يمكنك تحضير المخلل بطريقة سهلة في المنزل، نقدم لك في ورقات شهية قسم المخللات طريقة عمل مخلل الليمون.. حضريه بنفسك بدل من شرائه من السوق
مقادير مخلل الليمون
- الليمون : 1000 gr (مسلوق بصورة نصفية)
- الفلفل الأخضر : 250 gr (الحار)
- الجزر : 500 gr (مبشور)
- ملح : 225 gr
- عصفر : 55 gr
- عصير الليمون : 80 ml
- الحبة السوداء : ملعقة صغيرة
- ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 gr
طريقة عمل مخلل الليمون
1- بعد سلق الليمون، يشقّ بالسكين من منتصفه.
2- يحضّر الفلفل الأخضر الحارّ، عبر شقّه بالسكين من أعلاه إلى أسفله، ونزع البذور منه.
3- لإعداد الحشو: يخلط الجزر المبشور مع نصف كوب من الملح والعُصفر وعصير الليمون الحامض والحبّة السوداء وملح الليمون، ثم تحشى حبّات الليمون المسلوقة بهذا الخليط.
4- ترصّ حبات الليمون، بعد حشوها، في داخل برطمان، تعلوها طبقة من الفلفل الحارّ. وتكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة.
5- يغمر الليمون بالماء المغلي المضاف إليه الكميّة المتبقيّة من الملح، ويترك حتى يبرد، ثم يغلق البرطمان بإحكام. ويترك لحوالي أسبوع، قبل استهلاكه.