والملح وتقلب وتترك بضع دقائق
تضاف السبانخ الى اللحم مع الاستمرار بالتقليب
يخفق البيض مع الحليب مع الدقيق حتى تتجانس المكونات
يضاف خليط اللحم والسبانخ الى خليط البيض والدقيق
مع التقليب الجيد للمكونات
تدهن صينية بالزيت ويصب الخليط بداخلها وتدخل الى فرن عالي الحرارة لمدة 30 دقيقة
بعد النضج تقطع الفطيرة الى مثلثات وتقدم مع الخبز

القيمة الغذائية الوجبة
الوجبة تحتوي على بروتين وكالسيوم ونشويات وحديد

نوع الوجبة
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 4 اشخاص

سر الخلطه :
يمكن تحمير الفطيرة في الزيت بدل ادخالها الى الفرن