الزعفران هو نوع من التوابل اللذيذة و الملونة ، يستخدم في الخبز و الحلويات و الأطباق الرئيسية في أجزاء كثيرة من العالم ، من إنجلترا إلى الهند ، و من الشرق الأوسط إلى الدول الاسكندنافية ، و في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط.
الزعفران
الخيوط الحمراء و البرتقالية اللامعة التي تحصل عليها عند شراء الزعفران هي في الواقع الوصمات ، أو الجزء الأنثوي ، من زهور الزعفران ، حيث نحتاج إلى مئات الزهور لإنتاج كمية مفيدة تجاريا ، و هو ما يفسر لماذا الزعفران يعرف بهذه الأثمان المرتفعة ، أما بالنسبة إلى بستانك المنزل ، فسيقدم اثنان و عشرون زهرة من الزعفران ما يكفي من هذه التوابل الثمينة في السنة الأولى لعدد قليل من الأطباق التي لا تنسى ، و بعد ذلك مع كل سنة متتالية ، سوف تتكاثر الحشود (التي تبدو مثل المصابيح اللامعة) ، و سيزداد حجم الزرع ، و ستتمكن من حصاد المزيد من هذه الشعيرات ، و بعد 4 إلى 6 سنوات ، يجب أن تقسم و تعيد زراعة القوارص مجددا (قم بذلك بعد أن تلاشت أوراق الشجر) ، حيث أن التقسيم يمنع الاكتظاظ الذي يحدث في هذا النبات ، و الذي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في الإزهار.
فصل الصيف.
الخريف.
– يمكن أن تنمو زهور الزعفران في المناطق ذات الشتاء البارد ، و لكن يجب أن ترفع القوارير الخاصة بها و تجلب للداخل في فصل الشتاء ، و بعد أيام الصقيع القليلة الأولى ، و لكن قبل أن تتجمد الأرض و تصبح صلبة ، قم بحفرها بعناية وضع فيها قفص خشبي أو حوض بلاستيكي ، و قم بتغطيتها بالكامل بطحال الخث الجاف أو الرمل قبل الزراعة ، بعد ذلك قم بتخزين القوارير في مكان بارد (40-50 درجة فهرنهايت) و جاف ، مثل الطابق السفلي ، يمكنك زرعها مرة أخرى في فصل الربيع بعد كل موجة صقيع.
الزعفران