تربية النحل هواية عند الكثير من الناس من أجل جمع العسل و الاستفادة منه تجاريا و صحيا، فيستمر النحال في الاهتمام و الرعاية و المتابعة لمدة ستة أشهر، و بعد ذلك يأتي موسم الانتاج و الجني و الذي يختلف موعد الجني على اختلاف المكان، و عسل النحل يتركب من الماء مع مجموعة من السكريات المعقدة، و عند ذكر العسل و فوائده فلا بد من تذكر النحل و دوره في رحيق الأزهار و تخزينه للأكل، و دور النحل يتوج في قدرته على صنع العسل و تقديمه للانسان و الاستفادة من فوائدة التي لا تحصى غير طعمه الرائع.

فوائد النحل و العسل
فوائده متعددة منها أنه يعوض السكريات التي يتم استهالكها في الجسم، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الجلوكوز الذي يحافظ على مستوى السكر، و العسل يتم استخدامه كمسكن للآلام و يساعد في عملية التئام الأنسجة في كثير من الجروح، و يساعد في في علاج أمراض القلب حيث يقوم بتقوية عضلة القلب، كما أنه يقوي البنية الجسمية و يرفع من نسبة الهيموجلوبين في الدم، و يعالج مشكلة الصداع النصفي و التهاب الأعصاب حيث أنه يحتوي على فيتامين ب، و غيرها من الكثير من الفوائد الصحية للانسان، و النحل أيضا له فوائد متعددة للانسان بالاضافة الى شمع النحل الذي يعتبر مقاوم لكثير من الأمراض، مثل مشاكل الجيوب الأنفية و الزكام و التورم و الحمى و غيرهم، هذا غير أن لسة النحل مفيدة على الرغم من أنها مؤلمة فهي تقوم بتنشيط الخلايا العصبية الموجودة في الرأس، و تزيد من نسبة كرات الدم الحمراء و تساعد في تقليل الوزن و حرق الدهون.

خطوات القطف
يقوم النحال باحضار خلية فارغة ثم يقوم بسد مدخلها باستخدام اسفنجة، بعد ذلك يقوم بازالة الغطاء الخارجي للخلية ثم الغطاء الدخلي، و يقوم باستخراج الاطارات المملوؤة بالعسل بكل هدوء، و لا بد أن تكون الاطارات مستوفية بكل الشروط و يتم تنفيض ما عليه من نحل، و لا يتم التخلص من النحل باستخدام فرشاة خاصة بعد ذلك يتم وضع الاطارات التي تم قطفها في خلية النحل المجهزة لهذا الغرض.

و عندما يتم امتلاء الخلية بأقراص العسل يتم قفلها و نقلها في مكان بعيد عن المنحل، و بعد فرز الخلايا و استخراج العسل منها يتم اعادتها الى مكانها ليتغذى عليها النحل و يملؤها في الموسم القادم ، و لكن التالف منها أو الذي يحتوي على شمع أسود فيتم صهرها و استخدامها كمادة خام.

و يفضل أن يتم استخدام صارف النحل بين صندوق تربية النحل و العاسلة، و هذا قبل يوم القطف فيتم طرد النحل من العاسلة فيؤدي هذا الى تسهيل عملية القطف و يقلل مضايقة النحل للنحال أثناء القطف، كما يفضل أن يتم الجني في يوم واحد أو وقت واحد و هذا بالنسبة للنحالين الذين يعملون في مرعى واحدة، حتى لا يتم حدوث سرقة بين طوائف النحل.

الشروط الواجب مراعاتها عند الجني
تعد عملية اعداد العسل عملية في غاية الأهمية بكل خطواتها، و لا بد من أخذ كل الاحتياطات و الأمور الهامة حتى يتم الحصول على عسل بمواصفات جيدة، و عملية جني العسل تتم بشروط معينة تساعد في هذا، فمثلا :

لا بد أن يكون العسل المخزن في الأقراص العسلية ناضج، و أيضا القرص الشمعي يجب أن يكون مغطى بطبقة شمعية رقيقة و بشكل كامل.

حيث أن التغطية الغير كاملة للأقراص الشمعية يكون العسل الموجود بها غير ناضج، و هذا النوع من العسل يتخمر بسرعة بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة في الأقراص العسلية، و يتم وضعها و من ثم تنقل الى مباني الخاصة في فرز العسل و التخزين يكون في غرفة خاصة لحفظ العسل، و من الأفضل أن يتم جمع أقراص العسل من الخلايا باكرا في الصباح.

و أيضا عملية فرز العسل من الأقراص العسلية تتم بواسطة جهاز الفرز، و هو يعمل بقوة الطرد المركزي و فبل أن يتم وضع الأقراص العسلية في جهاز الفرز، يتم كشط الطبقة الشمعية التي تغطي العسل بواسطة سكينة الكشط على أن تكون سكينة الكشط حادة و نظيفة، و حتى تتم عملية الكشط بسهولة و دون حدوث ضرر للقرص الشمعي، كما يجب أن تكون السكينة أو الكاشط محنية حتى يتم الوصول الى أركان القرص، و كل الأدوات المستخدمة في الفرز يجب أن تكون نظيفة مع توافر مصادر للمياه و الكهرباء.