للكبدة العديد من الفوائد لكمال الأجسام، بما في ذلك:

• توفير البروتين: الكبدة مصدر غني بالبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح العضلات.
• توفير الحديد: الكبدة مصدر غني بالحديد، وهو عنصر غذائي ضروري لحمل الأكسجين إلى العضلات.
• توفير فيتامينات ب: الكبدة مصدر غني بفيتامينات ب، وهي ضرورية لتحويل الطعام إلى طاقة.
• توفير الكولين: الكبدة مصدر غني بالكوليين، وهو عنصر غذائي ضروري لصحة الكبد والجهاز العصبي.

فيما يلي بعض التفاصيل حول فوائد الكبدة لكمال الأجسام:

البروتين: تحتوي الكبدة على ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. هذا يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين للمتدربين الذين يحاولون زيادة كتلة العضلات.

الحديد: تحتوي الكبدة على ما يقرب من 40 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد لكل 100 جرام. هذا يجعلها مصدرًا جيدًا للحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو الذين يحاولون زيادة إنتاج الطاقة.

فيتامينات ب: تحتوي الكبدة على مجموعة كاملة من فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب 12، الذي ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.

الكولين: تحتوي الكبدة على ما يقرب من 500 ملليجرام من الكولين لكل 100 جرام. هذا يجعلها مصدرًا جيدًا للكوليين، وهو عنصر غذائي ضروري لصحة الكبد والجهاز العصبي.

بالإضافة إلى هذه الفوائد، فإن الكبدة أيضًا مصدر جيد للعناصر الغذائية الأخرى، مثل فيتامين أ والزنك والسيلينيوم. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الكبدة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الحد من تناولهم للكبدة.

كيفية تناول الكبدة

يمكن تناول الكبدة نيئة أو مطبوخة. تعتبر الكبدة النيئة مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و D و E. ومع ذلك، فإن الكبدة النيئة أيضًا مصدر محتمل للأمراض المنقولة بالغذاء، لذلك من المهم طهيها جيدًا قبل تناولها.

تشمل طرق طهي الكبدة ما يلي:

• الشواء: يعتبر الشواء طريقة جيدة لطهي الكبدة لأنها تحافظ على مذاقها وبنيتها.
• الطهي بالبخار: يعتبر الطهي بالبخار طريقة لطيفة لطهي الكبدة وهي طريقة جيدة للحفاظ على العناصر الغذائية.
• الشوي: يعتبر التحميص طريقة جيدة لطهي الكبدة وهي طريقة جيدة لإضافة نكهة.

الكمية الموصى بها

يوصى بتناول 3 أونصات من الكبدة أسبوعيًا. هذا يكفي لتوفير الفوائد الصحية للكبدة دون زيادة تناول الكوليسترول.