من الإعتقادات السائدة لدى الكثيرين ممن يعانون من الإصابة بمرض السكري أن تناول الاطعمة والمشروبات الطبيعية التي تحتوي على نسبة من السكريات هو أمر خاطيء ، ويسبب إرتفاعآ في مستوى السكر في الدم ، إلا أن هذا الإعتقاد به نسبة كبيرة من الخطأ ، فصحيح أن السكريات تسبب إرتفاعآ لمستوى السكر في الدم لمرضى السكري ، إلا أن ذلك لا يعني أن يتوقف مرضى السكر عن تناول السكريات تمامآ ، حيث أن الإمتناع عن تناول السكريات قد يؤدي إلى إمخفاض مستوى السكر في الدم الذي يترتب عليه أضرار صحية كبيرة ، لذلك فتناول الأطعمة التي تجتوي على السكريات مطلوب ، ومهم أيضآ ، لكن يجب أن يكون محدود دون إفراط أو مبالغة ، حتى لا يصاب المرضى بأي ضرر .

ودائمآ ما ينصح الأطباء مرضى السكري بتناول الاطعمة والاغذية الطبيعية التي تحتوي على نسبة من السكريات ، المهم هو عدم تناول الأطعمة المحلاة صناعيآ ، حيث أنها قد تسبب إرتفاعآ كبيرآ في مستوى السكر في الدم ، أما بالنسبة للاطعمة التي تحتوي على سكر طبيعي فهي مفيدة جدآ لمرضى السكري ، المهم هو التعرف عليها ، والتعرف على كيفية الاستفادة منها بأفضل وجه .

البنجر : يعد البنجر هو أحد النباتات الجذريّة التي تتكاثر بطريق التبرعم مثل البطاطس وغيرها من النباتات ، ويوجد من البنجر نوعين ، والنوع الأول هو بنجر السكر الذي يستخدم في الأغراض الصناعيّة ، والنوع الآخر وهو البنجر الطبيعي ، وهو النوع الشائع في الأسواق فيفضل الكثيرين إضافته إلى الطعام ، او تناوله بشكل مباشر .

مم يتكون البنجر : يتكون نبات البنجر بالأساس من الألياف الطبيعية والماء ، حيث أن حوالي 90 % من وزن البنجر عبارة عن ماء وألياف ، كما أن به نسبة 3 % من الرماد ، وبالنسبة للسكر فيحتوي البنجر على عدة أنواع من السكر الطبيعي ، فيتكون البنجر من نسب مختلفة من السكروز ، والجلوكوز ، والفركتوز أيضآ ، بالغضافة إلى بعض العناصر الهامة مثل الكالسيوم ، والكبريت ، والحديد ، والفسفور ، والنحاس أيضآ .

هل يشكل البنجر ضررآ على مرضى السكري : يعتقد بعض مرضى السكري ان تناول البنجر قد يسبب لهم أضرار صحية ، إلا أن هذا ما نفته دراسة أمريكية أجريت في جامعة ميامي ، حيث أكدت الدراسة أن تناول البنجر لا يشكل أي ضرر لمرضى السكري ، المهم هو عدم الإفراط في تناوله ، حيث أن نسبة السكريات الموجودة به تحافظ على مستوى السكر في الدم معتدلآ دون إرتفاع ، كما أن تناوله يمنع السكر في الدم من الإنخفاض ، وقد رصدت الدراسة عددآ من فوائد تناول البنجر لمرضى السكري ، نشرح هذه الفوائد فيم يلي .

فوائد البنجر لمرضى السكري :
1 – ذكرت الدراسة أن تناول البنجر بما فيه من سكريات طبيعية يعمل على خفض مستوى السكر في الدم ، كما يساعد أيضآ على ثبات مستوى السكر في الدم وبقاءه معتدلآ ، حيث أن السكريات الموجودة به يمتصها الجسم ببطء ، لذلك فهي آمنة جدآ ولا ضرر فيها .

2 – يساعد تناول البنجر بإنتظام على الوقاية من المضاعفات التي يسببها مرض السكري ، حيث يحافظ البنجر على مستوى ضغط الدم ، دون أن يتعرض لإرتفاع أو إنخفاض ضار .
3 – يمد البنجر الجسم بالطاقة اللازمة له ، حيث يعمل على تخفيف أعراض التعب والإرهاق التي يشعر بها مريض السكري .

4 – تحارب مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر إحتمال تعرض مريض السكري للإصابة بأمراض القلب ، حيث أنإحتمال الإصابة بأحد أمراض القلب يزيد لدى مرضى السكري ، وتناول البنجر يساعد على الوقاية من هذا الخطر .

5 – كما أثبتت الدراسة أن مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر أيضآ تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار المرتفعة في الجسم ، فتمنع مضادات الأكسدة الكولسترول التراكم داخل الجسم وخاصة داخل شرايين القلب .

كيف يمكن أن يأكل مرضى السكري البنجر :
يمكن ان تتم إضافة البنجر إلى السلطة للحصول على وجبة غذائية متكاملة ومفيدة ، كما يمكن ان يتم تناول البنجر مسلوقآ ، لأن هذه العملية تخفض من نسبة السكر الموجودة في البنجر ، فيتم تجنب إرتفاع السكر في الدم .